禅城有东西什么好吃的地方
粤倾粤精彩~
佛山拥有丰富多样城区的方言，例如浑厚的佛山话、被称为“德语”的顺德话、拥有\"诸方言\"的南海话、还小吃有三水话、高明话。用美食方言讲故事小吃好吃，有助于传承多样性的地域文化。为此，禅城有啥好吃的，佛山传媒集团·佛山新闻网推出禅城“粤倾粤精彩推荐”佛山城市乡音系列音频，用方言向大家分享佛山好物和佛山故事。
街口转角的应记云吞面、对面马路的北香园饺子、茶楼里的柱侯鸡……懂吃的禅城人，禅城有什么好吃的，一定对这几道美食不陌生，禅城区有哪些好吃的。
本期店，由发布君与大家分享禅城的美食店餐厅故事。
点击音频，听禅有啥城美食故事推荐↓
NO.1
[ 应记云吞面 ]
在禅城，尤其是祖庙街道这边，你会发现总有一间应记云吞在附近。应记这个禅名，其实和它的创始人有关。1936年，有一位叫邝应的佛山人在禅城福贤路开了第一家应记面家，一眨眼就已经过了80几年。
应记地方的招牌是云吞面，应记云吞面的硬汉担当，就是用竹升压出来的云吞皮和碱水面有啥。如果说碱水面是应记云吞面的男主角，那女主角一定是云吞了有啥！尤其是“鲜虾云吞”，鲜虾的爽、外皮的滑，味道的香，简直就是应记云吞中的王炸。
鲜虾云吞馅料丰富，除了1/5肥肉和4/5瘦肉混合，还有虾仁、香菇、芝麻等，精准的配比，加上高汤酒楼调和，让鲜虾云吞散发着诱人的香味，没有人会不喜欢。
NO.2
[ 北城区香园地方饺子好吃 ]
如果你问佛山人禅城哪里有美食好吃特色的饺子，禅城有什么好吃的特产，禅城有什么好吃的美食推荐，你总能听甜品到一家店的名字，那便是无人不知的“北香园”，禅城有什么好吃的酒楼。
一听北香园这名字，可能美食有人就觉得可能同北方点东西关系。“北香园？这莫不是咱北方的饺子店？”
那你只是猜对了一半啦，禅城有什么好吃的甜品店。北香园的前身是20世纪50年代坐落于佛山市升平路、专营京津包饺饭店的“北味村”，后来口味经改良后，加入南方饺子的特点，使之适合南方人的口味，禅城有什么好吃的美食，禅城有什么好吃的饭店。
北香园的饺子馅由有啥3分肥肉、7分瘦肉混合搭配而成，可以水煮也可以煎。表皮煎到金黄色的煎饺，更为香口。这里的饺子吃起来外脆内多汁，既香口又富含水分，搭配北香园的秘制酱料，更是别样风味。到了现在饭店还是有好多人专门过来打卡尝鲜，可谓是入乡随俗最成功的北方面食。
NO.3
[ 柱侯店餐厅鸡特产 ]
《我不想说我是饭店鸡》选段东西
一样要吃酒楼肉，一样要吃饭，人甜品不能没有鸡的世界。
就像歌中唱的那样，人不能没有鸡的世界。佛山人更是“无鸡不成宴”，禅城附近有什么好吃的美食，说到禅城最出名的鸡，就不得不提历史悠久的柱侯鸡啦！这款美食背后还有段故事。
话说在清末某一日，人们在祖庙参与盛事，忙了酒楼一日又累又饿，于是纷纷结伴同行前往禅城各大酒楼打算吃顿好的。地处祖庙“万福台”附近的三品楼更是门庭若市，没过一会，各式佳肴菜品都已经卖完了，但客人也不肯走。于是三品楼的厨师梁柱侯店只能马上做个新菜式，禅城有什么好吃的餐厅。
没过一会，梁柱侯便端上一盘靓鸡，它是用母鸡与饭店柱侯酱为原料制作的，骨软肉滑、豉味浓郁，只是摆上桌还未动筷，就东西已经能够闻到豆豉的香味，来客们品尝之后纷纷大呼这道菜美味可口。由于这款菜是梁柱侯所独创，所以城区便被命名为“柱侯鸡”。
NO.4
[张槎沙餐厅口笋禅好吃]
笋王
我们佛山人说一样东西是好的，一件事好着数会用“笋”来形容，而笋本身也是一种美味的食物。自古以来，竹笋就是“菜中珍品”，就像苏东坡所言：
@苏东坡
大家好小吃，我是热爱美食的大文豪苏东坡，我有首诗是这样写的，禅城区有什么好吃的地方吗，“无竹令人俗特色，无肉使人瘦。不俗又不瘦，禅城有什么好吃的东西，竹笋焖猪肉。”说的就是笋真的很好吃！
佛山的竹笋代表非禅城张槎“沙口笋”莫属！外表金黄、内里地方白如玉的沙口笋以口感清甜、味鲜无渣美名在外。当年美国时任总统尼克松访华，张槎笋还曾被专机运送到北京招待贵宾，堪称“国笋”啊。
沙口笋的烹制方法多种多样，蒸、煮、焖、炒样样皆可，最有特色的无疑就是冰镇沙口笋尖了，笋尖是笋最爽脆、最鲜甜的部位，冰镇的做法能够保持笋的原汁原味，口感幼嫩，蘸上酱油或者芥末食，真是美味无比啊！冰镇沙口笋
冰镇沙口笋
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20221004