番茄鱼怎么做好吃青鱼
今天和大家分享一道家常菜“番茄鱼”的做法，汤汁酸爽开胃王刚，鱼肉鲜嫩茄汁不腥，营养又解馋，有喜欢的赶紧学一下。
食材做好：黑鱼、番茄番茄
辅料：大葱、生姜、鸡蛋
调料：食盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡粉、生抽
【番茄鱼】—— 酸爽开胃
1.下面开始准备食材
准备黑鱼一条，先把鱼敲晕，剪去鱼鱼鳍做法刮去鱼鳞去除内脏和鱼鳃，把鱼身上的血水冲洗干净，片鱼肉的的时候最好用毛巾垫住窍门以免鲅鱼划伤手，把两边的做好鱼肉片下来，鱼骨剁成均匀小块，番茄鱼怎么做才好吃呢，鱼刺也剔下来剁成小块。（嫌麻烦的朋友，可以青鱼让卖家帮你处理好）
把做脆皮鱼肉斜刀切成薄片，番茄鱼是哪个地方的把鱼骨和鱼片放入清水中浸泡一会儿，充分去除里面的血水减少腥味。
准备番茄两个，清洗干净，打上十字花刀放入开水中烫一会儿鲅鱼，把外皮揭干净，切成番茄丁。
2.下面窍门开始简单准备家常辅料
准备大葱一段，破开正宗切成正宗鲅鱼葱花。
准备生姜一块，拍散切成末王刚窍门。
3.下面做法把鱼片腌制一下
把鱼骨倒入笊篱中沥干水分用来熬鱼汤，鱼片再洗一遍挤干鱼片水分，放入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，再倒入一点料酒去腥，抓拌至鱼片把料汁全部吸收，打入半个蛋清用手抓匀，再抓入少许淀粉，继续拌匀腌制10分钟，鸡蛋和淀粉都能锁住鱼片中的水分，使鱼片吃起来更加嫩滑。
4.下面视频把鱼骨煎一下
锅内烧油，充分做法润锅以后好吃，倒出热油加入凉油，再撒入一勺食盐，热锅凉油和撒食盐都能防止煎鱼时粘锅茄汁，把鱼骨营养沥干水分放入锅中鲅鱼，轻轻地晃动锅让鱼骨均匀受热，把鱼骨煎香。
再倒入适量的正宗好吃开水，加入一点料酒去腥，水简单烧开以后营养打去锅中的浮沫，开大火炖5分钟，把鱼汤炖成奶地方白色做好，倒出来做法备用家常。
鱼骨煎香以后用大火炖煮，鱼汤才会奶白鲜香。
5.下面开始烹饪
锅内再烧油，番茄鱼怎么做好吃?放入葱姜末正宗翻炒出做好香味，把番茄简单倒入锅中多翻炒一会儿，充分炒出红汁，汤汁才会更加鲜美，把炖简单好的地方鱼汤倒入锅中，加入食盐3克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，生抽10克，搅拌化开做调料营养，把鱼骨捞出来放在盘中垫底。
把锅中的烧番茄鱼汤烧开，番茄鲅鱼怎么做腌好的鱼肉一片一片放入锅中，开大火煮一分钟左右，鱼片地方定型煮成白色以后起锅盛放在盘中视频，撒上葱花美味即成，茄汁鱼做法 最正宗的做法。
好了，一道肉嫩汤鲜的番茄鱼就做好了。