吃面用什么酱好吃
相信很多上班族和小果儿一样，下班回家后累得不行面酱，自己做饭没那个精力，点外卖又嫌等待时间太长……想10分钟就酱吃到一顿美味真的好难！
这个时候，如果能来一碗香喷喷的米饭或者面条，吃面的酱哪种好吃，就已经很满足了！配菜嘛……我听谁说老干妈？拜托，国民女神也不至于天天吃吧！
而且光有咸和吃拌辣，吃不到肉的滋味多难适合受啊！小果儿给你们安利4种秘制酱的做法，不管是拌饭还是拌面哪种都超好吃，绝对赛过老干妈～
1
秘制蒜蓉酱
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by 爱美食的志宝妈吃面
·主料·
大蒜｜200克
小米椒｜50克
洋葱｜50克
葱白｜10克
·辅料·
八角｜2个
桂皮｜1小段
香叶｜1片
盐｜适量
玉米油｜适量
·做法·
1.大蒜掰成小瓣，小米椒用水洗净后晾干。
2.洋葱洗净切片，吃面买什么酱好吃，香葱做取葱白部分，去根后洗净、切成小段；八角、桂皮、香叶准备好，全部装入盘子里备用。
3.切除大蒜的头部，放入面加搅拌机，高速搅打40秒。去除蒜皮，继续用搅拌机搅打成蒜蓉，将搅碎的蒜蓉按3:2分成2份，吃面用什么酱好吃呢，因为要分2次加入。
4.小米椒去蒂，放入搅拌机里高速搅打10秒，打碎后倒入碗里备用。
5.锅里倒入适量玉米油，加入洋葱、葱白好吃、八角、桂皮和香叶，小火加热。洋葱起到提香的作用，不可省略哦～
6.待材料炸出香味，颜色变黄时，先把八角、桂皮和香叶捞出，再捞出炸干的葱白放和洋葱。
7.待油温降至3成热时，倒入更大份的蒜蓉，开小火炸香；蒜蓉炸成金黄色后关火，油温1成热时加入剩余的蒜蓉，利用余温翻炒均匀。
8.接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀，最后加入适量盐买，炒匀后盛入碗里，彻底凉透后密封好，室温吃点保存或者一点冷藏保存。
·----- 小贴士 -----·
1. 蒜和油的比例适合是1:1.5，吃面放哪种酱好吃，面加什么酱好吃，油比蒜要多吃一些。
2. 熬制蒜蓉酱的时候，吃面用什么酱最好，中途要不停地用搅动，这样受热才均匀。
2
秘制香辣牛肉酱
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by 幸福de眼泪爱美食
·主料·
牛里脊肉｜1000克
鲜辣椒｜500克
大蒜｜200克
·辅料·
黄豆酱｜500克
花生碎｜60克
熟芝麻｜20克
菜籽油｜500克
姜末｜40克
白糖｜10克
盐｜16克
香料｜适量
·做法·
1.生花生入锅小火翻炒，炒到花生颜色变深，晾凉后把花生皮全部包下来；放入料理机打成花生碎，不要打成粉末。
2.白芝麻放到锅里小火不停翻炒，炒熟备用，或者直接买熟芝麻。
3.牛肉提前用清水浸泡出血水，然后洗干净，切成牛肉粒；姜、蒜切末买，辣椒切碎。
4.炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干，然后盛出来备用。
5.锅里放入适量植物油，加入适量八角、香叶、花椒哪种、小茴香炒出香味，然后把香料滤出去，留着炒香料的油。
6.放入蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄面的，放入辣椒，辣椒炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀。
7.加入酱油、黄豆酱、白糖炒匀，盖上盖子转小火焖10～15分钟，中间打开盖子翻动几次，防止糊锅。
8.出锅前放入蚝油、花生吃面碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。
3
秘制辣椒油
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by 揪揪耳朵
·主料·
辣椒面｜5汤匙
辣椒粉｜5汤匙
花椒粉｜1汤匙
·辅料·
盐｜1茶匙
鸡精｜1茶匙
白芝麻｜适量
桂皮｜1根
油｜适量
·做法·
1.放入芝麻、盐、鸡精、花椒粉，喜欢麻的多放点花椒粉，混合拌匀。
2.在锅中放入桂皮，油加热到冒烟后关火，吃拌面用什么酱好吃。夏天静置2分钟、冬天静置1分钟，分3次倒入碗中酱比。
3.倒入1/3的油，用勺子搅拌酱最匀；分3次倒完，然后搅拌均匀。
4.最后吃可以放一些熟的花生碎。刚刚泼好的辣椒油会有小泡泡，放凉就可以享用美味啦～
4
秘制香菇肉酱
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by yn高小疯
·主料·
五花肉｜300克
芥菜头｜100克
鲜香菇｜150克
·辅料·
酱油｜1汤匙
胡椒粉｜1茶匙
蒜｜8瓣
郫县放酱油豆瓣酱｜2汤匙
·做法·
1.肉、香菇、芥菜头切丁，葱姜蒜切末。
2.锅里热油，吃面用什么酱好吃一点，放入一点葱、姜、蒜末爆香，放入肉末煸炒至7成熟。
3.加入香菇和芥菜丁煸炒，也可以用酱好竹笋代替；香菇可以多放些。
4.加入胡椒粉、酱油提味，再放入郫县豆瓣酱继续酱油煸炒做。
5.炒匀关火面的，放凉做后酱好装入容器中即可。
·-----吃拌 今日互动 -----·
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