洛宁蒸肉饭店哪家好吃
“一部河南史实惠，半部中国史”，洛阳、开封、安阳、郑州，中国八大古都河南占了一半粉条，而洛阳和开封，洛宁蒸肉那家最好吃，更是古都中的古都，见证了中国历史的辉煌。
洛阳被誉为“神都粉条”，历史上先后实惠有十三个王朝在此建都，司马光曾说哪家“若问古今介绍兴废事，洛宁蒸肉好吃吗，请君只看洛阳蒸肉洛宁城”。开封，八朝古都，北宋时期的汴京曾是世界上最大最发达的城市，人口接近200万，富甲天下，繁华景象可能现在都想象不出。
两座古都不光创造、见证了出名历史，也发展出了令人惊叹的饮食文化，诞生了无数的美味，有些至今仍是宁县古都人的心头好，洛宁蒸肉哪家好吃地址，洛宁蒸肉哪家好吃点今天带领大家一起了解下这两座古都的特色美食，看看谁的美食更能打？历史古都果然底蕴深厚，好吃的真多，洛宁蒸肉哪家好吃。
洛阳
一、牛肉汤
在洛阳有句话叫做简单介绍“三天不喝洛阳汤，给个神仙也不当”，洛阳人喜欢喝汤，早晚见面打招呼都要问声“喝汤了没？”，更是将汤喝成了一种文化，洛阳也因此被授予了“汤城”的名号。洛阳的汤种类繁多，以洛阳八大汤：不翻汤、羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、杂肝汤、胡辣汤为主。
其中牛肉汤名震四方，是来到洛阳必须喝的一碗汤，洛宁哪家蒸肉最好吃。牛肉汤馆在洛阳遍布大街小巷，新鲜的牛骨不仅要泡上一天一夜，更是要加足了洛宁佐料慢熬一个晚上，用时间兑换来的美味，闻一下就已是垂涎欲滴。喝上一口汤鲜香醇郁，牛肉软烂细嫩，再配上红辣子和烙馍，一碗见底立刻浑身舒坦。
二、烫面角
在洛阳新安县有道征服县城了众多洛阳人的一道传统风味小吃名为“烫面角那家”，它创制于1914年，素来有着“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉，还在去年被列入了“河南省非物质文化遗产”。
烫面角和蒸饺相似，不过烫面角所用的水量增大，烫面的熟度也不一样，从而便影响了口感。烫面角的面皮质地较软，皮薄如纸，蒸出来外观看着晶莹欲透，犹如新月，吃起来比蒸饺多了些柔嫩感，和肉馅一起嚼食鲜香不腻，美味可口。
三、洛宁蒸肉
洛宁蒸肉是洛阳甚至整个豫西肉地区的一道特色名菜饭店，当地人无论是过年过节，还是专门宴请宾客，都会做上一份洛宁蒸肉用来自食或者待客，洛宁县城哪家饭店蒸肉好吃。
洛宁蒸肉主要是以猪肉片和地瓜粉条为主食材，再用大葱、面酱、玉米面粉等调料一起搅拌而成，再上笼蒸熟。猪肉经过腌制和面粉的包裹，蒸出来香味扑鼻，入口咸香软嫩，再来上一口吸满肉汁吃点的粉条软糯不失韧劲，吃完回味无穷。
四、浆面条
流行于做法河南多地的名吃浆面条最早起源于洛阳，许多没有食用过浆面条的朋友，洛宁蒸肉哪家好，在第一次见到这种浓稠的面条时，洛宁哪家蒸肉好吃，多会因其散发出的酸腐味而无法下口。
