牛腱子怎么做好吃鲜牛视频
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程视频。今天分享8种家常酱牛肉的做法，软烂入味酱香浓郁，营养解馋好吃不腻，快快收藏吧！
酱牛肉
食材
牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量
做法
1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上
2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净
3：调酱汁：碗中加入生抽3勺➕老抽1勺➕料酒1勺➕耗油1勺➕黄豆酱1勺➕鸡精1小勺➕白胡椒粉拌匀备用
4：将牛肉放入高压锅佐料中，放入调料和调好的又嫩酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可
5：待锅内温度自然降低后 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，牛腱子怎么做好吃视频，着急吃最少冷藏2小时左右
6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样，用筷子戳一下能戳进去说明就OK了！
酱牛肉
所需食材：牛腱子肉1350克 大葱1根 姜20克 大蒜5瓣 桂皮1块 八角2个 红干椒6个 香叶2片 冰糖15克 生抽2汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 黄豆酱2大匙 蚝油1汤匙 鸡精2克 盐适量 热水适量 白胡椒粉适量 花椒粉适量 十三香少许
制作步骤：
1.牛腱子肉洗净切割成三大块，牛腱子牛腩哪个更好点，浸泡在清水中3-5小时，每隔一小时左右换一次水，直到水的颜色不浑浊了为止。
2.大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。准备好冰糖、红干烀椒、桂皮、八角方法和香叶。
3.碗中加入黄豆酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白家里胡椒粉、花椒粉和十三香，混合鲜牛搅拌均匀。
4.将牛肉块放进高压做好锅中，再把所有的辅料和调好的酱汁倒进去。
5.提前将烧好的热水倒进锅中与牛肉持平，盖好锅盖放到炉火上大火炖至上汽，牛腱子怎么做好吃又烂，然后改中小火炖煮20-25分钟关火。
6.待锅内温度自然降低后打开锅盖，开大火收至汤汁浓稠白烧牛状关火。牛肉先不要捞出，在汤料里浸泡着彻底晾凉，然后捞出放入冰箱冷藏，如果时间允许的情况下等第二天再取出切片，这样牛肉片可以切得又薄又不会散开。
酱卤牛肉
食材：牛五花、葱、姜
调料：生抽、老抽子、蚝油、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、八角、香叶、小茴香
做法：
1：牛肉买回来先用冷水做更又嫩泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。
2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅又嫩放入白烧牛姜片做焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净，鲜牛腱子怎么做好吃。
3：腌制牛肉的生抽碗里加入2勺老抽➕1勺料酒子➕1勺蚝油➕1勺甜面酱➕2勺黄豆酱，搅拌均匀。
4：牛肉放入电饭煲肉里，倒入调好的酱料，备好的葱、姜、八角等大料，加入清水没过食材，放入冰糖。
5：盖上盖子选炖家里牛肉肉模式炖80分钟就做易烂完成咯。
酱牛肉
所需材料
牛腱子一块，京葱6cm一段，姜25克，小茴香15克，牛腱子怎么做比较好吃，花椒粒2克，八角三颗，卤好的牛腱子怎么做好吃，桂皮一小块
制作方法
1：先将卤新鲜牛腱子冷水浸泡一个小时（注意不要泡时间太久，超过四个小时肉里的营养就流失了，牛腱子怎么做简单好吃。）把牛腱子冷水下锅，煮开后撇干净血沫，放在一边备用。
