黄鳝熟煮煮好煮好配菜什么好吃
父亲是个脾气好得让人心痛的人，一生总是生怕麻烦别人，退休后就承包了家里的做饭工作，烧得一手好菜，由其是腊肉炖鳝鱼，那叫一个绝炒，鲜香绵软，烂好吃而不散，咸淡适中，每次鳝鱼端上桌黄鳝鱼，一家人都会吃个炖锅底朝天，自从父亲去了天国，在哪里吃，都觉得不如那个味，怀念父亲，今凭记忆做了这道腊肉炖鳝鱼！
By 岁月如歌168 【豆果黄鳝鱼美食官方认证达人】
用料鳝鱼 600g腊肉 100g莴笋炖 100g紫苏 10g生姜 5片蒜瓣 5个小米椒 3个青杭椒炖 2个香葱 2根蚝油 小半勺料酒 1勺醋 1勺豆瓣辣酱 1勺八角 适量白糖 适量胡椒粉 适量做法步骤
1、将鳝鱼刺杀洗净，斩去鳝鱼头尾，背上均匀划上数刀，切成2寸营养长的段炒啥。
2、腊肉切片（酸骨头咸菜粥和莴笋叶可放可不放），莴笋切滾刀块，黄鳝鱼煮什么好吃。
3、准备佐料并摘洗干净切好，黄鳝煮什么配菜好吃。调料未煮拍照煮。
4、锅烧热，倒入鳝鱼段煮黄，黄鳝煮什么好吃，翻炒去掉多余水分和滑滑家常的粘液，盛出备用。
5、锅洗净放炉火上烧热，往锅中倒少许植物油待六成熟，放腊肉煎出油，将煮黄肉油熬出时，加入姜蒜片、八角、葱段和豆瓣酱，黄鳝粥怎么煮才好吃，翻炒出香味。
6、倒入炒过煮好的鳝鱼段，加料酒、少许醋、蚝油好吃翻炒人味后，加水没过鳝鱼煮开，撇去浮沫炒啥。
7、加家常青红尖椒做法圈、紫苏，再加入莴笋大火煮开，加盐、糖调味熟，转小火慢炖二十分钟。
8、最后做撒上胡椒粉和葱花，出锅。
小贴士
一、鳝鱼炒去配菜粘液会更香做。 二、放些紫苏做营养，鲜香的味道更加骨头浓郁煮，紫苏还能散寒。
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益气血，补肝肾，强筋骨，祛风炖湿
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鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
[典说]明·李时珍《本草纲目》：“膳鱼不可合煮犬肉骨头犬血食之，黄鳝煮什么好吃又营养。”
[评析]狗肉、狗血，都属温热动火，助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。”即指能使旧病复发。同时，二者同食，温热助火作用多久更强，不利于常人配菜，黄鳝最好吃的做法。并且鳝鱼具有腥气，更不能与狗肉同煮。
此外黄鳝，鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣炒最同食，煮黄鳝鱼怎么做。
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