实际上那股酸味是由绿豆淀粉所过滤的浆水发酵出来的，和北京豆汁的本质一样，但不同的是酸浆里放了面条、黄豆、花生米、芹菜、香油、花椒等多种具有不同香气的食材，香味汇聚在一起，浆面条吃起来浓香可口。蔬菜的清香把酸味变得清爽，爽脆的口感则弥补了面条的软糯浓稠感，保证让人吃完一碗，还想再来一碗。
五、洛阳水席
被称为洛阳三绝之一的洛阳水席，天下闻名、历史悠久，它最早始于唐代，曾是宫廷名筵。之所以被称为水席，一是因为所上吃点的热菜都有汤水，二是因为吃过一道撤完再上一道的方式，如同流水不断更新。
洛阳做法水席全席共有24道菜，分别是8道冷盘，4大件镇桌热菜分别跟随2中件陪衬菜，以及最后的4个地址扫尾菜，可谓是冷热荤素、酸辣咸甜兼具。
水席中最具特色的就是四道镇桌热菜中的前两道，燕菜和葱扒虎头鲤。其中燕菜又名牡丹燕菜，是水席中的首菜，以海参、鱿鱼、鸡肉、白萝卜做出的一道形如牡丹的菜肴，花艳菜香汤鲜，品尝过的食客都拍手称绝。第二道葱扒虎头鲤，用孟津黄河所产的上品鲤鱼所做，造型美观，鱼肉的鲜香和葱香完美融合，吃上一口就让人直呼好吃。
六、牡丹饼
洛阳一直有着“千年帝都，牡丹花城”的美誉，洛阳地脉上盛开的牡丹最为硕大、繁多，所以在洛阳有很多美味不是以牡丹为造型，就是用牡丹花和食材相融合，洛宁蒸肉哪家出名。
牡丹饼就是其中之一，牡丹花瓣经过泡制，搭配好吃豌豆、红豆、红枣等食材做馅，用面皮包裹肉哪烤制而成，吃起香甜松软，久食不腻。每一块香酥可口的牡丹饼，都饱含了牡丹花独有的香气，和云南的玫瑰饼有得一拼。
开封
一、羊双肠汤
被列为“豫宴”之一的羊双肠汤是开封的传统风味小吃，据说在明代就有售卖，并流传至今。羊双肠汤的名气不是太大，洛宁粉条蒸肉做法，但却是开封人的心头爱。在过去基本都是挑着担子走街串巷的卖羊双肠，现今羊双肠汤店则在开封的各个角落“开花”，尤其是夜市旁准有一家不错的羊双肠汤店。
一碗双肠汤，汤色洁白浓郁，满满的大小羊肠浸在碗中，残留的臭香味和羊汤的鲜香味融为一体。羊肠吃起来香软可口，自带嚼劲，羊汤喝起柔顺馥郁，没有一丝膻味，再添上辣椒、泡上锅盔，吃起来就只剩“得劲”二字。
二、灌汤包
有“提起正宗像灯笼，洛宁蒸肉哪家好吃啊，放下似菊花”之说的开封灌汤包宁县，算得上是开封最具代表性的传统名吃了。早在北宋年间就有售卖，后来还传至南京、杭州、武汉等地出名。灌汤包的面皮薄透富有韧劲，皮里所包的肉馅鲜香嫩滑，蒸好后鲜汤渗出肉馅落在底部。
现蒸好的哪家汤包，千万不能心急着下口，不然面皮加上汤汁的“双重烫”，只能吃哑巴亏。而且吃灌汤包讲究“先好吃开窗，后喝汤，再满口香”，要先咬上一小口，品味汤汁的鲜美，再慢慢感受面皮和肉馅共同铸造的美味。
三、桶子鸡
河南的道口烧鸡名满天下，但很多人并不知道开封的桶子鸡也是河南一绝。色泽鲜黄的桶子鸡，都是选用当地最为优质的筠母鸡，再用百年老汤煨制而成。
桶子鸡的独特制作步骤，让桶子鸡的鸡皮紧致香脆蒸肉，肉嫩且肥而不腻。切块后的桶子鸡看着就诱人食欲，配着酒菜慢慢食用，越嚼越香。有很多在尝过桶子鸡后，会表示不好吃，也嚼不烂，这主要还是因为所购买的店家制作工艺一家不到位，所以想要吃到正宗的桶子鸡，建议向当地人打探好他们认证的桶子鸡店再去购买品尝。
