白菜怎样杆腌制方法包心好吃
嗨喽，大家好好吃！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的腌制食物，今天分享给大家的是一道“腌大白菜”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：腌大白菜时，这3点窍门简单学会，酸菜又酸又脆，大白菜腌制方法 家常做法，不烂简单也不会视频大白菜发霉
还未完全进入冬天，我奶奶就给家里囤了200多斤的白菜杆，其实看似有很多，但完全不用发愁怎么吃，炖菜、炒菜或者是做成酸菜都行，尤其是做酸菜更是我家每年都会做的，不过一开始是因为没有用对方法，一个冬天还没有过完酸菜就全烂了，其实学会3个小妙招，酸菜可以保存的更加长久，一次性可以多做点，给亲戚朋友送上点，礼轻情意重，大家都非常喜欢，我用这个方法腌的酸菜酸脆香，不烂也不会发霉，特别好吃，下面我便将腌酸菜的做法分享大家。
腌酸菜家常视频的腌制做法：
备用食材：
白菜白菜梗卷心适量大白菜，粗粒盐1袋，白菜梗怎么腌制好吃，花椒白菜梗咸菜粒90克；
制作过程：
第一步，白菜买回来后，白菜咋腌制好吃，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的发蔫了，也就腌是最外层的硬帮子发蔫，差不多家常3-4天就可以了；
第二步，准备出要腌白菜的坛子或者是缸，白菜咸菜的制作方法，将大白菜其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水大白菜无油才可以卷心，将最外咸菜面的一层不好的叶子去掉；
第三步，并且窍门将白菜多出来的菜根削去，白菜怎么腌制好吃，但注意要保证白菜的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌白菜了，将比较小颗的白菜放在坛子的底部；
第四步，然后撒上菜梗一层盐和花椒做法粒，再次腌摆上白菜，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所有咸菜的白菜都放好；
第五步，最上面用制作方法一大块石头压上，待48小时后，沿着坛子一圈做法，白菜怎样腌制好吃，在其中加上好吃清水，加满，待一个月的时间后，酸菜又脆就腌制好了，可以吃了，白菜怎么样腌制好吃。
小编总结：我们其实可以发现，老奶奶老爷爷买白菜方法，多是选择在下大雨之前买，这是因为如果下过雨，雨水就进入在白菜中，这样的白菜水大，白菜疙瘩怎么腌制好吃，吃着就不甜了，不得不说老人的经验还是非常好的，我每年也都会跟着奶奶囤许多的白菜，特别好吃，以往我不会腌制酸菜，但看着奶奶的制作，再掌握了经验，才得知这腌白菜原来是如此简单窍门，腌制的酸白菜可以炒肉吃，亦可煮面，怎么白菜梗吃都行，喜欢腌酸菜别总是买了，自己就能亲手做。
烹饪小技巧：腌酸菜的坛子一定不能有水和油，无论是腌制还是发酵的过程皆是如此，并且记得用开水将容器烫一烫，再晾干，卷心白菜怎么腌制好吃，白菜怎样腌制好吃又脆，白菜怎样腌制好吃又简单，这样腌菜的时候才不容易会变质，所以这点一定要掌握好；腌酸菜的温度白菜也不能太高了，立冬节气后做就完全可以，记得白菜不要用水洗，洗过的白菜一定要控干水才能做，还不如直接在腌制好后吃的时候再清洗，腌白菜每一层都需要放上盐，觉得容器盛放不下的，不用担心，腌制一段菜梗时间就会塌下去了；花椒粒是酸菜好吃的关键，可以起到提鲜的效果，所以要记得放，腌制的白菜，记得要在一个月之后再吃，更加健康放心，腌好的酸菜放入清水中泡一泡，没有包心的大白菜怎样腌制好吃，去除多余的盐分。
掌握3点小窍门，酸菜又酸又脆，不烂也不会发霉，白菜怎样腌制好吃视频，如果方法你也喜欢吃视频酸菜，白菜怎么腌制最好吃，欢迎大家收藏腌制学习又脆这个做法，或者是将其分享疙瘩给更多需要的又脆人！