炸藕做又夹怎么做好吃调最
炸藕夹肉馅，如何炸藕夹好吃，调又酥面糊别加鸡蛋软又！牢记“4粉1油1酒”，金黄夹酥脆还不油腻
藕夹是我调最老家的一种传统藕夹美食软又，是用莲藕做又、肉馅做成的，由于调好外面裹了面糊，用油做一炸变得外酥里嫩，特别好吃做好。
过去到了腊月做又二十七，母亲都会又脆炸一大盆，用袋子装起来，放进篮子里，挂在厨房的屋梁上，能放一个月呢。藕夹除了可以直接吃，还能做炖菜、蒸菜，味道都是不错的。想要藕夹好吃，炸藕夹怎样做好吃，最关键的一步就是调面糊馅儿，大家知道面糊怎么酥脆调吗？
估计大多数人，都是炸藕用面粉加鸡蛋来调面糊，导致炸出来的藕夹发软，而且很油腻，炸藕夹怎么做好，炸藕夹怎么做又软又好吃，因为鸡蛋是很吸油的，炸藕夹怎样又酥又脆，别再这么做了。
今天我和大家分享一个方法，炸藕夹怎么做好吃视频，是饭店视频里经常用的配方，保证颜色炸金黄，酥脆不油腻。
【炸藕夹】
准备莲藕、猪肉又脆视频馅、香葱、生姜、食盐炸藕、生抽做好、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、吉又脆士粉做、泡打家常粉、啤酒、食用油，炸藕夹怎么做酥脆好吃。
具体做法
1、切一些葱姜末，加入到猪肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉，再打入一个鸡蛋，用筷子沿炸藕顺时针搅拌5分钟，肉馅发黏后就可以了，最后淋入适量的香油拌匀，腌制半小时。肉馅想要鲜嫩又脆多汁，可以加鸡蛋或花椒水，香油也不能少，能锁住肉馅的水分。
2、莲藕去皮后容易被氧化发黑，所以藕夹炸做好后要立刻裹面糊，所以正确的操作调最肉馅顺序是调好先调藕夹面糊，再切莲藕。
3、面糊怎么调酥脆？先告诉大家，不要加鸡蛋。准备200克红薯淀粉、100克面粉，加入10克吉夹士粉、5克泡打粉家常，倒入30克食用油，最后炸倒入200克的啤酒，用筷子搅拌成细腻的面糊。
4、莲藕去皮后洗干净，切成夹刀片，放入一些腌制好的肉馅，炸藕夹怎么做好吃又简单，用手捏一下，炸藕夹怎么做好吃窍门，让莲藕和肉馅粘紧又酥，这样炸的时候就不会散，藕夹做好后放入盘中备用调好。
5、锅里倒入适量油，炸好的藕夹怎么做好吃，大火烧至六成热后转中火，把藕夹放入面糊软又中，均匀地裹上一层薄薄的面糊，不要太厚了，放入热油中炸一会儿，家常炸藕夹的做法，炸藕夹的馅儿怎么调好吃。藕夹下锅后先不要翻动，容易炸藕脱糊，炸藕夹怎么做好吃又脆，当油炸定型后再用筷子翻面，这样馅儿酥脆受热更均匀。
6、当藕夹夹的颜色简单炸得金黄后好吃捞出沥油，把油温烧至调好八成热，倒入藕夹复炸20秒，颜色焦黄后捞出，藕夹就简单炸好了，炸藕夹怎么做到好吃，外酥里嫩，鲜嫩好吃多汁，太香了。
吃不完的视频藕夹，用保鲜袋装做法起来，放进冰箱里冷冻保存，炸藕夹怎么做好吃又酥脆，吃的时候放进锅里煎一煎，或是用微波炉加热5分钟就行了，特别方便做法。
【技巧总结】
不管是藕夹炸藕夹，还是茄盒、酥肉等炸货，调面糊记住别加鸡蛋，要加4种粉，就是淀粉、面粉、吉士粉、泡打粉，还要加1油1酒，就是食用油、啤酒，保证炸出来的口感膨松酥脆，放凉后也不会软，大家快试试吧，炸藕夹肉馅怎么调最好吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。