什么菜开胃又好吃清淡
春节假期结束了， 下班后不知道吃点啥？叫卖最快也要半小时，有这个时间不如自己蒸锅米饭，炒3个菜，都比外卖省时间。
过年了，大鱼大肉一定是没少吃，说到下饭菜，不一定是荤菜，今天苹果姐窍门分享的这8道素菜饭菜也很美味，做法简单易学，清淡开胃淡的，吃着有滋味，喜欢的就关注我收藏了，可以天天换着花样做几道。
【快手香辣豆腐】
这一道香辣豆腐又清是餐桌上最做法常见的，5、6分钟出锅，方法简单，几滴油，不放盐，味道香辣，口感软嫩，开胃下饭。
材料：豆腐1块，蒜薹5根，油少许，豆瓣酱1勺，水1杯
1. 豆腐、蒜薹、豆瓣酱准备好；豆腐宜用北豆腐、南豆腐这种质地结实的，不宜用内酯豆腐；蒜薹可用香葱、小葱、青蒜、韭菜这类绿色而有特殊香味的蔬菜；
2. 蒜薹切末备用；
3.又好 豆腐切小块，约2公分左右；
4. 平底煎锅淡菜大火加热；
5. 锅中倒少许油，将一勺豆瓣辣酱倒锅中煸炒出红油和香味；
6.清淡 将豆腐块倒入锅中，什么菜开胃又好吃清淡白菜怎么做，轻轻推动，使每块豆腐都均匀家常菜地蘸裹上豆瓣辣酱；
7. 加适量水，水沸腾后可以让豆腐更入味好吃，更滑一点嫩，此时不要动豆腐，直接敞着锅咕嘟，能保持豆腐形状不变，如果盖上盖子，豆腐易变形；
8. 辣酱有咸味，什么菜比较清淡好吃下饭，所以是不是再放盐或者酱油，根据口味来调整；出锅前将蒜薹末倒入锅中，混合几下关火利用余温还有再加热。
【清炒儿菜】
这道超生菜的做法，用水煮煮，不出5分钟就上桌，少油开胃菜盐，却难挡其鲜嫩清香，春天多吃不上火。
材料：儿菜1盘，油适量，姜丝少许，盐适量，清淡开胃菜做法，热水1碗
1. 儿菜一盘，清洗干净；
2. 纵切两好吃又好片，再分别切小块；
3. 姜切丝；
4.淡菜 炒锅中倒适量油，将姜丝煸炒出香味，儿菜块入锅翻炒；
5. 加一碗热水，盖盖焖炖2分钟左右，儿菜块熟烂，撒少许盐混合均匀，出锅。
【辣椒爆炒豆腐干做法】
这盘螺丝椒炒豆干，和雪菜豆腐一样好吃，是很多素食者的最爱。如果觉得太辣的话，可以换成普通的辣椒或青椒，豆干的筋道，搭配辣椒的脆口清香，鲜美入味极开胃下饭。
材料：螺丝椒4根，五香豆腐干1盘，油适量，大蒜1头，大葱1段，盐少许，酱油少许，蚝油20克
1. 五香豆腐干用凉水冲洗干净后切丁，大小随自己的喜好，切条也是可以的；
2. 螺丝椒洗净，去蒂去籽，切丁；螺丝椒的辣度非常高，将籽去除掉可以降低一些辣度，如果能吃辣可留籽同炒；大蒜每瓣切3块，大葱纵剖两半，切圈；
3. 炒锅中倒适量油下饭，油温5成热时将一半的大葱入锅中煸炒出香味；
4. 将辣椒、大蒜、剩下的大葱开胃菜一同菜倒入锅中肉菜翻炒一分钟开胃；
5.做法 把豆腐干倒入锅中翻炒；
6. 根据白菜清淡口味加适量盐；
7. 再倒少许酱油、蚝油，调色调味；翻炒均匀后出锅又清。
【蒜茸油麦菜】
油麦菜嫩绿微苦，营养丰富、口感白菜鲜嫩，中需开胃素炒一下，起锅前加点大蒜末，什么家常菜开胃又好吃，味道清爽很香。
材料：油麦菜1把，大蒜2瓣，橄榄油适量，盐适量
1.窍门 油麦菜清洗干净，沥干水；
2. 切2厘米长简单易学；
3. 大蒜拍碎下饭剁末；
4. 炒锅中倒入适量的橄榄油；
5. 油热后将油麦菜倒入锅中；
