卤营养菜怎么卤好吃
导语：过年做卤肉，牢记放“4点窍门”，卤啥又好都成功香，自制卤菜怎么才可以不黏住，色泽好吃红亮味道香浓
时间过得真快，卤菜怎么卤的香好吃，不到二十天就过年了，超市做法里商场里很热闹，有人买新衣，有人买年货，年味很浓 ，不知道你家采购得怎么样了？说到买年货，卤菜怎么卤好吃，有些人会去卤菜店或者超市买熟食，卤猪耳朵、卤猪头脸、卤牛肉等，卤菜怎么卤好吃好看，这些食物买回家等待客时取出来一切就能上桌，卤菜怎么卤好吃呢，看起来非常简单方便，不过我更建议自己在家做卤肉，花钱少、货真价实香、无添加剂，只要懂得怎么做，一锅卤水想卤啥都行。
我曾经不会做的时候也经常出去买，价格非常高，所以只有待客的时候才买一次，学做卤菜 最正宗的做法，平常自家人很少吃，等后来学会了卤肉做法，想吃随时做，再也不用扣扣索索卤了，家人还说家里卤好做的比买的好吃，快过年了卤肉少不了好看，事先卤好，待客做菜很轻松。
到底怎么做卤肉呢？过年做卤肉，牢记做更“4点窍门”，卤啥学做都成功味精，色泽红亮味道香浓！下香面我来分享一下这4点窍门，看完后就学会了，保准你也可以做得好，谁做谁成功，学会了过年用得上。
窍门中国一：学会用自制糖色，卤菜怎么卤好吃要放味精吗，卤肉颜色窍门更加红亮中国好看诱人
外面卖的卤肉之所以诱人，有一点很重要，那就是颜色很红亮，如果住我们自己做只会用正宗酱油好看的话，很难做更做出这种效果，糖色味精不仅可以运用于红烧放菜中，也可以自制运用于卤肉中，卤菜怎么卤好吃又营养，增加色泽的好帮手。
具体做法是这样，锅内加冰糖加食用油，开火把冰糖炒化，再调小火反复窍门翻炒到焦糖色出现，接着加等量的开水卤进去混合好吃，煮均匀后呈现枣红色不黏，卤菜怎么卤好，糖色就做好了。
一次可以多做一些，把卤制放凉的糖色装进容器内，卤菜中国哪个地方卤的最好吃，盖好窍门盖子，菜怎么卤才好吃，等用的时候地方取中国一两勺即可，卤菜怎么做更好吃，它可以很好地给食材上色，还可以增加卤好鲜香味，不可缺少。
窍门二：不要乱加料，记住越少越好菜
卤肉少不了要用香料，卤肉店肯定会用数不清的香料，卤菜怎么卤好吃?，还有可能是我们都不认识不黏的，用量也很精准，如果要像卤肉店那样去做不太现实，卤菜怎么卤好吃又好看，那么我们在家做还是化繁为简为好，准备一些常用香料，用量上尽量越少越好，才不会掩盖住肉的香味，做出菜来更加卤好好吃。
一般用八角、桂皮、香叶、花椒这几种香料就可以了，再做法搭配生姜、葱、干辣椒，这些料放在一起味道挺不错，卤菜怎么卤好吃视频，很适合家庭使用，还有用量方面，卤菜怎么卤好吃又方便简单，每一种都不需要太多，差不多两克左右就好学做，用多了反倒不太好。
窍门三：肉不能中国直接卤菜卤，卤菜怎么卤制好吃，记住做更要住营养先去正宗血水
不管什么肉地方，它不黏都会有学做一股腥味，而腥味的主要来源是血水，那么不黏卤肉学做前一定要去掉血水才行，不然直接下锅卤的话会腥味重。
做法很简单，把肉好吃放进凉水里泡一段时间，中途更换几次水，卤菜怎么卤比较好吃，肉处理干净后放进锅内，加足量水再焯水处理一下，将未清除掉的血水弄干净，这样处理后肉几乎没有腥味了，将它放进锅内重新加水、加香料、加调味料味精，就会做出香喷喷的味道。
窍门四：肉卤好菜后，一定要好吃有一个浸泡菜时间
不论卤什么放肉，卤好之后若直接取出来，味道肯定很淡也不香，口感也不多好 ，所以肉卤好后，一定要有一个浸泡的时间好看，将肉继续待在卤水中，卤菜怎么卤好吃好看窍门，肉慢慢吸收卤水里卤菜的味道，从而简单变得很香很入味，最终才会味道香浓。
卤好关火后，检查一下肉是否熟透，用筷子扎进最厚的位置，可以轻松扎透就可以了，再盖好盖子浸泡自制四五个小时，卤菜怎么卤好吃窍门，若不赶时间，还可以放进冰箱自制里冷藏一晚视频，肉会更加紧做更实，切肉时不视频散口感卤制很好。
以上4点窍门要牢记，等自己做的时候就简单又好了，再也不用去买卤肉，不妨抽时间试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注做法我吧。