怎么调牛窍门肉馅好吃绝配
拌牛家常肉馅，直接放放料包子酒就错了，教你2个窍门，牛肉饺子馅怎么调，牛肉饺子馅儿的调法，鲜嫩多汁无腥味。大家好，我是厨娘小宁视频，今天分享大家一个牛肉馅料的调制方法，一起来看一下吧！
对于一个酷爱面食的北方人来说，有馅儿两种东西放是不能少的，怎样调牛肉馅好吃窍门，一个是卤，另一个就是馅。卤是面条必不可少的配料，而馅的做法就多了家常，包子、饺子、馅饼、盒子等等，做法特别多，所以调牛才让面食可以千变万化。这众多馅料中好吃，有一种馅料就特别的难调包子，那就是牛肉馅。调好了简单鲜嫩多汁包子，不腥不膻馄饨馅，调不好的话就难吃了，不仅又老又柴，还一股子膻气，吃起来味道和口感就差多了。
对于面食的喜爱让小调好宁琢磨出来不少窍门馅，今天分享大家调牛肉馅的2个小妙招，只要记住这2个小妙招，馅料鲜嫩美味，一咬爆汁，牛肉馅包子怎么调馅。
【牛肉馅】
食材：
牛肉500克，怎样调肉馅，花椒水1碗调馅，五香料油适量馄饨，葱花一碗。
制作方法：
1、准备一大把花椒，放在绝配水中清洗干净，然后倒入锅中，调牛肉馅，加入一碗清水，大火煮开然后转小火又嫩熬煮5分钟，把花椒的香味彻底煮出来，然后关火把花椒水过滤出来，饺子牛肉馅怎么调好吃。煮过又嫩的花椒也调得不要调好浪费，晾干以后还可以再次利用哦馅儿！
2、做牛肉窍门馅肉馅选用的牛肉最好是六分瘦四分肥的，牛肉馅饺子怎么调，这样调饺子馅料的口感会更嫩视频。先将牛肉切成大小简单均匀调得的小块，然后开始剁馅馅儿。
很多朋友都会问可不家常可以买现成的馅料，这里小宁建议大家，时间允许的话，怎么调牛肉馅好吃又嫩，最好还是亲自剁馅，怎么调牛肉馅才好吃呢，一来自己选的肉肥瘦和肉质很好把握，二来绞肉机绞出来的是形状规则的小肉粒，而自己剁的馅是形状不规则的小肉片，而且肉经过比较长时间调馅的捶打后会变得更滑嫩，这是馅料鲜嫩非常重要的一步，怎么调牛肉馅好吃又嫩家常调法，怎样调牛肉馅好吃又简单。
3、下面来炸一个五香料油，锅中加入适量油，然后放入姜片、葱段、几粒八角、一颗洋葱，依据个人口味还可以加入香菜，开小火慢炸，一直炸到食材焦黄，香飘满屋即可关火。这个油可以多准备一些，因为除了调馅，还可以日常用，比如拌凉菜、吃面条时加一勺，特别提味。
4、下面开始调馅，加入适量盐先搅拌均匀备用。很多人因为觉得牛肉腥膻，所以会选择上来就加料酒去腥，其实是错的，虽然这料酒的作用是去腥膻，但是需要在高温烹制的时候随着水分蒸发的过程才可以带走食物绝配中的腥味，而馅料是相对密封的环境，无法调法起到挥发的作用，怎么调牛肉馅包子。不但口感发柴，还会有一种奇怪的调味道。
5、把一大碗花椒水少量多次地倒入馅调得料中，牛肉馅放什么菜绝配，每一次都必须等到前一次的水分被肉完全吸收进去再打第二次水，方法是必须顺着一个方向转圈地搅打上劲，一直打到牛肉馅完全喝饱了水，再也吸收不进去的状态就可以了，一般情况下500克牛肉可以喝正常碗一碗的量。
6、然后加入1勺红烧酱油，2勺生抽好吃肉馅，一勺胡椒粉粉，一勺姜米，再把葱花放进去继续顺着同一个方向饺子搅拌均匀，最后加入刚刚炸好的五香料油，怎么调牛肉馅好吃又嫩视频，再次搅拌均匀即可视频。
咱们鲜嫩多汁、不腥不膻的牛肉馅好吃就调好了，这馅料可以直接用也可以搭配蔬菜，做牛肉馅饼，饺子，回头，门钉都可以，现在就能闻到一股香味，更别说吃了。
用这馅料做出来的面食，怎么调牛肉馅好吃，绝对媲美调饭店的手艺，下次小牛肉宁就分享大家如何用这馅料制作出放皮薄如纸一咬爆汁的牛肉馅饼，喜欢吃的朋友记得点击关注馅和收藏菜又嫩，不然就找不到小宁烙馅饼的小妙招了哦！