河西饭店有什么好吃的
美食环游记
FOOD PERIPLOUS
上次的探店主题是闽南美食，这次稍微近了点，选两间“江南”小馆儿推荐给你试试看。虽然这两间馆子，店名上均挂着“江南”二字，但株洲口味却大相径庭，没有任何相似之处。感觉虽是“一家人”，但一边是朴实干练，脾气火爆的邻家大叔，西河镇有什么好吃的，另一边则是衣着朴素，亲切和蔼的邻家大嫂。假如这两间店，都能吃的大快朵颐，那地方一准儿是个能“吃遍八方”的老饕。
01
江南美食屋
听说粉夏天与包子淮扬菜更配哦特产
JIANGNAN MEISHIWU
首
间
特意来到这间被专业级吃货安利的——“江南美食屋”。据提供线报的老饕称，TA家开了十几年，一直四平八稳地经营着，旁边的银行都换了名目，它却依然还在（去年搬家了，不过也离的不远，就在平泉道37号上）
固然被事先提示过它“相貌平平”，也想得到，它不会有某新派江浙菜的曲院画舫，可这几乎像“某县小吃”一样的门面，也太……“朴实无华”了吧……
那一刻说不失望是假的，但来都来了，怎么能空胃而返？
于是，落座翻开菜单，不觉有点小菜馆惊喜，茨菰、芦蒿、苋菜……，河西有什么好吃的饭店株洲，遥远的江南春色跃然纸上，这几种鲜蔬都是平时北方相对少见的，看来老板是有几分门道的，那么还等什么，开吃！
壹
镇江肴肉
“不腻微酥香味推荐溢，嫣红嫩冻水晶肴”。
眼前这道精致的下酒凉菜，绝对是当得起这句美誉的。且不管古时候关于它的那个好玩的仙家传说，只回忆童年时TVB电视剧里周慧敏泪水涟涟地饭店捧着它，试图以此打动黑帮大佬拯救所爱的那个动人场面，就足以让我食指大动了。（嗯，没错，从小就那么河西河西馋。我也不会告诉你那是哪部剧，以免暴露年龄）
“肴肉”制作起来相当费时，所以必须足够好吃，才对得起为它流逝的寸金光阴。“江南美食屋”呈现的虽然不是最上品的“添灯棒肴”（毕竟价格摆在那了），但若以口感排名在大哏儿都应该可当得翘楚。
夹一片，慢慢咀嚼，瘦肉部分鲜嫩易化、毫不塞牙；肥肉美食好吃部分细密柔软、毫不腻口；胶冻部分Q弹晶莹，毫不拗口。
难怪，镇江人早茶时便以它佐餐，真的是好会享受西河。
贰
芦蒿香干
“蒌蒿满地长沙芦芽短，正是河豚欲上时”。
在苏先生的眼里、胃里，河西有什么好吃的特色，这细细绿绿的“芦蒿”（也叫“蒌蒿”）可是和圆圆萌萌的“河豚”同等地位的春季当令菜。
这道菜做得最讲究的要数南京了，据说入菜时一斤要掐去八两，只取一段干干净净、青青脆脆的芦蒿尖儿，炒制时除了油、盐，几乎不加别的佐料，取的就是那份自然清香。
“江南美食屋”有没有那么严苛，我就不知道了。只知道它在嘴里，清清爽爽、脆脆嫩嫩的，并没有出现它亲戚“芦笋”偶尔会犯的那种塞牙、咬不动的“错误”。另外配角“香干”在吃进了所谓“锅气”后，竟隐隐有了些腊肉的香气，好有趣。
叁
小茨菰红烧肉
这个，我实在想不起和它有关的诗词了。不过呢，它也是大有来头哦，曾经住在静园的那一位在回忆录中说“茨菰烧肉是他最青睐的御膳之一”。
“茨菰”长得像蒜，吃到嘴里却很绵软，有点像山药或小土豆，或许同为水生植物的缘故，又淡淡的带点荸荠的香味。这种药性微寒的植物，和温热的猪肉真的配一脸，皇帝果然不是白做的，太会吃了。
吾等白丁小民，就宵夜简单多了，就会说“真香！好吃！”以及“肉是五花三层……”
肆
湾湾鸡
每桌的必点啊！
先生，38您买不了吃亏，38您买不了上当！一大锅把整只鸡炖得酥特产烂脱骨的特产鸡汤，才38块，还想怎样！
身为财迷本迷，就是这样咯，一说到性价比高的菜，整篇文章的画风，立时就变了……
似乎就是用家常的清炖方子制作的，可贵在火候、工夫恰到好处，河西有什么好吃的菜馆，所以肉鲜嫩、汤醇美。沾着店家镇自行调配的“三合油”吃，特别老味儿。
汤色特产，也并非那种令人怀疑的深白浓汤，而是漂着油花的淡黄清汤。但这才让人更安心不是吗？
席间，有老奶奶带着小孙子端着自家的汤锅而至，专程来打包一份“湾湾鸡”。这种社区邻里间的口碑是用时餐厅间与诚信写就的，千金难换。
