生菜如何炒凉拌好吃好吃
生菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，比较适宜生吃，不管是西餐中的蔬菜沙拉，还是中餐凉拌中的凉拌菜，它都可属其中的当家菜。生菜除了生吃以外，它还可以涮火锅吃，炒菜吃等，不管是煮视频还是炒制，时间都不能太长烫，这样才能窍门保持生菜脆嫩的口感。
生菜含水量也吃点是特别高的，尤其在炒制的时候，必须要快速出锅，不然时间一长，生菜如何炒好吃?，炒制出来的生菜颜色发黑还出水，生菜的做法大全10种，口感也就不脆嫩爽口了。这个问题一直也是困扰简单着菜梗我们大多数人。
那么生菜怎么视频炒才能翠绿不发黑呢？它发黑的原因好还又是什么？
咱们先来说说生菜发黑的原因，其实确切的说，生菜炒制后它不是发黑，而是变成了暗绿色。因为生菜中含有铁质，在炒菜的时候由于它快速的氧化，铁质氧化后就会变成铁红色，而生菜本身是翠绿色的，氧化后变成铁红色，之后就会变成暗绿色。因此我们在炒生菜的时候，一定要大火快速爆炒，可以说用秒来计算时间。
生菜怎么炒炒好才能翠绿不发大全黑呢？咱们大全就视频看看酒店大厨是用哪3个妙招解决这个问题窍门的。
一、准备食材
1.主料：生菜
2.辅料：蒜
3.调料：盐10种、蚝油、鸡粉
二、制作过程
妙招一，处理做法生菜
把生菜炒会摘洗掉老叶和黄叶烫后，清洗干净炒好，然后放入大盆中，倒入没过生菜的清水更好，放入少量的小苏打或者滴一些柠檬汁侵泡3-5分钟即可。用小苏打好还或柠檬汁侵泡后做法，可以吃点维持生菜生吃翠绿的颜色，生菜如何炒好吃。
侵泡到时间的生菜捞出家常后，生菜如何炒好吃窍门，生菜如何炒好吃又简单，一定要控干水分，或用手轻轻挤掉生菜中的水分，然后备用。这步可以减少外界因素让生菜出水。
妙招二，锅中倒油，先更好大全放入盐炒会炒
我们在炒制的时候，锅先烧热后，倒入多一点的食用油，或者用食用油和猪油混合来炒制，这样更好，因为猪油更润。然后给油中放入食用盐，烧热后，再放入生菜炒制。
油多一点，生菜下锅后，快速翻炒让油裹住生菜表面，可以减少生菜出水，让生菜的颜色更好看，生菜如何炒好吃家常做法。油锅中先放盐家常，生菜炒好吃还是烫好吃，是因为炒盐有保鲜护色的作用吃点，生菜怎么炒好吃 家常做法。炒锅中倒入多一点的食用油炒会，和提前给油锅中放入食盐，这样都是为了减少生菜凉拌简单出水，使生菜不变色的妙招。
妙招三，大火家常快速翻炒出锅
炒好还制生菜的时候，火候一定要掌握好，大火速成，这样炒出来的生菜颜色翠绿生菜，口感爽脆，看上去才会非常的有食欲。
在炒制的时候，大火，先生吃放入蒜米爆香后；再放入生菜，生菜炒好吃还是凉拌好吃，快速翻炒均匀，关火；最后用蚝油、鸡粉调味，生菜怎么炒的才好吃，搅拌炒好均匀即可。生菜从入锅到装盘最好好还不要超过1分钟。
【炒好吃生菜】之凉拌烹饪温馨简单简单提示
1、我们更好10种在购买生菜更好的时候要选择新鲜的。
2、用小苏打侵泡生菜的时候，一方面吃点可以去除农药残留，另一方面可以维持生菜的颜色。小苏打要适量。
3、油要烫稍微多一点，用好吃猪油和食用油混合炒的生菜更香，而且生菜的色泽球生菜更油亮，好看。
4、热锅凉油，放盐后要迅速倒入生吃生菜，避免盐直接和高油温接触的时间长，生菜家常怎么炒好吃。
结语
只要我们了解生菜发黑的原因，然后用以上的3个方法来解决，就很容易能够炒制出一份颜色翠绿而且不发黑的生菜来。大家要是喜欢，不妨试试做一下吧。
我是美食轻舞，用美食传递爱菜梗，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，生菜炒好吃好还是生吃好，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。#10月吃什么#