青蟹蟹怎么做好简单吃
又到了清蒸吃青蟹最好的季节，每年的中秋和国庆前后都是吃螃蟹最好的季节，这个季节不仅有青蟹，还有大名鼎鼎的大闸蟹，常见的梭子蟹季节会更早一些，一般是在8月下旬，那时候的梭子蟹肉质是最做法肥美的，青蟹和大闸蟹不一样，青蟹是海鲜，个头比较大，比较凶猛，一般是藏在石头下面，很多地方也会叫它“石头蟹”，青蟹的外壳是青绿色的，肉厚膏多；
青蟹的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种地瓜矿物质，马上就是中秋佳节了，喜欢吃青蟹的可以买一些回家和家人分享，青蟹怎么做比较好吃，青蟹很有名的产地在三门，俗话说“三门青蟹横行天下”，今天就来尝尝有名的三门青蟹，青蟹的做法有很多，清蒸。爆炒、盐焗、煮粥等等，青蟹怎么做好吃香辣，不管三门是哪种做法我最喜欢的还是清蒸，清蒸青蟹能最大程度地保留青蟹的鲜甜，是属于海鲜简单鲜甜的味道，浙江三门青蟹怎么做好吃，没有多余的调料，但却是最原汁原味的在家想要蒸出来的青海里蟹肉质细嫩没有腥味、不留黄、不掉腿，青蟹怎么做好吃又简单家常做法，有3个重点第一个是不掉腿的秘诀，青蟹汤怎么做好吃，海里的青蟹怎么做好吃，青蟹蒸的时候想要不留黄不掉腿，蒸之前先把它们弄锯缘晕蒸的锯缘蛋黄咸蛋时候简单肚子梭子视频好吃朝上；
第二个冷水上锅蒸，蒸螃蟹做清蒸建议是冷水上锅蒸，不是热水，因为如果是热水直接上锅蒸，青蟹的做法怎么做好吃视频，地瓜蒸青蟹怎么做好吃，螃蟹遇到高温，会导致蟹肉紧缩，腥味出不来，所以腥味就会比较重蛋黄，这个和肉焯水是一个道理；
第三个是生姜，螃蟹性寒，青蟹也不例外，生姜能驱寒，生姜不仅能驱寒，还能去腥，所以蒸青梭子视频蟹少不了的就是生姜，生姜一共用家常在3个地方，一个蒸的清水里，一个是蟹汤蒸屉上，还有一个是蘸料里，这样三管齐下，能很好的蟹汤中和螃蟹的寒性，掌握上面3个重点，自己在家就能蒸出原汁原味的青蟹，红膏青蟹怎么做好吃，喜欢的朋友家常菜可以试试！
【原材料香辣】青蟹2只蟹、生姜、料酒家常、香醋营养、生抽、白糖；
【清蒸青蟹的做法】
1、青蟹因为个头大，伤害力强，所以买回家的三门青蟹一般都是用大绳子绑着的，避免在处理的过程中被它夹到，我今天准备了2只青蟹，这两只的个头在青蟹中不算特别大，去掉绳子还有250g左右，但比起其它螃蟹，已经是很大只的了；
2、青蟹要先处理一下，用筷子插进青蟹的眼睛里，青蟹怎么做好吃，把它弄晕了，再把绳子解掉做好，避免被钳子夹到手，你看看这个蟹钳梭子三门，要是被夹到手，绝对是大伤害啊，解掉绳子的青蟹要仔细刷洗干净，青蟹的表面是比较脏的，先把螃蟹弄晕还有一个好处，就是蒸的时候不容易断腿，因为它不会挣扎三门了；
3、锅中加入适量的清水，加入姜片和料酒，这家常做法两样视频食材有很地瓜好的去腥提鲜的功能，不能省略；
4、蒸笼屉上铺上姜片，然后把螃蟹的肚子朝上，背朝下放在蒸屉上，肚脐朝上放，咸蛋黄青蟹怎么做好吃，蟹黄不会流出来，然后在螃蟹的肚子上也放上姜片，姜片不仅红膏能去腥，还能中和螃蟹的凉性，冷水上青锅蒸，水开之后再蒸15-20分钟，这个要根据螃蟹的大小来决定蒸的时间；
5、蒸螃蟹的时候咸蛋准备蘸料，准备好的碗中加入姜末家常菜、3勺香醋、1勺生抽、1小勺白糖，青蟹怎么做好吃又简单家常菜，搅拌均匀，梭子蟹怎么做好吃，青蟹怎么做好吃川味，生抽可加可不川味加川味；
6、一共蒸了20分钟，蒸熟做法了关火焖5分钟，最原汁原味的清蒸青蟹完成，肉质鲜嫩无青腥味；
7、青做蟹的咸蛋肉有很多，尤其是蒸青蟹钳上蟹汤的肉，饱满鲜甜；
【青蟹浙江的保存方法】
青蟹的生命力是比较顽强的，保存起来也比较简单，不管是哪种螃蟹都是鲜活的味道最好，死蟹不能吃，会拉肚子严重点会食物中毒，青蟹在家保存1-2天是没有问题的，买回家的螃蟹取出来放在一个大盆中，我一般是放在洗手盆，先把青蟹表面全部淋湿，包括绑着它的绳子，然后加入适量的清水，清水只要一点点，青蟹的肚子能碰到水就差不多了，然后偶尔在青蟹的表面再撒上一些水，这样能保存2天左右，但是买回家的青蟹建议早点食用，因为越养越瘦；
清蒸营养青蟹好吃的做法海里总结香辣好吃：
1、挑选的青营养蟹蛋黄时候外壳要青色光亮的，拿起青蟹看看底部做好，底部比较脏的，说明肉比较厚实，；
2、吃螃蟹千万蟹汤不要贪便宜，螃蟹要吃鲜活的营养，死蟹不能要；
3、有专门的红膏青蟹醋是最家常好的，省去了做法调蘸料的过程地瓜；
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