伍
阳春面
相当大的一碗啊，本以为会遇到一份小吃的我，猝不及防的面对了一盆主食……
这碗葱油素面，淡淡酱色清澈见底，氤氲着的水汽化作香气阵阵扑鼻，如此简单的一味，能流传百年，至今仍是姑苏小吃中特别的存在，不是地方没有道理的。
而在“江南美食屋”只卖十几块的这一大盆，却做得好吃入味，是甩某某连锁名店几条街的那种好吃入味，更为难能可贵。
并且让我个人更喜欢的是，河西有什么好吃的美食，他家的“阳春面”只细碎地开着金黄油花，没有某些店汤面之上的一层“油池”，我觉得实在是很赞，感觉健康了很多。
心满意足的，伴着店家阿姨的吴侬软语吃完这餐饭，默默餐厅告诫自己以后切不可再“以貌取店”，河西有什么好吃的地方，否则不知会错过多少美味……
江南美食屋
门店地址 · ADDRESS
河西区平泉道37号
人均70元
02
江南古镇
这里的米饭是随便吃的
JIANGNAN GUZHEN
二
间
别管是本地土著、还是异乡人，吃家乡的味道就得找小馆子推荐，是一条亘古不变的真理。另一条真理则是：这些小馆最常出没在七拐八拐地寻常巷陌不在各处打广告，只凭食客口耳相传凡。知道的都像捡了宝，只肯告诉最亲近的人，比如这家曾经在南大开了十年的江西家乡菜馆。
虽然从南大校园里搬到了美食林立的万德庄，还有离校好几年的老校友们，带着男朋友或是女朋友，导航来寻这一口。因为他们都知道，这个老味道十年未变，就是江南美食古镇里最正宗的妈妈菜。
检验友谊的唯一标准，在吃货看来，就是能不能吃到一块去。如果有一天TA对你说：“诶，我知道有个小馆子特别正宗”，那就说明，你们的友谊已经经历了考验，升华到了新阶段，可以分享私藏的美食了！于是接下来的行程便不用多作安排，直奔目的地，享受这双重的喜悦就可以 。
一般这样被当做秘密用来增加亲密度的饭馆，都没有什么气派的大场面。最近与朋友交好，脑中突然闪现了「江南古镇味道」的名字，对于这个承载着众多记忆的老店来说，走进去，就像是闯进了南大人共有的秘密里。
从万德庄大街拐进龙德里，走不远便能看到“江南古镇，江西菜馆”的灯箱，对面就是「江南古镇味道」不大的门头。
店虽小，七八张桌子摆得整齐，倒是比南大的老地方小吃高了好几个档次。老板娘和阿婆正在聊天，还好去得早，厨房没有开始忙碌，也因此得空和热情的老板娘聊了两句。
老话说男主外女主内镇，老板在外点单收银，老板娘就是这里的大厨，帮厨的阿婆们也是地道的江西人，一屋子的江西话听特色的人眉开眼笑的惬意。
最初开店的原因，是“为了孩子”。从儿子上初中起，老板和老板娘就来到天津陪读，在南大租了一间屋子开始了做饭馆的营生。南开大学西南村14号楼，曾是南大学生们开荤的“主战场”，那时候的江南古镇味道还叫江南古镇小吃，藏在这栋阳光并不充裕的居民楼里。
谁知，因为阿姨做的菜口味地道又好吃，竟然被越来越多的南大人熟知，小店就一路热闹的开到包子了现在。十年间，宣传招贴和店牌换了几次，但是一笑就没了眼的阿姨和十足的妈妈味道还是没有变，河西最好吃的粉，想念它的人也越来越多。
一晃，孩子已经在北京开始了新生活，但这十年间沉淀下的味道让人割舍不掉，店也就一直开了下去，河西有什么好吃的饭店。从南大搬出后，万德庄餐厅成了他们新的落脚点。老客人寻迹找来菜馆，新客人也纷沓而至。每到饭点，几张桌子都热热闹闹地坐满人，生意依然好得不得了。
因为老板和老板娘来自江西婺源，所以店里的口味也是走江西家常菜的路线。江西菜从文人菜演变而来，如今却少有文人菜的精致样貌，而发展的底气十足。但是不能否认，最盛时的江西，曾有上千所书院，在其中，积淀了如深海般博大的中国古代的文化与思想，还有文人们对食物的热爱。
书院文化始于唐代，株洲河西有什么好吃的，在中国古代的文化传播中，没有一种形式能如书院呈现的这般自由。书院将中国的文人都聚集起来，推动着思想和文化的发展。中国文人爱吃，并以此为乐，不依规矩地创造菜品也成了一件颇具艺术气息的事情。文人菜一般以简取胜，以偏概全。用料不求高贵，加工不尚繁复。简而能精，方有风骨。
