尤溪有什么好吃的(尤溪有啥好吃的)

bitget

Bitget交易所

Bitget交易所是全球前4大交易所之一、打新活动多、领空投到手软,新用户注册即可领取BGB空投

点击注册 进入官网

尤溪有什么好吃的

来源:三明文旅

尤溪有什么好吃的

“五里不同风,十里不同俗”

在店尤溪不少乡镇餐厅乡村的特色美味

养在深闺人未识

尤溪美食

尤溪历史悠久

广阔的田园,巍峨餐馆的山脉

孕育了丰富的食材,形成特有的饮食文化

藏在尤溪店乡村的这些美味

你知道几样?

八珍鸭头

美食聚集地县城好玩:八字桥乡

八珍鸭头是八字桥的一道特色美食。其用香叶、八角、桂皮、干辣椒等多种饭店卤料制成卤水,然后再卤水中放入美食鸭头煮沸,再经过慢炖蒸煮而成。它具有香、辣、麻、咸、绵的特点。

制作方法

第一步:熬糖。

在油锅中放入半碗白砂糖翻炒至金黄色后,均匀的淋在鸭头上,用来给鸭头调色调味,再加水进去煮。

第二步:加入祖传的鸭头配方,八种具有提升鲜味和养生功效的药材。

  将八种药材洗净后倒入,并搅拌有啥均匀,使之更入味。和常见的卤水鸭头、椒盐鸭头、干锅鸭头的做法美食不同,加入当地的药材卤制餐厅的鸭头是“八珍鸭头”的最大特色。

第三步:最后,尤溪有什么好吃的店铺,放入枸杞、干辣椒及调味料慢火熬煮2个小时。在熬制过程中,注意每个鸭头都要进行翻夹,这样才能入味均匀。

熬制好吃了两个小时的鸭头,尤溪有什么好玩的好吃的,已经融入了淡淡的草药味,看起来十分诱人,再餐厅点上一份当地的扁肉,或是拌大条面,说是人间美味一点都不过分。

明糖

美食美食聚集地:联合镇

一提到联合美食

大家可能会想到联合三宝

其实尤溪,在联合镇还有一种

十分纯正的店手工美食

——明糖

其香甜耐嚼,好吃不腻好吃。联合明糖自宋明清时期就开始制作了,它既可作为随身携带的小糕点,也是家家户户逢年过节必备的茶点和祭拜供品,是当地人十分钟爱的手工小食。

制作方法

第一步:熬糖。

  明糖中的糖不仅仅有白夜宵砂糖,还有纯手工制作的麦芽糖。

  麦芽糖必须与白糖放在夜宵一起熬制,它们店离了谁都不行,麦芽糖有一个筋度,凑合起来,尤溪有什么好吃的地方,麦芽有麦芽的香味。

第二步:搅拌

  由于熬糖用的是大锅柴火灶,温度较高,火候难以控制,所以在熬糖过程中要不断地搅拌,以免糖粘锅。

第三步:翻炒

  联合明糖除了有糖,还伴有花生、芝麻的组合,是原生态绿色的五谷杂粮。在糖熬煮成适度的硬块之后,就要提前将炒熟去皮的花生瓣、芝麻备好待用了。

  待到糖熬成糖浆,再把花生瓣倒入糖浆以后就要进行不停地翻炒,尤溪当地有什么出名的小吃店。

第四步:出锅擀实

将一出锅的糖浆放在铺满芝麻的水筛上,尤溪有啥好吃的,继续洒满芝麻,让芝麻和糖浆充分融合。最后,还要不断地将其擀平、压实。

联合明糖

油炸糍粑

美食县城聚集地小吃:汤川乡

在尤溪,糍粑是一种很常见的小吃,用糯米舂成团子再蘸上点白糖、花生粉或芝麻粉,甜香品种味十足。但在大条汤川十九都,糍粑还有另一种做法,那就是油炸糍粑,据说,它是十九都婚事喜宴必不可少的一道美食。

制作方法

一:浸泡—蒸熟地方—舂烂

  这道很受本地人及游客欢迎的甜点刚开始的做法和传统糍粑无异,糯米浸泡一晚,滤干水,置木甑里蒸熟,然后倒入石臼舂烂至胶状。

△▴

蒸熟—舂烂

二:揉搓成团

  将糯米舂烂后,揉搓成小团,粘上适量的油炸粉后按平,包入事先拌匀的花生、白糖、肉末馅料,搓捏成圆球状备用。这步骤看似简单,也是一件技术活儿。

三:油炸糍粑

  包好糯米团子,接下来就是很重要的一步——油炸了。油炸糍粑,对于选油也是有要求的,用的必须是猪油才能让品种糍粑的味道更香更入味,而油炸的时间也得根据经验精准把握。

四:闷糍粑

  炸好糍粑出锅后,还得进行最后一个环节——闷糍粑,尤溪有什么好吃的夜宵,把炸好的糍粑放入大桶推荐里,尤溪县有什么小吃,撒上白糖闷10分钟炒左右,糍粑的口感会更香更软更有嚼劲。

肉羹汤

美食聚集地:台溪乡

  一说到台溪乡的特产,大家一定会想到茶叶、粉干和老酒,但其实在台溪乡的清溪村,还有一道当地居民都非常喜欢的美食——肉羹汤。

  肉羹汤的制作不受节令限制,只要想吃,稍作准备就能下锅烹制。

  既可当"正餐"饱食,尤溪好吃的推荐,也可作为"小吃"解馋,是当地日常生活当中最为普遍的一个汤,更是酒席宴请的必备佳肴。

制作方法

准备食材

做法:

步骤1:将五花肉、豆芽、芹菜和香葱洗净备用;

