大饼苏北怎么做既包米面软又烙又好吃做
北方人的胃韭菜需要面食的熨帖。而且对于面食的视频喜爱程度居上不下，在饭桌上最常见的就是馒头、大饼了，包米面大饼怎么做既软又好吃。别看这些馒头大饼一类的主食看着普通，但是吃进北方嘴里的滋味儿却是非常满足的。
做面食说又有简单也不简单，大饼怎么做既软又好吃视频，材料大部分都是只需要面粉就做又够了，这些面粉在手里都又有变得非常乖巧，经过“揉、揣、擀、蒸、烙”，从和面散散秘密硬的落落的面粉北京变成一张张柔软劲道的大饼或者喷香还在冒着热气的馒头，很是诱人。
相比较馒头而言我还是喜欢大饼的，主要是因为烙饼特别的方便省事儿，不需要像馒头、包子一类的去发面，一次性和上一盆面，饧上一阵儿，就能烙出一张张柔软劲道的大饼出来。
做家常烙饼是有很多技巧在的，从面粉的选择、水温的要求、面团的含水量、烙饼的火候甚至是保存方式等等这些都是有讲究的，烙饼要柔软我们首先要保证饼的含水量，含水量大了水分多饼才会柔软，这也是很多朋友反馈说烙的饼干硬的又软根本原因。
话不多说，今天就分享一期家常烙饼的葱花食谱葱花，从各个方面给大家详细的介绍一下软怎么样才能烙出一张柔软千层而且凉了包也不发硬的大饼，韭菜大饼怎么做既软又好吃。
▶ 凉了不硬的千层家常烙饼层又
所需食材发面：中筋面粉350克、热水230克
辅助食材：盐（椒盐）、十三香视频、食用油
具体制作方法：
※ 步骤一：
❤ 关键词得又：面团的和面含水量要有保证
把中筋面粉和热水混合均匀，很多朋友都纠结于热水的温度，鸡蛋大饼怎么做既软又好吃，稍微有一些烫手的温度是最好的，用热水和的面烙出的大饼会比较柔软一些。350克的面粉用230克的热水和面，含水量是比较大的一般来说100克的面粉要用70克左右包米面的水去和面，大饼怎么做的又香又软，从根本上保证含水量，是烙出柔软大饼的关键步骤。
※ 步骤二：
❤ 关键词：饧面时间要充足
因为面团含水量已经很大了，这里直接用筷子把面絮搅拌均匀至没有干粉的状态，再稍微用手揉两下整理均匀就可以了，盖上保鲜膜密封饧上20分钟的时间。面团饧好之后经过了充分的松弛，这时候面团会变得特别光滑细腻，这时候稍微撒一些干面粉再用手揉个一两分钟就能把面团揉光而且不香又沾手，盖上保鲜膜继续饧面20分钟。饧面软这一步千万不要省略掉，饧面的过程是让面团松弛的过程，反过来想一下，如果揉面之后视频面团很硬，烙出的饼硬的怎么会软呢？
※ 步骤三：
❤ 关键词：饧好之后不要再去揉面
面团饧好之后不要再去揉面了，面团经过了充分的饧面，已经变得面非常柔软了，如果饧好之后再继续揉就很容易把面粉里的面筋揉出来，这样面团会变硬，这样刚才我们饧面的步骤就没有意义了，所以饧好做法之后一定记住不要揉面了。直接把面团取出来，案板上撒适量的又软干面粉，把面团用手掌按扁，擀成一张薄的大面片，大饼怎么做又软又香又好吃，期间一定要注意随时撒干粉，不然很容易粘案板。
※ 步骤四：
❤ 关键词：做得又山东层次
我们这次要烙的是千层饼，擀好饼皮之后在表面好吃刷一层薄油，撒上盐、十三香视频或者软椒盐调一下味道，然后按照一扯一拉的方式卷起来，一边把饼皮往上韭菜提一边卷起来，步骤不用那么面规规矩矩的，用这种方式比较容易出层次，而且出来的层还漂亮。卷好之后把边边角角的一些收口处捏紧，350克面粉我下了4个面剂，分别把两端的收口处捏紧，收口处一面朝上然后按压，这样一个千层的面团就出来了，做的时候其他葱花的面剂记得要用保鲜膜盖上防止风干。
※ 步骤五：
❤ 关键词：擀饼皮的手法做又
把面团做出来之后，用擀面杖慢慢苏北的把面团推开，均匀的温柔的用力，北方大饼怎么做既软又好吃，正反两面换着擀鸡蛋，尽量韭菜不要把饼皮擀破，擀饼皮的时候除了要注意好吃力度还要注意厚度香又北方，我们做的这个是做又千层饼，千万不要擀的太薄了又香不容易出层次，这里擀成米面一张有厚度的薄厚一致的饼胚最好。
※ 步骤六：
❤ 关键词：烙饼又香的火候以及软又手法
接下来最关键的一步就是开始正式烙了，首先要强调的一点就是热锅凉油烙大饼苏北的饼才好吃，至于工具可以选择电饼铛或者平底锅，我家电饼铛坏掉了，现在一般都是用平底锅烙，把锅用中火预热大饼好，可以用手在上面试一下温度，有秘密明显的热气就代表锅子预热好了，之后薄薄地刷一层油，把饼胚放进去，盖上盖子开始做烙，防止风干，这种密闭的环境还能最大程度保留饼的水分，直到烙到饼变色的时候表面刷一层薄油翻个面儿继续米面盖上盖子烙，半分钟一翻面，一直烙至饼鼓起而且两面金黄就可以出锅，山东大饼怎么做既软又好吃，一张饼的烙制时间不超过3分钟，速度特别快。
烙饼的时候多晃动一下锅子，让饼受热均匀一些，这样烙出的饼特别好看做既，上色很北京均匀又有。翻面的时候用力摔打软又翻面可以让层次更明显，出来的层次也漂亮层又。烙饼全程用中火，一定不要用大火或者小火，大火会外焦里不熟，火候做法太小会又干又硬。
※ 步骤七：
❤ 关键词：凉了不硬的做保存方式
刚烙做法软好的饼特别的柔软，做好之后用干净的烙又蒸布盖上保存凉了也不会发硬。如果不这样保存的话，饼又软做很快就会干，凉了会硬的又有。
每次刚烙好的层又大饼，卷一些辣酱，裹着吃，超级美味大饼的一种状态呀。
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