现在的江西菜和赣南客家菜，都有曾经长沙文人菜的影子。宋后，文化中心南移，文人菜更深地影响了长江流域，其后的淮扬菜，更精更专地走向了文人菜的细致精巧，而江西菜，则留下了归园田居的乡土和取材自然的本真长沙，因此也愈发家常起来。
几乎不用翻菜单，随口便能报出好几道爱吃的菜名。略略扫过，发现这里的菜价比在南大时高了些许，但米饭仍然是一块钱管够。在万德庄这样热闹的小吃街里，如此价格依然实惠。阿姨见我们点的有些多，连连建议：两个小姑娘吃不了那么多，两道菜就够了。但是挡不住朋友的热情，只好退而求其次：吃不完可以打包的。
壹
雪菜笋丝炒肉
雪菜笋丝炒肉，养了南开人十年的江南小馆里，这道下饭菜是最受欢迎的。肉丝滑炒后，河西好吃的餐厅，加入笋丝和切得细碎的雪菜、葱丝，炒出西河油香，如果喜欢吃辣，不妨让老板娘多放些辣子，热腾腾端上桌，来一碗米饭，河西附近有啥好吃的，简直就是无出其右的美味。
江西人做菜，喜欢把蔬菜切成小段，加重油红红火火的爆炒。如此出品美食的菜，调味可以完美融入菜中，保证每一口都吃的过瘾。这道家常菜，极富上饶地区菜品的咸香气质，或许还能治好一些人的挑食。
贰
香辣鱼
上桌三条鲫鱼，着实有分量，难怪老板娘一再提醒我们吃不完可以打包。鲫鱼不大，肉和刺倒真不少，河西有什么好吃的包子。用筷子挑开鱼皮，浸过汤汁的鱼肉闪着黄澄澄的光便展现在眼中。取一小块，满蘸汤汁，鱼肉可以轻松地用舌头压散，嘴巴里感受到的依然是那种富有冲击力的香辣味道。
爆炒过的花生碎，河西有什么好吃的特产，是香味的来源。厚厚的一层铺在最上层，可见老板娘下料之足，舀一勺和米饭同吃，也格外满足。唯一令人感到遗憾的，便是鲫鱼的刺实在太多太细，吃起来有些饭店费劲。
叁
外婆鸡
这道外婆鸡，常来的食客几乎都要津津乐道的对初次来店的“新人”讲故事：这可是店里的“秘制”菜，老板娘家里传男不传女的手艺，吃的就是这出了门便寻不到的口味。土鸡斩小块，放足酱和辣椒花生米，炒出香味后加水焖煮，这热气腾腾的鸡肉便又是一锅配米饭的好搭档。
小块的鸡肉入味足，一口咬下去是能出汤汁的鲜嫩。吃货张佳伟说，每个外婆都是食神，问起做的如此好吃的窍门，也包子都是一副“本该如此”的慈祥表情。这一锅外婆鸡背后，亦有一位阿婆，在教女儿如何用心熬出“理所当然”的美味。
肆
千叶豆腐炒肉
千页豆腐炒肉，也是最常出现在沿海和北方城市各家餐桌上的家常菜。食客喜爱它Q弹的口感和味道的多变，如此单纯的质地，使之无论放到哪道菜里，都能吸收满满的汤汁，将最丰富的层次展现出来。
味道依旧延续前几道菜的重味风格，豆腐的嫩滑倒显得肉丝有些难嚼了。风云残卷下来小吃，豆腐几乎被挑光，肉却剩了半盘。
伍
芋头牛肉汤
秋冬的新芋上市，长沙河西好吃的美食，最适合做这道上饶名菜——芋头牛肉汤。赣菜乡土，不甚注重食材出处，但凡质量上乘，便已足够。一搓皮就掉的芋头意味着没有施加化肥，口感更香糯；上好的牛腿肉切成镇比芋头块还小的片状株洲，先和红薯粉调和再炒，吃起来幼滑鲜美。
一向以重油重辣见长的江西菜，做汤也豪爽。质地绵厚的芋头吸收了炒过牛肉的油，加水炖煮也不觉得寡淡，留着恰到好处镇的咸香，餐前先喝一碗汤，顿时食欲大开。难怪当地会有这样的说法：芋头汤下饭，就好比推车下岭。
虽然对于“赣菜到底是粉不是一个菜系”这个问题，江湖上的各路吃货还在争论不休，但对于爱好这一口浓重的津城人来说，婺源三月的油菜花田在这顿饭食里也显得没那么远了。这里的米饭是随便吃的，原因我觉得主要是——都太下饭了！！！！
江南古镇味道特色(私房菜)
门店地址 · ADDRESS
南开区万德庄大街龙德里一号楼宵夜底商
END
Edit. 西泽千晓包子 & 店小宵夜二
Photo. SANCTUARY
Layout Desing. 麦子
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