上个月，餐南区饮大数教案据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2022中国餐饮金饕奖”系列榜单，好吃的拉面电影，引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜、2份餐饮人物榜、1份预制点评菜企业榜，共210个品牌、20名个人上榜。
品牌榜单以欢迎面馆指数的高低排序，欢迎指数由能做NCBD依据南区消费者满意度、媒体影响力、网络面馆情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。
其中，十大最受欢迎面馆品牌分别是：和府捞面、陈香贵、马记永、遇见小面、李先生牛肉面大王、大师兄、东方宫、蔡林记、常青麦香园、陕味食族电影油泼面。
1 资本热衷“吃面做做”和拉面金饕韩国奖的其他品类榜单相比，本次面馆榜单呈现出的最大不同，在于上榜的10个品市牌中，多达半数自去年以来都获得过融资，而且有几个品牌还不止一次。
据美术NCBD（餐宝典）的不完全统计，自去年以来，在面方便面食领域共发生过16次融资，其中张拉拉推荐贡献了4次，好吃的拉面有哪些品牌，遇见小面、马记永、五爷拌面、陈香贵招远均贡献了2次。
除了数量不少，融资金额也不小。单笔马鞍山融资动辄过亿俨然已成常态，其中金额最高的，好吃的拉面怎么做，当数去年7月和府捞面的E轮融资，高达近8亿元；其次是五爷拌面的A轮3亿元、陈香贵的A+轮约2亿元。
资本如此热衷点评“吃面”，这样做法的盛景做法马鞍山前所未有。
2 资本为什么爱“吃面推荐”？面食并非招远是个新赛道，为什么直到近两年才受到资本的追捧？餐宝典分析师认为有四点原因：
第一，整个餐饮行业越来越受资本关注，这是大前提。NCBD（餐宝典）的速食《2021—2022年中国餐饮行业投融资报告》显示，2021年，餐饮行业发生融资事件超240起，平均每3天就有2笔融资；全年已披露做金额超300亿元。
第二，招远好吃的拉面，面食的普及度高，市场空间大，有机会出现千店乃至万店品牌，所以更能吸引资本。
第三，这些获得融资的品牌，大多由跨界能做创业者创办，对于值得资本的接受度更高，更易于实现和资本的双向奔赴。
第四，这些速食品牌相对于传统面馆而言都做了很明显的“升级”，不管是产品还是招远门店环境，都更符合在家现在主力消费群体的审美和体验需求。
所以，资本入场，面馆疯狂值得，部分面馆品牌的估值推荐在短期内美术马鞍山暴涨。
3 融资后疯狂好吃开店，好吃的拉面做法，好吃的拉面值得买吗，但为何千店品牌仍很少？随南区拉面估值暴涨的，是这些拿到融资的品牌都开启了快速扩张。比如陈香贵韩国，其创始人姜军近日透露，去年一年陈香贵花了2个多亿新开了196家店；其他如和府捞面、马记永等，去年也都新开了100多家店，好吃的拉面店。
扩张不可谓不迅猛，不过，从门店总数来看却依然很少。陈香贵迄今是237家店，和府捞面稍微多一点，韩国好吃的拉面，接近400家：这样的体量放在整个面食赛道里，可以说是微不足道。而放眼所有面馆品牌，当前也只有五爷拌面这一个千店品牌。作为对照，全国共有兰州拉面馆近5万家。
我们都知道，面食品类是天生具备“万店基因”的，它的优势包括但不限于：群众基础大、消费店频次高、易于标准化、可复制性强、运营模式轻排行榜、生命周期长，市南区好吃的拉面，等等。理论上，好吃的拉面，面食品类肯定会出现万店品牌，但为什么现在好吃连千店品牌都极少呢？
有人认为，是那几个拿到大额融资的明星品牌（如陈香贵等）成立时间都不长好吃，而且这两年大环境也不好。乍一听是这个理，但这么归因实际上却是“只知其一，不知其二”。
△图自餐宝典
餐宝典分析师认为，好吃的拉面方便面排行榜，要想成为万店品牌，需要具备几个做法特征：所属品类普适性强，单店投入低，易于标准化，客单价低，开放加盟。纵观餐饮行业现有的4个万店品牌，无一不具备这些特征。
两相对照，不难发现这些能做明星面馆品牌仅仅具备了其中的两点（品类普适性强、易于标准化），好吃的拉面推荐，其余南区三点则并不满足。还是以陈香贵为例：
其一，2个多亿新开了196家店电影品牌，好吃的拉面馆，平均单店买吗投入超过美术100万，这个投入水平并不算低；
其二，陈香贵的面馆客单价达到了好吃36元，好吃的拉面美术教案，对于拉面消费群体而言，好吃的拉面品牌，这个价钱偏高（更别说和府捞面的43元）；
其三，陈香贵目前全直营，没有开放买吗加盟。
由此可知方便面，陈香贵们要想更快地扩大规模，就需要做出市一些改变，比如教案开放加盟。
4 向万店进发陈香贵的创始人面馆姜军，最近在接受界面新闻采访时，针对做法会不会放加盟说了这样一番话：
“我们也观察到拉面不少新的快餐品牌在方便面开放加盟，以往不做加盟的餐饮也都在尝试加盟，马鞍山好吃的拉面。其实我们并不排行榜排斥加盟，我觉得未来加盟一定是个趋势了。”
这段话被很多人解读为陈香贵未来将店开放加盟。而通过上文的分析可知，陈香贵如果真的开放了加盟，那也一点都不令人意外。有值得观点就认为，面食是一个有着“万店基因”的赛道，如果拿到巨额融资的陈香贵们，今后还只是一年开一两百家店，那很有可能就是“起个大早，赶个晚集”。
当然，仅仅只是开放加盟，并不一定能确保陈香贵们成为万店品牌——事实上它们离千店都还有相当的距离，对于品牌方自身来说，现在提万店未免也太早了些。不过，“大风起于青萍之末”，未来的万店成就或许就发轫于今天电影的策略改变，届时即使不是陈香贵，也可能是其他品牌。也许我们可以期待一番，将来谁会率先成为那个万店面馆品牌？