西美食直门有必吃什么好吃的
牛肉面是面条当中，最具京西代表性的一样吃食，在咱北京大大小小北京的牛肉面馆，少说也得有上万家儿了，而在这其中，马世娃西直门牛肉面，一直广受好评近的，这么多年过去了近的，口碑十名依然前很高，回想起八十年代的北京，正沐浴在改革开放的春风里。
而就在这个时候，大伙儿惊奇地发现，有一碗面闯进了京城，从没有有啥吃过这番味道的北京人，迅速被这碗兰州牛肉面征服，如今好吃，这碗面已经成了北京大街小巷十最熟悉的味道，今儿美食说的西直门老店拉面馆，表面上看，貌不惊人，但却有着京西日销千万，数十年不打烊的纪录。
见天儿一到饭点，都会迎来众多北京人，听住在附近的老街坊说，起初它家的面才两块五一碗，西直门有什么好吃的饭店，一直吃到15一碗，但凡说起兰州牛肉面，大伙儿都会第这有一时间想起西直门的这家拉面馆名儿，西直门附近的好吃的，可见名它在北京人心中的地位有多高了。
一碗绝佳的兰州牛肉面，应该具有汤汁清爽餐厅，萝卜白净，辣油红润餐厅，青蒜翠绿，面条儿黄亮，这五个特点吃，在面条儿下十锅之前，西直门附近的小吃，师傅要推荐用力把面条儿拉在案板上甩两下，然后嗖的一下，被有啥投入到锅中，这面条儿像莲花一样，在沸腾的水里旋转起伏，像极了婀娜的舞者。
不一会儿，起面的师傅，在锅里搅直门几下，一挑一放，盛在碗里，面条儿卷缩在碗中，看着五彩缤纷，闻着清香扑鼻，吃着温软香酥，一口下去，就像吃咱老北京的炸酱面一样，那叫一个痛快，不禁想大呼名过瘾，面形一共有九种，其中北京人最喜欢的韭叶跟二细，可以分成圆形，扁形，棱形，三大类。
从细到粗，分别有一窝丝，西直门有哪些好吃的，毛细，细的，三细，二细，二柱，西直门有什么好吃的餐厅，三棱，韭叶地方，大宽，您要是牙口好，想吃最新点儿吃有嚼劲儿的，可以选二柱，三棱儿，若是想吃容易消化的，可以选一窝丝，毛细等，就看您好哪西口儿了，兰州牛肉面讲究面条儿劲道爽滑，除了里面要加入盐，老北京美食人都知道，还得加入一种叫蓬灰的植物水，北京西直门附近有什么好吃的。
只有这样，才能让和十名出来的面团儿韧性更足，拉出来的面条儿更加细腻名劲道，而汤是面中之魂，西直门有什么好吃的，一口好汤，对一碗面来说是至关重要的，超过百分之八十以上的北京前人都对它家的汤赞不绝口，确实推荐好喝，北京人都讲究原汤化原食，来一大碗牛肉面，吃完面后，拿汤溜溜缝儿，地道极了，西直门附近有啥好吃的。
西直门桥头拉面的汤之所以好喝，西直门好吃推荐，是在于汤的调制和调味儿两个方面，调制牛肉汤的关键是选料，讲究用上前好的牛棒骨，牛肉，小火慢熬，调料则是马世娃自个儿研究的独特秘方，几十味调料经过上千次的实验调整，最终西才将这碗鲜味儿十足地方的肉汤呈现在您面前，北京没有疫情的时候，哪怕过了十饭点都座无缺席。
值得一提的是西直门拉面还是‘北京的哥好吃’们的一大聚集地，只要赶上西边儿有活儿，中午饭都会上餐厅这儿吃来站吃，既方便又实惠，最重要的一点是出餐速度快，除了兰州风味儿的牛肉面，咱老北京的红汤牛肉面同样也是一绝。
清真，柴氏风味斋，开业小吃于1988年，最早在甘家口最新一带，非常有名儿，老北京人应该都吃过它家的面，西直门有啥吃的，从最早几张桌子的路边摊儿，到后来沿街摆下小吃七十多张桌子，再到如今偌大的店面，住在附近好吃的老街坊们，就是这一切最好的饭店见证。据说海淀人，都是吃着这碗牛肉面长大的！
清朝末年，王鸿智的爷爷的姥爷，在京西秀水河有啥摆摊儿卖酱牛肉，坚持用老汤炖肉有啥，每天如此循环使用，只要用这锅老汤炖，酱牛肉保准是味道醇厚，用时间换来的这口老汤太珍贵了，后来跟熬制秘方一起，西直门有什么好吃的地方，作为爷爷的母亲王柴氏的嫁妆之一，传到这有了爷爷的手里，上个世纪八十年代，王鸿智的爷爷带着祖传秘方必吃，开了这家牛肉面吃馆，西直门有啥好吃的，为了纪念自个儿的母亲，这才起名为柴氏风味斋，西直门必吃的美食。
每回走进柴氏风味斋，肉香味儿都会扑鼻而来，六七百斤的牛肉在几口大锅中炖煮的场面，十分餐厅壮观，每天用过的汤，都会留出一部分这有出来，搁近的火上十加热，稍微加点盐站，再用的时候加料加肉，让它变成新汤，要想把牛肉酱出香味儿，关键并不在这老汤的储存，而是在于日复一日的循环使用
用老汤打底，在这有不断续京西上新汤，才能使牛肉的味道醇厚香浓，柴氏牛肉面，这炖肉的料包一共有两种，一种是家中常见的花椒，大料，小茴香，它用来吊汤用，还有一种则是百年祖传料包，它家牛肉面最大的特点就是牛肉炖得烂乎，味儿正，老人小孩最新都能吃近的，不少北京人饭店打小儿就吃它家的面，西直门有什么好吃的推荐，从最早的甘家口一直追到现在。
二两肉，一盘儿焯菜，一碗儿面，每次吃都会有不同的感受，面条儿里加上小碗肉，西直门站有什么好吃的，不仅解馋好吃，里面更是融入了老汤的浓香，再配上劲道的面条儿，光看卖相儿就能让北京人垂涎三尺，俗话说：出门的饺子，回家的面，一方水土养一方人，甭管走到哪儿，都不会忘记这一碗热气腾腾的牛肉面，西直门好吃的地方，西直门有什么好吃的美食。
炸酱面也好，牛肉面也罢，都是十名咱北京北京直门人的北京心头好，而最新北京人吃的不光地方是味道必吃，还有人情！