大米干饭配适合什么菜好吃肉
是什么菜历史悠久，但菜名却暗含玄机？四川代代相传的鞏(gǒng)干饭，复杂的菜名，却是看了就会做的家常菜；甘肃地区传承久远的炒拨拉，您知道怎么炒吗？本期《回家吃饭》，与您一起细品底蕴深厚大米的菜名，学做流传久远的味道！
鞏(gǒng)，是素菜一种烹调方法，大米配什么菜好吃简单，把半熟的米倒进蒸锅内再次加热的过程。一口铁锅鞏一锅饭，简单的技法，做出令人无法自拔的美味。请来自四川的餐饮店老板——袁博，大米配什么菜好吃啊，带来一道非物质文化遗产鞏干饭！
民间高手配菜：鞏干饭
米饭米饭和菜一锅出，大米配什么菜好吃下饭，做个合格的“干饭人米饭”
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煮米。250g米煮干饭视频6分钟左右，煮至六、七成熟断生儿童儿童，用筲箕道分开特别米饭和米汤；
窍门：煮米时要不停搅拌，防止米沉底煳锅。
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准备配菜。四季豆切成简单1cm左右香的肉丁，腊肉切丁适合；
窍门：腊肉要选用较肥的，大米配什么菜好吃，油脂浸到菜配家常米饭简单里道肉，味更香哪种。
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炒制腊肉下饭。先用菜籽油家常菜煮饭润锅，下入腊肉丁煸炒吃；
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加入四季豆炒制，哪种大米煮饭特别香特别好吃，大米配什么菜好吃视频，断生后加入胡椒粉、盐、鸡精；（胡萝卜、青菜、缸豆、土豆等都可用来哪种当配菜）。
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煮好家常的米倒入锅中，用香筷子插上孔，沿着锅边加入少量米汤，大米配什么好吃的菜，盖上锅盖儿焖煮15分钟即可；
窍门：①焖饭菜时用筷子插上孔，能使菜、肉、米的香气充分融合，且不菜最易煳锅；②锅上汽5分钟左右时，将米饭和配菜搅拌菜最均匀，更易出现儿童锅巴。
腊肉的香味充分家常菜融合到了食材中，米饭软硬适中，口感好，再加上“灵魂锅巴”，配上清爽可口视频的泡菜，好吃的不得了~
甘肃夜市的炉边美食，一个铁鏊子、一个鼓风机，成为炒拨拉的标配。大火爆炒，大米配什么家常菜好吃，火苗瞬间包围整个鏊子，炒好后被端到食客面前的火炉，如火锅一般，边吃边加热，这才是正宗的市井烟火味。
来自甘肃21的餐饮店老板——任育，做了吃20年的炒拨拉，就让他教我们怎么做出正宗的炒拨拉！
民间哪种高手下饭好吃菜：炒拨拉
羊杂配大米炒拨拉，烟火简单足味道好米饭
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清洗羊杂
羊肝、羊腰子用清水洗净，大米配什么菜好吃素菜，浸泡2120分钟适合；
加入面粉搓洗羊肠，大米配什么菜最营养，更易去除羊肠的异味家常菜和杂质；
羊肺用水龙头接着，大米配什么菜好吃肉，让内部充满水，再挤出21水分，重复三四次，直到排出的水干净，不带视频血水；
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腌制羊杂
料酒浸泡葱姜营养，大米配什么菜好吃又简单，分别加入改刀后配的羊杂中菜，放入家常胡椒粉、盐搅拌均匀，腌制30分钟后挑出配料，沥干水分；
窍门：用料素菜酒浸泡葱姜，更易激发出营养葱姜的香味，去腥效果更强，大米配什么菜好吃下饭家常。
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煸炒
锅中倒油，加入羊油煸炒，21道适合吃米饭的菜，再滤出油渣，下入羊杂爆炒，加入盐儿童、胡椒粉、孜然、辣椒粉、鸡粉、花椒粉、青椒、洋葱、改刀素菜后的烧饼好吃煸炒均匀即可；
窍门：炒制时要用大火，让食材快速煮饭成熟，保持菜脆嫩口感，大米干饭配什么菜好吃。
很多地方干饭做羊杂都不带羊腰子，其实菜配它才是精髓，而羊肝吃着很有嚼劲，没有一点腥味，味儿超级棒~
独家香创新：烧饼特别配炒拨拉
锅中倒油，下入烧饼煎到两面吃金黄，出锅后切开好吃，放入炒拨拉即可。
饼皮酥脆，一口咬下去嘎吱响，羊杂入味儿，有肉有饼有蔬菜，食材米饭丰富，做法简单，吃着过瘾~
时代在发展，菜肴也在创新，但让经典美食传承下去，也是我们最大特别的心愿~
综合CCTV回家吃饭