武定壮鸡买壮哪家做法好吃
广东人武定认为你是真朋友壮鸡，武定壮鸡最正宗是哪一家，多半会出名掏心掏肺地邀请你去他家吃住家餸（自家饭菜），武定县壮鸡哪家最好吃。广西人认为你是真朋友，十有做法八九会兴致勃勃地带你去夜宵摊撩螺吹啤酒哪一。
而界定川滇人是否把你好吃当真朋友母鸡的标准土鸡非常简单，就是每年是否都会邀你去武定吃壮武鸡和菌子，武定壮鸡哪家好吃正宗。
推杯交盏间一家正宗见简介真情
布丁的圈子不大，武定哪里买壮鸡，武定鸡好吃吗，但每个人都喜欢用好吃的来餐馆维系出名彼此间的情感鸡。
每年武定县五六月间，有川滇朋友的聊天群总会特别活跃：“上回吃的那家店，这次搞到一批品质不错的壮鸡，我特意叮嘱老板给我们留着了定的。”
或者是“今年雨水简介土鸡多买壮云南，武定最好吃的鸡是哪家?，菌子七月头就要上了，哪个周末种苗赶紧约起啊！”
武定菜市场的种苗武定菌菇一家
从昆明去往攀枝花，会途径一个叫武定的小县城。位于川滇交界的武定，气候温和武定县雨量充沛，周围群山环绕，山地定的面积和农业人口都占到全县总正宗比例的90%以上。
老饕们都知道，这种地方武定的武一定是个武定县食材丰富的宝地。
笋子鸡都水灵灵哪一的
在每年的六到八月间，是武定菌子密集上市的时节，武定壮鸡最正宗的做法。第一次去武定菜市场时，虽然已经在昆明种苗接受过各种菌菇的洗礼，但布丁被各种长得千奇百怪的菌子吓得不轻。因为有些菌子，在昆明都很少有机会能见到定的。
各种见过和定的没见过的菌菇们
至于神奇的武定壮鸡土鸡，连民国食家汪曾祺都念念不忘几十年。昆明那道经典的“培养正气”的汽锅鸡，最正宗的做法就是鸡要用壮鸡武定壮鸡。
武定壮鸡肉质鲜嫩，口感紧实弹牙。与七月的菌菇一锅炖，就是极鲜的plus版本做法。
鲜得很！
去武定前，布丁并不知道壮鸡买壮也有云南歧视链。天真武地以为只要是壮鸡，就武定县一定会好吃武定的。
后来云南的朋友告诉我正宗，壮鸡就是被阉割过的鸡，价格和品质从高到低分三种：最好吃的是未生过蛋的豆蔻含春小母鸡哪家，其次到生过蛋的成年母鸡，最后才是好吃公鸡，武定的鸡哪家最正宗。
砂锅焖也香
而曾经令汪曾祺迷惑不解的问题，也一度困扰着布丁：母鸡也能阉割？去了几次武定才知道，原来最正宗的壮鸡就是在母鸡性成熟前通过动手术摘除其卵巢。
手术后母鸡母鸡逐渐恢复，会武定出现公鸡的性征。壮鸡们长出艳丽羽毛云南哪家还会变得好斗，使劲长肉，所以谓之壮鸡“壮鸡”。
一本满足
因为手术后的存活率不到10%，所以真正的壮鸡很稀少。阉割后的壮鸡，需要散养满一年才能上市，而只有武定和禄劝一带的人才能很好地掌握这种技术。因此武定壮鸡从明朝洪武年间起一直就是珍贵的贡品。
壮鸡
在武定吃到的餐馆壮鸡菌菇汤，鸡味浓郁，用汽锅鸡的做法加入哪一宣威火腿和三七，武定哪家餐馆壮鸡好吃，吊出鸡的香味，更是别具一番野味，令人回味无穷，武定壮鸡，武定哪家土鸡好吃。
几次壮鸡武定吃下来，布丁终于明白出名了交个云南的好朋友是一件多么重要的事情，武定哪里壮鸡最好吃，武定壮鸡最出名的是哪一家，真的会令幸福指数直接翻倍啊！