鱼腥草好吃吗
头几天和朋友讨论应季蔬菜的事情,其间说起大家最喜欢吃的各种青菜,其中有一种青菜,感觉在所有青菜中算是比较有做法“个性”的一种了,那就是鱼腥草。
为什么这么说呢?关键就在于人草最做们对它的接受程度,看起来有一种“两极分化”的感觉:不喜欢鱼腥图片草的人可以这样来形容做法,只要是闻到了它的味道,就会捏起鼻子跑得远远的好吃;而喜欢鱼腥草的人,感觉一餐吃不到它,就会浑身不得劲,为什么北方人吃不了折耳根。它叫鱼腥耳根草,有的腌人闻到就反胃,爱吃的人却赞不绝口,什么原因?
说起人们有毒对于鱼腥草截然相反的两种态度,还真是很有意思。鱼腥草也叫“折耳根”,流行于云吃、贵好吃、川一带,特别是真的在四川地区,属于餐桌上比较常见的草一道食材,鱼腥草拌什么好吃,就像东北有影响吃家庭里常吃的大白菜。
鱼腥草在哪个季节都是有的,特别是4-8月份,鱼腥草好吃吗怎么吃,是它的生长旺季,如果是规模种植的,都是在这个时候把它地面以上的部分采割下来,这样能够使地下的根茎吃部分生长得更好。当然,整个冬季都是可以采收的,干鱼腥草怎样吃效果好,并且都是非常的新鲜。不过要论口感和味道,应该是在立秋以后,10-3月份的为最好,鱼腥草很好吃。
说起“鱼腥草”名字的来源,还是来自于叶子上面所散发出来的独特味道,鱼腥草好吃吗有毒吗。宋代的苏颂曾这样介绍鱼腥草:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,叶有腥气,故俗称鱼腥草",就是说,它的叶子散发出来的味道有点腥。
其实这也只是一种形容,鱼腥草好吃不好吃?只能说难吃这种味道有点特别草,鱼腥草难吃吗?如果真的是那种“鱼腥”味,估计根本不会有人去吃了。其实这种味道,主要折是来自于其自身含有的一种化学物质,名字折叫做“癸酰乙醛”,就是这种化学物质才产生出了这种特殊的味道。
先不说鱼腥草的味道如何,能够被云贵川地区的人所接受,肯定有它自身折存在的原因。上面也提到了,鱼腥草“生湿地”,特点是味辛、性寒性功能凉、归肺经,有清热解毒、消肿疗疮的特殊功效,能泡茶草最,也能食用,就像辣椒的存在一样,云贵川地区湿气重,辣椒能够去湿气,而鱼腥草的作用更侧重于清热解毒,所以湿气比较重的地方,食用鱼腥草更为合适。
然后再说下它的鱼腥味道吧,这个还真是有点奇怪。不喜欢鱼腥草的人,如果在闻到了它的味道之后,感觉整间屋子里全北方人都是这种味道,并且很难闻,会草拌憋着气跑鱼腥出来难吃;而喜欢鱼腥草的腌人,不仅爱闻这个味道,而且非常爱吃。有的人吃了几十年的鱼腥草了,感觉哪一年的价格都没有低于过肉价,有时难吃甚至还舍不得好不好吃。这个对比草图,看起来确实有意思。
这两种对于干鱼腥草的反应,有时候看起来和草图另外一种食有影响材很相似,那就是香菜。以前看到过网友对于不好吃香菜的争论难吃,不喜欢香菜的人,也是闻到耳根它的味道就感觉很恶心,而喜欢吃香菜的人,无论什么菜里,都要求放点香菜,感觉太男性好吃了。
我曾经就亲眼见到过这样的场景,有一次几个人一起去吃早点,除了包子、油条外,每个人各要了一碗鸡蛋汤,因为没和老板交代,每碗真的鸡蛋汤里男性都放了很多香菜,有意思的性功能场景出现了:有的人一整碗鸡蛋汤都已经喝完了,而旁边的人,还在不停地往外边挑香菜叶子,没错有毒,还在那一根一根地挑。对于别人做效果是美味的香菜,对于他们来说是没办法接受有影响的,这里的折耳根,道理应该是一样的。
有些四川干人就这样来形容鱼腥草好不好,“你真正学会去品尝折耳根了,鱼腥草图片,你就男性会知道什么才是真正的人间美味鱼腥”就是那种有毒鱼腥吃完一盘还北方人想再吃一盘的感觉做法。
在云贵川地区,一般是从年后的初十左右开始图片,野生的鱼腥草就慢慢从山坡上冒出了头,挖出来的鱼腥草清洗干净,再配上从山坡上采摘下来的野葱,加上一点香菜和鲜辣椒,或者撒上一点花椒面,做成一道凉拌菜,简直就是一道人间美味,饭都能多吃一碗。
就如开头的时候说到的,朋友中有爱吃鱼腥草的,鱼腥草怎么腌好吃,他们给旁边不爱吃的人是这样提建议的:这个鱼腥草是真的好吃草,就像吃榴莲干,第一次可能会不习惯,但是多吃几次,以后你可能会离不开它,这可北方人能就是鱼腥草的另外一种魅力吧。