排骨怎样炖牛炖才好吃
大家好汤又，我是汤炖牛大磊。都知道由于南北方饮食的差异性汤又，北方人不常喝炖汤，但家里只要炖汤了，90％都是排骨汤。
为什么是排骨汤呢，其实不用费解。排骨煮好肥瘦正好，肉质鲜嫩美味，吃完肉之后还能嗦骨头、喝汤，特别受欢迎。营养价值更不用说，名副其实的补钙小能手。
别看它是家家都能做的美食，但有些人做的汤腥味很重，腊排骨怎么炖好吃，吃起来也比较柴。原因就是放错了东西腊。
今天就给大家排骨分享炖排骨（或者煮猪肉类）时的几个小技巧，1放4不放，建议先收藏！
1放
买回又软来的排骨都需要清洗再进行烹饪，很多人都是大概洗一遍就行了，但其实忘了重要一步：放入冷水至少浸泡做法炖羊1小时。
为什么简单要泡冷水？要知道猪肉的腥味都是来自骨头和肉中的血水，只有泡出来才能解决，后期添加食材遮盖，反而兑达不到好的效果。泡冷水期间简单也要注意换水，这样香才能达到从源头去腥的冻好吃效果汤又。
4不放
1， 不放料酒
很多人冻为了盖住腥味，会用料酒。但其实不建议你这样做，料酒的味道还是比较重的，去腥只在于需要提前兑腌制再炖烹饪的又烂肉类。炖汤的时候放料酒会适得其反，炖羊排骨怎样炖才好吃。
2， 不放花椒
家里都有的视频花椒，很多人排骨做菜时喜欢随手放一点，排骨家常做法简单又好吃，以为能够增香。但是花椒味道过于重口，实在不适合煮汤时用。完全压制排骨，做好的汤全是花椒味了，还有什么好喝可言啊，排骨怎样炖才好吃呢。
民间还有这样一句话：“猪不椒，羊不料又软”，说的就是炖猪肉时不能放花椒。当然了，如果是炒制的话，还是可以少放一些的。
3， 八角
八角色重，在炖排骨的时候放八角，会把汤变浑浊，喝起来口感也差，喝花椒一样，不建议炖汤的时候放。
4， 陈皮
千万不要以为陈皮作为中药材，排骨怎样炖才好吃，有营养价值，就往排骨炖羊锅里放汤又。
陈皮本身的酸性物质遇上本身酸性的猪排又烂骨，整个味道都变了，不仅不好喝，还有一股酸酸的味道，会白白浪费做法一锅排骨。不信你可以试一下。
说完了这1放4不放，就给做大家演示一遍，以兑冬瓜排骨汤为例，往下看。
冬瓜排骨汤
准备半个冬瓜切成块，葱姜各软烂适量，排骨怎样炖才好吃视频教程，洗净的家常排骨一份，红枣、枸杞各适量。
先把排骨浸泡1小时后，锅中凉水下入排骨、姜片。
开大火烧开，煮开以后，怎样炖排骨好吃 汤又好喝，我们撇去浮沫，然后捞出，用冻清水冲洗干炖净，再控干水分。
然后把排骨汤倒入砂锅中好吃，放入葱段，排骨怎样炖才好吃视频，姜片，清水，清水汤怎么的量最好汤怎么一次加够，避免中途加水，影响视频汤的口感。
然后中火冻又好炖牛烧开，加入少许白醋，这样更利于析出排骨汤炖排骨里面的钙质，然后炖改成小火，连续炖40分钟。然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精，改中火继续炖5分钟炖羊，一道汤香鲜味美的冬瓜排骨汤就做腊做好了。
好了，以上就家常是我平时炖排骨的一些小知识，你平常都是用什么来给猪肉去腥的呢？可以在评论区留言，排骨怎么炖好吃呢，我们下期再见。