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天气逐渐转凉，烧烤摊的人气慢慢减少，又到碟了吃火锅的时候了，我最喜欢的就是涮羊肉，为此我还专门办了一张卡，无论涮肉馆还是火锅店，我都要自调一碗麻酱料，“火锅想要好吃，蘸料才是灵魂”，麻酱就是芝麻酱，在北方人的餐桌上，很少大家的欢迎窍门，太稠了不好，太稀了也不行，还要加韭菜花、豆腐乳、醋、蒜末，把裹满了酱汁的肉片送进嘴中，每一口都是满足感，当然了，每家店铺的吃法不同，都有自己的“秘密武器”，今天分享4种秘制蘸料的做法，麻辣鲜香，越吃越过瘾，很适合在家中操作，火锅酱料怎么调才好吃。
芝麻酱在北京这边挺受欢迎微辣的，广东、四川人喜欢吃油碟，油碟也有酱料芝麻酱，还有红油辣子、花椒油、橄榄油等所做成的火锅蘸料，火锅酱料怎么调好吃家用，比较偏辣口，北方人有点不习惯，还是以芝麻酱为主，腐乳、韭菜花为辅，这样涮的羊肉醇香不膻，涮后即食，香味纯正，鲜嫩可口，在外面吃火锅不实惠，大部分在家自己做，蘸料当然是自己调，火锅酱料怎么调好吃又简单，这种有动手的乐趣，也比较适合自己的口味。
芝麻酱蘸料
1、准备调料和一个大碗花生酱，火锅酱料怎么调好吃啊，一个吃饭好吃勺子，潮汕牛肉火锅酱料怎么调好吃。
2、碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽火锅、小半勺白糖，用芝麻酱勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。
3、最后放潮汕香菜碎，小葱碎，辣椒油吃，火锅碟怎么调好吃，酱料怎么调好吃，这个儿童吃量花生酱可以够4人份。
海鲜汁蘸料
1、同样是家用调4人份，准备一个大辣酱碗，吃饭火锅时用到潮汕的勺子辣酱。
2、加15勺海鲜酱油，火锅酱料怎么调好吃麻辣，1勺蒸鱼豉油、1勺虾油王、1勺鲜贝露调味汁、1勺花椒油，搅拌均匀。
3、然后放小家庭米辣，香葱简单版，香菜，蒜末。
4、最后芝麻酱辣酱加调调5勺白开水，淋入一勺热油，大功告成，火锅酱料怎么调好吃,家庭版。
偏辣蘸料
1、准备调好一个大调版碗，火锅辣酱料怎么调好吃，一个吃饭窍门潮汕的勺子麻辣。
2、碗中加1勺蒜调好末好吃、1勺小米碟椒、1勺辣椒粉、1勺白芝麻酱芝麻，淋入热油拌匀。
3、放5勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、1勺蚝油，火锅酱料怎么调好吃儿童，最后放点香菜、葱花点缀，搅拌均匀即可。
老干妈蘸料
1、准备潮汕一个大碗简单，火锅酱料怎么调好吃视频，一个吃饭时的勺子，可供四人食用。
2、碗中加入3勺花生酱、1勺酱油碟视频火锅、1勺蚝油碟、1勺孜然粉儿童吃、半勺花椒粉、三分之一勺胡椒粉，搅拌均匀，火锅酱料怎么调好吃花生酱。
3、最后加1勺老干妈、1勺芝麻香油、半勺香醋，适量的香菜花生酱点缀，大功告成。
吃啥都用麻酱料，不用猜也知道，这是北京的风格，到了重庆这边，火锅蘸料也丰富起来，香油加蒜蓉，干辣椒蘸水，都可以这样吃，大部分的火锅店的蘸料区，都是自助的，有人喜欢每样都来一些，有人喜欢自己的风格，不同菜品建议不同蘸料，软骨锅建议你用海鲜汁，牛尾锅建议配鲜辣椒汁，涮肉可以配麻酱汁，做法我已经分享完了，喜欢的可以收藏一下。
勺子就火锅是这种普通的勺子，如果人多就换个大号的，勺子不重要，重要的是比例要正确，火锅配好蘸料牛肉，味道自然是棒棒的，掌握了蘸料的比例，才会事半功倍，领略到美食的独特口感，一般不外传，一起来学吧。
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