沙溪有小吃店什么饭店好吃的
来源华里芳华吃沙溪：中山日报古镇沙溪
栏目：微视
“西乡佬，真系牛，几十斤米做一够（块）。”在中山，沙溪有什么好吃的小吃，过年少不了“炊年糕”，寓意年年高升），而沙溪县年糕当数地方沙溪的年糕最特别，沙溪县有什么好吃的地方。如民谣所唱，沙溪（西乡）传统年糕用料多、工序繁琐，故石岐和东乡特色人笑它为“笨实糕”。经过揉搓、蒸煮、软糯香甜的年糕，成为了一代又一代中山人最充满年味儿的记忆符号。
记者农庄 谢琼芳华 摄
在沙溪圣狮村开餐厅的好吃王阿姨，从特产元旦开始，每天都和家里人一起“炊年糕”。至今，已经炊了5、6百个年糕。年糕除了本地村民定制之外，还有一些外地的客人定制。“很多人来沙溪打工几年之后返乡，每年春节就惦记着吃沙溪的年糕。”
1月17日这天饭店一大早，王阿姨地方一家又开始忙碌起来了吃，沙溪有啥好吃的。烧火，砍蕉叶，洗净后把蕉叶煮熟，放入盛年糕的蒸笼，煮糖水……
搓粉是一个力气小吃活，一大盆糯米粉，倒入红糖浆好玩，加入特产花生油，慢慢地方揉搓……沙溪年糕地方在妈妈们华里的手里得到传承，不过，几乎各家各户制作的口味都略有不同，沙溪有什么好吃的农庄。王阿姨介绍，她在糖水中放了生姜，此外，年糕里还会放入咸蛋黄和五花肉。五花肉要用白砂糖腌制三两天，咸蛋黄要挑块头大、颜色鲜艳的。
记者农庄 谢琼芳华 摄
搓粉完成之后，金黄色的年糕浆呈现在眼前。王古镇阿姨早餐开始最后一步的操作小吃。一层浆一层咸蛋黄、五花肉，每层放置的位置不同，一共放置了三四层，最后称重，沙溪芳华里有什么好吃的。此刻，厨房灶台上，炊烟袅袅，炉火正旺，沙溪有什么好吃的地方。一家人齐心把一个个农庄蒸笼放到炉灶上，等火烧到最旺的时候，盖上大盖子。
实习生早餐 吴升锐
年糕的蒸煮大概需要10个小时，过程中芳华还须有古镇专人看火加水。随着时间的推移，咸蛋黄和五花肉的油脂向外层层浸入年糕，而蕉叶的鲜香也渗入内里。10个小时过后，猪油的香味、红糖的甘甜、糯米的黏柔融为一体的年糕就可出笼了。
实习生早餐 吴升锐
沙溪沙溪人会在年糕上点缀几粒红枣，正月初二，才开始切开食用。年糕不仅可以蒸食，还可以与鸡蛋一起煎着吃。年糕还可以浸酒，将有啥年糕切成小块浸于米酒中，十余日后米酒变得香甜醇厚。
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◆文+、出镜、图+2/记者 谢琼
◆视频华里饭店摄制沙溪县小吃/黄艺杰店
◆图+2/实习生早餐 吴升锐
◆编辑吃：沙玉兰
◆二审：张鹏
◆三审：岳才瑛
◆素材来源华里芳华吃沙溪：中山日报古镇沙溪