2：葱和姜都切片，稍微又烂比平时多一点的油下锅，中火炒至金黄捞出。接着用锅里的油把香料煸出香味（一定要控制火候家常不要弄糊）这一步很快，全下来五六分钟也就好啦。
3：煸香后把葱姜放回来煸炒几下之后倒入开水，再把牛腱子放进去，水刚好淹没过牛肉。加入生抽，老抽，白糖，盐，五香粉根据自己喜欢的咸淡调味。
4：接下来就把牛肉锅盖盖住又烂小火让它自己咕嘟去吧，大概2-2.5个小时再回来就好啦！
酱牛肉
材料：牛腱子肉2斤 ，大葱段4个，姜片，桂皮一片，香叶四片，八角4个，干红椒，小茴香和花椒一小把，冰糖一大颗、五香粉少许、生抽四大汤勺，老抽两大汤勺，蚝油一大汤勺，黄豆酱半汤勺，甜面酱半汤勺，料酒半汤勺，牛腱子怎么做好吃，盐适量。
做法
1：牛腱子肉佐料放在清水肉里泡2小时以上去血水，中间换一次水
2：腱子肉切视频合适大小（2斤肉大概切四大块）放入冷水中加入葱段，姜片、料酒，烧开去除血水，然后把去好血水的肉用温水冲洗。
3：把处理好的牛腱子简单肉好吃放入大锅里把上面准备好的材料和调味料全部放进去，加热水没过肉就好，水烧开后转小火慢炖方法2小时。
4：炖好之后关火，把腱子肉泡在卤汁中一晚上入味，第二天就可以吃啦！吃之前把腱子肉放在冰箱里家里冷冻半小时，可以使肉质收缩更紧实，之后也更好切片不易碎。
酱牛肉
准备食材
牛腱子2斤，猪皮250克，姜，干辣椒，盐，冰糖，老抽做好，酱油烀，黄豆酱又嫩。
卤牛肉大料：八角2个，香叶2片，桂皮2小块，肉蔻2个，草果1个，良姜1块，牛腱子怎么做好吃家常，花椒20粒，冰糖10粒。
做法与步骤
1：牛肉浸泡两小时更好，牛腱子怎么做好吃又嫩视频，猪皮洗干净，家里卤好的牛腱子怎么做好吃，牛腱子怎么做好吃易烂，加2大勺料酒牛腱焯水。
2：把牛肉和猪皮放入高压锅做更➕3大勺老抽➕3大勺酱油➕1大勺黄豆酱➕3大勺盐➕所有的大料➕姜➕干辣椒煮40分钟即可。
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酱牛肉
食材：
牛腱子肉1000克、葱结1个、姜片8片、大蒜5瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1块、干辣椒6个
做法：
1：调碗简单汁加：料酒2勺+生抽2勺+老抽2勺+蚝油1勺+黄豆酱点2勺+鸡精少许+盐适量+胡椒粉适量+花椒粉适量+十三香适量，拌匀
2：牛腱子肉切成两大块，冷水下锅焯去血水后捞出
3：放入压力锅中，加入八角+香叶+桂皮+干辣椒+1勺冰糖+葱结+姜片，倒入碗汁和泡过易烂牛腱子肉的热水，盖上盖子炖至上气，转中小火炖20分钟，白烧牛腱子怎么做好吃，关火待气压降低后开盖，晾凉后继续在卤水汁中泡2小时，最后捞出控干密封送入冰箱冷藏一夜再切成薄片即可
酱牛肉
用料：
牛腱子（牛前做更腱）2500克，老汤1000克，牛腱子怎么做好吃又简单视频，八角3粒，桂皮1小段，草果1粒，砂仁1粒，肉蔻2粒，干辣椒6个，小茴香适量，丁香3粒，白芷3片，烀牛肉怎么做好吃,牛腱子怎么做好吃，葱姜佐料适量，黄酱100克，甜面酱150克，老抽适量，食盐适量
做法：
1：牛腱子佐料顺着切成大块（最好买牛前腱子，能买到腱子芯更好）放入清水中浸泡出血水。
2：准备酱料：老汤、八角3粒、桂皮1段、香叶4片、草果1粒、干椒椒6个、丁香视频3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴香适量、陈皮适量、姜片适量，牛腱子怎么做更好吃，干黄酱100克、甜面酱150克
3：砂仁、草果分别拍碎拍开，和小茴香、陈皮、丁香等细小调料一起放入肉料包中备用
4：干黄酱牛腱和甜面酱混合一起用水调开鲜牛备用。
5：浸泡了几个小时的牛腱子，去除了血水，明显发白。锅中放足量的水，放入牛腱子焯水水沸后撇去浮沫，煮三四分钟捞出控干水份。
6：焯过水的牛肉放入煮锅中，加入所有调料、料包加入调好的酱汁，加入老汤，加入食盐、老抽置火上，汤沸后改微火酱制。（保持汤面微沸就好）
7：酱制大约2小时，用筷子扎透但略有阻力，即可关火，不要急着方法拿出，放入在卤汤卤中自然烀凉透。
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