步骤2:将五花肉切丁后,加入少许盐、鸡精和味精,搅拌均匀;

步骤3:按与肉成有啥1:1的量加入木薯粉,再加入少量的开水,揉搓至肉与木薯粉融为一体;

步骤4:锅里加少许油爆香葱头,加清水煮至沸腾后,将肉羹捏成小块状放入锅中再煮几分钟;

步骤5:加入豆芽及切好的芹菜、香葱末、少许盐、鸡精、味精和白胡椒调味后,即可出锅。

野菜饼

美食聚集地:新阳镇

野菜饼是藏匿于新阳乡村的一道美食,也正是凭借着质朴的山野气息和丰富的养生价值出名,获得了“我家”美食展示鉴评活动中的“十佳”特色小吃,尤溪有什么好吃的品种。

制作方法

野菜饼所需食材,都是山野间的野菜,如枸杞叶、紫苏、车前草、鱼腥草、白苞蒿等尤溪大多具有健胃消食、止咳活血等药用功效的草本植物,通常根据时令自由搭配。 

  野菜洗净并焯水去腥、剁碎,调入适量的面粉、盐、味精、料酒、鸡蛋调匀入味,等待最后下油锅煎制。

  一般野菜饼的大小以一勺子容量为宜,摊入热锅后用小火慢煎,至边缘呈现出金黄色即可。

三角鞋

美食聚集地:管前镇、八字桥乡

三角鞋,尤溪有什么好吃的特产,因形状像三角形的小鞋子而得名,尤溪有什么好吃的饭店。是管前镇、八字桥乡百姓除夕夜守岁的零食,其香甜特产酥脆很尤受小孩子的青睐。

制作方法

将番薯蒸熟有啥,去皮,擂成泥状,放置盆中冷却。

取等量的糯米粉与面番薯泥特产混合,加白糖,搅拌地方均匀

将搅拌好的糯米番薯泥捏成空心的三角状,尤溪最好吃的面,放进油锅中炸至微黄即可

汤川大油饼

美食聚集地:汤川炒

汤川有一种风味小吃驰誉十里八乡,号称汤川油饼好吃。油饼处处有,但是在口口相传中,还能冠上地方的品种标志,也称得上是一种广受认同的民间品牌了。

制作方法

第一步:将大米饭店、少量炒黄豆浸泡3~4个小时后,磨成浆。

第二步:瘦肉切丝,萝卜刨丝,加食盐、味精拌匀,腌制备用。

第三步:将米浆舀到油饼勺里,晃匀晃薄,夹进肉丝、萝卜丝和葱末,再舀一勺米浆把馅覆盖。

第四步:放入油锅炸到浮起,尤溪县有哪些好吃的,见两面呈金黄色时捞起,放在铁丝框内沥油小吃后可食用。

汤川大尤溪县油饼直径约12厘米

油炸后外酥里嫩,馅料咸淡相宜地方

刚出锅时店铺食用,特别浓香可口

蕨粉贡丸

美食聚集地县城好玩:八字桥

在八字桥,有这么一道藏在大山里的美食——蕨粉贡丸,取材于尤溪山间的蕨根,融入了自然的淳朴,却很少人知道。

制作方法

第一步:将挖来的蕨根洗净、捶打,打烂的蕨根被反复地冲洗、浸泡,蕨粉溶液经多次过滤,沉淀的固体物晒干后就是所需的蕨粉。

第二步:做蕨粉贡丸不加任何调料,直接用蕨粉兑水,放入锅中搅拌凝结成团,食用时地方沾些白糖或蜂蜜。如今会加入罗汉果糖水提增口感。

蕨粉团出锅

涂一点蜂蜡,降低温度。

弄圈圈,用拇指头抠出去。

挤捏成球状的蕨粉贡丸待冷却后,就可直接食用。

虽然其貌不扬出名的

但其淡淡的自然甜味

让人记忆深刻

珍珠粉

美食出名聚集地:坂面、中仙、台溪店铺

制作方法

尤溪坂面、中仙、台溪等乡镇,一到冬天,农妇就开始做珍珠粉。

  浸泡大米,然后磨成米浆,装进布袋,用石磨往布袋上压,将米浆里的水分沥干后,把大米粉末用米筛筛成颗粒,珍珠餐厅粉就做好了。

  起油汤面外加大条店铺葱花,煮沸,慢慢撒下珍珠粉煮熟推荐即可食用。

八猪油拌米粉

美食聚集地:坂面

猪油拌米粉,是坂面镇古迹村大柏山村民接待嘉宾的美味佳肴。米粉的爽滑,外加猪油的润色,更加鲜香诱人、美味可口。

制作方法

第一步:将煮五花肉的高汤加热,尤溪有什么好吃的,放入食盐美食、老抽酱油好吃。

第二步:加入米粉,搅拌到软,起锅前加适量味精。

第三步:将米粉盛在较大的盆子里,倒入猪油,搅拌。

图片作者:乡野清风好玩

很多藏在尤溪乡间的很多美食

或质朴简单但却让人牵挂

年关尤溪县将近,快回家尝尝

这些好吃的家乡美食吧

感觉舌尖上的乡味

bitget

Bitget交易所

Bitget交易所是全球前4大交易所之一、打新活动多、领空投到手软,新用户注册即可领取BGB空投

点击注册 进入官网

Bitget官网

Bitget官网V

Bitget是全球化的数字资产衍生品交易服务平台,目前全球累计注册用户超90万,作为全球领先的衍生品交易平台之一,Bitget官网专业为用户提供Bitget交易所、Bitget交易平台以及Bitget交易app下载。

86891 文章数
0 评论数
40877506 浏览数

最近发表

热门文章

目录[+]