6. 翻炒几下又清略变软，加盐翻炒均匀；
7. 起锅前倒入蒜茸，出锅。
【香辣做土豆丝】
香辣土豆丝，什么菜开胃又好吃清淡窍门，加点淡的胡萝卜，再来上几根韭菜提味道，这是简单快手饭菜的一道下饭菜，有滋味又开胃。
材料：土豆1个，胡萝卜半根，韭菜数根，香菇豆豉辣酱2勺，简单易学开胃下饭菜，油适量，盐少许
1. 土豆切丝，过两遍凉水，洗去白菜表面的淀粉；
2. 胡萝卜切细丝，什么菜开胃又好吃，韭菜切寸段；
3. 炒锅中倒适量油，油热后，将土豆丝肉菜、胡萝卜丝入锅中翻炒；
4. 土豆丝变色后加两勺香菇豆豉辣酱，撒少许盐；
5. 翻拌均匀后，将韭菜段入锅，什么菜开胃又好吃清淡又好吃，翻拌几下关火。
【鸡蛋炒莴笋】
这道菜做我用了两个鸡蛋，半根莴笋炒了一盘菜，莴苣味道清新且略带苦味，含有多种维生素和矿物质，可增进食欲、助消化。
材料：鸡蛋2个，莴笋半根，小米肉菜椒2个，葱花，盐
1. 莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段；
2. 改刀切窍门薄片；
3. 一个小米椒切成做圈，葱切末；
4.肉菜 鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个；
5. 炒锅中倒适量油，油8成热时，鸡蛋入锅中，开胃清淡菜有哪些，略微定型简单;
6.简单 用铲子打成大块，将小米椒一点圈圈和葱花入锅中翻炒几下；
7. 莴笋片入锅中炒菜到略微变软，加适量盐，翻拌均匀家常菜出锅。
【西红柿炒清淡鸡蛋】
西红柿炒鸡蛋，多经典的一道菜啊！千人千法，千人千味！今天我也发这么一道家常小菜，喷香的，尤其用汤儿泡饭，什么菜开胃又好吃清淡一点，居然多吃了半碗！怎么就这么好吃，百吃不厌！
材料：西红柿1个，鸡蛋好吃3个，植物油适量，盐适量，白糖1小勺
1. 西红柿1个下饭，清洗干净，鸡蛋打入碗中好吃；
2. 西红柿去皮切成小的滚刀块；
3. 炒锅中倒适量油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快凝结时扒拉成小块，然后盛出备用；
4. 锅中留底油，将西红柿倒入开胃菜锅中翻炒变软；
5. 加盐，一小勺白糖窍门；
6. 待西红柿微微出汤，将鸡蛋块全入锅中，翻炒出锅。
【尖椒菜花】
尖椒菜花，开胃又清淡的菜，微辣脆嫩，胃口不好最适合吃这道菜，开胃增食欲。
材料：菜花1块，尖椒半根，干红朝天椒2个，菜籽油适量，盐少许，酱油少许
1. 菜花用刀劈成小块，什么菜开胃又好吃清淡的，尖椒去蒂去籽；
2. 锅中水开后清爽下入菜花，什么菜开胃又好吃清淡，焯两分钟后捞出；
3.简单 尖椒切小块；
4. 炒锅中倒入适量的菜籽油，什么菜清淡开胃又好吃，微热后，倒入尖椒又好块、朝天椒，煸炒半分钟；
5. 将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐；
6. 再倒入少许酱油翻炒均匀，出锅。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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