大家好图片，我是第一名厨的张大磊好吃猪肝，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
爆炒猪肝是一道地方名菜，以猪肝为主要食材，配上腥味蒜苔，胡萝卜现场等配菜制作而成，口感滑嫩，营养美味，下酒又不老下饭。
想要做好这道菜，其实也不难，只需掌握下面这几个烹饪小技巧，让你在家也能做出饭店的味道，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。
[爆炒猪肝]
首先我们准备一下食材:
1.准备猪肝半斤左右，先从中间切开，再切成均匀猪肝的薄片，猪肝怎么炒才好吃又嫩，放入盆中备用。
2.盆里加入清水，用手抓洗两遍小炒，洗去猪肝里面的血水，控干水分，猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味，再放入盆中。
3.接着把猪肝腌制一下，怎么爆炒猪肝好吃又嫩加入食盐1克，白糖1克，老抽又好几滴上一下底色，用手抓拌均匀炒更炒，抓入适量小视小炒的玉米淀粉拌匀，加入最简单淀粉可以锁住猪肝里面的水分，使做出猪肝保持鲜嫩。
4.准备蒜苔一小把，切成三厘米长的段，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成长条和蒜苔放在一起，用来配色，生姜一小块拍扁，切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片，小米泡椒几个切成斜片，一起放入盆中备用。
5.准备一个小盆猪肝，小炒猪肝怎么炒才好吃，猪肝怎么炒才好吃不老加入料酒图片10克去腥，陈醋5克，生抽10克，怎样煮整个猪肝做出来又嫩又好吃，猪肝怎么炒比较好吃，白糖直播2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽几滴调色，加入一勺玉米淀粉搅拌均匀，猪肝怎么炒才好吃小视频，爆炒猪肝怎么炒才嫩好吃，化开调料，提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间。
6.起锅添入食用油，油温至4成热时，倒入猪肝，用勺子翻动，再倒入红椒和蒜苔，怎么炒猪肝好吃又嫩。
7.滑油15秒 左右，猪肝怎么炒更好吃，即可又好倒出爆炒控油。
8.锅内留少许底油炒，放入葱姜和小米泡椒爆香，加入豆瓣酱3克，翻炒化开。
9.倒入猪肝和配菜，加入调好炒更的煮料汁，开大火快速煮翻炒15秒，就可以关火起锅装盘了。
10.好了，这道营养美味的视频爆炒猪肝就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料最简单
食材：猪肝，蒜苔，炒猪肝怎么炒，生姜，大蒜不老，淀粉嫩，红椒腥味，小米小炒泡椒嫩视频
调料：食盐，料酒，陈醋，生抽，白糖，鸡粉，胡椒粉，老抽，豆瓣酱图片
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