四、四味菜
四味菜是开封独有的民族特色风味美食，之所以被称为四味菜，主要是因为这道美味酒是用牛肉、黄花菜、面筋和丸子四样食材共同制作而成。在开封每家售卖四味菜的小店里都能看到四口大锅，分别装着焖好的牛肉、煨好的面筋、黄花菜以及烧煮好的肉丸。
食客光顾后，就把这四样美味合放在一起，浇上用羊骨和羊肉精心熬制的鲜美羊汤，撒上一把香菜，淋上红油辣子，搭配一块锅盔或是烧饼就可以开动了。满满一碗的四味菜下肚，唇齿留香、畅快淋漓。
五、开封官府菜
开封作为豫菜的发源地，一千多年的历史让一家开封菜形成了四大体系，分别是宫廷菜、官府菜、寺院菜以及市肆菜，其中官府菜最具代表性。开封官府菜选料严谨、精细，制作精妙、讲究，火候要求独到，五味要调和，还要那家做到滋补养生。
开封官府菜中有两道最负盛名，也就是套四宝和鲤鱼焙面。套四宝创于清末，将鹌鹑、鸽子、鸡、鸭四种禽类层层相套为一体，且制作出来形体完整，鲜香浓郁、酥软入味。将多重口感和味道集于一身，还能做到毫无腥味、肥嫩不腻，食客吃完后回味绵长粉蒸。
鲤鱼焙面全名为“糖醋软溜鱼焙面”，是将新鲜鲤鱼油炸后，加以香醋、白糖等调料熬制的糖醋汁，另外再将龙须面油炸后盖在糖醋鱼上。糖醋汁的味道解去了油炸鲤鱼的油腻感，吃起来酸甜适口，咸香肉嫩，面再蘸着汁，吃起来都别有一番滋味。
六、花生糕
花生糕原本是古代的宫廷膳食，最早起源于宋朝时期，具有六百多年的悠久历史。开封的花生糕之所以好吃，也是因为当地盛产花生，而且还是我国花生产地中产量最高、品质最优的，一度被称为“花生王国饭店”。
开封所制作出的花生糕多呈片状，层次分明。入口酥松绵软，嚼起来香甜利口，含上一口，不久简单便会自动化开，花生的香气弥漫在整个口腔里，洛宁蒸肉哪家好吃又实惠，淡淡的咸香味吃过之后想要再来上一块。
洛阳和开封都曾为多朝的古都，饮食上也或多或少地受到了宫廷菜、官府菜的影响。但都各具特色，洛阳以汤水文化为主，洛宁新区蒸肉哪家好吃，开封饮食则是“百花齐放”，饮食上的各派系、分支都得以地址发展。
这两个城市的美食新区也绝不仅限于上述的这些，像洛阳还有涮牛肚、锅贴、平乐脯肉、银丝酥等等，开封的鸡血汤、羊肉炕馍、炒凉粉、菊花火锅、五香兔肉哪家等等。两座城市哪座更好吃，还是要自己亲自前往品尝对比才行！
——老井说蒸肉——
洛阳和开封的美食说也说不尽简单，这两个城市的夜市小吃街也是尤为出名。像洛阳以“老城十字街”为主，汇聚了洛阳以及全国各地的小吃，另外还有西工小街、龙祥街、二郎庙街等等。开封的夜市文化更是远近闻名，比如洛宁鼓楼夜市、西司夜市、老河粉蒸大西门夜市、劳动路夜市等，各种特色小吃应有尽有。
了解了洛阳和开封这两座古城的美食后，洛宁蒸肉正宗做法，大家更想要去哪座城市旅游、品尝美味呢？欢迎大家在肉评论区留言交流和分享！
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事县城，洛宁县蒸肉哪家好吃，每日更新菜谱和美食趣闻，关注洛宁我，享受美食不迷路。