固始好吃排名的实惠饭店
固始美食八大法
固始美食文化系列故事之便宜排名六
在不知不觉之间，固始好吃又便宜的饭店，我的固始美食文化系列故事已经进入到了第六部分，我想，谈固始美食，必须要谈一谈它的制造方法，固始菜的特色哪家好吃烹饪手法可以简单概括为八大法：就是以“炒炖卤腊”为主，以“炸炕汆滑”为辅。外地的游客若是到固始来哪家，一定会对通过这“八大法”做出来的不同类型的美食印象深刻。
一说炒：积极向大家推荐在固始县几乎每个普通家庭都会做的“十大热炒固始”：炒仔鸡块儿饭店、炒鸡片儿、炒鸡杂儿、炒鸡酪儿、炒鱼片儿、炒蹄筋儿、炒肚片儿、炒腰花儿、炒大肠儿、炒皮丝儿。
在我童年的时候，这“十大热炒”为主组成的家庭流水宴席是生活中最难忘、最美好的记忆片段。
对于“炒在哪里”的描述，请大家阅读我的固始美食文化系列人气故事之四——《南后街的春节家宴》，这里不再详细叙述，固始好吃的饭店排行榜。
二说炖：我们也可以列举出来固始县的“十大炖菜”：母鸡高档炖猪肚、红松菇炖老公鸡、山药清炖鸭、老鸭炖粉皮、鲫鱼炖豆腐、羊肉炖胡萝卜、牛腩炖番茄、五花肉炖嫩头青、冬瓜炖排骨、拆骨肉炖丝瓜。
虽然这些炖菜并不是固始菜肴的专利，但如果你是一个对美食有着研究的食客，当你品尝完固始炖菜之后，有一个大伙儿公认的直接口感，就是它的味道实惠也许并不像一些地方的炖菜口感那样的浓烈，基本上固始尝不到诸如味精、胡椒这样的味道。
固始炖菜最大推荐的特点是强调食材本身通过文火慢炖而产生的味道，而尽量避免或是减少味精的使用。在许多固始厨师的眼里，固始好吃的饭店推荐，许多炖菜与炖鸡鸭是一样的道理，少用或是慎用味精或是其他口味浓烈的佐料好吃，这也从一个侧面反映了固始厨师对本地食材品质的信心。
并且，固始美食饭店排行榜前十，固始饭馆的老板们还将美味的固始炖菜升级转型为热锅子，对于“炖”的描述，请大家继续阅读固始县我的固始美食文化系列故事好点之五——《老板，来个热锅子！》，这里美食也不多说了。
三说卤：固始人在夏季特别爱吃便宜卤菜、喝啤酒，这遍布大街小巷好点的卤菜摊，到底养活最旺了多少平常人家，虽然没有精确的数字，但这个便宜数字绝对是庞大的性价比高、惊人的，固始比较实惠高档的饭店。
家常的固始“十大卤菜”深受老百姓的喜爱：有卤猪头肉、卤猪蹄、卤甲鱼、卤大肠、卤猪舌、卤猪肚、卤鸡爪、卤鸭爪、卤豆腐卷、卤花生米。
此外，城关东部回族居民区的卤牛腱子、卤牛肚、卤鸡也很有特色，建议大家在买汗鹅块的时候，也可以同时买点这些东东回去当下酒菜。
而乡镇的卤菜性价比高，我力推“一北一南”：
一北就是三河尖的卤菜。三河卤菜为什么那样的好吃呢？至今我也不知道原因，也许这正是古三河厚重文化的传承与影响吧，毕竟人家当年便宜是港口边上的“小上海”，这三河尖饭店的厨师，说不定就是当年哪个名厨的后代呢。
一南就是陈淋、黎集的以鹅为主的系列卤菜，固始哪家饭店好吃推荐，在固始县的城关，固始饭店哪家好，吃鹅主要就是汗鹅块和鹅块火锅，但是到了黎集、陈淋，吃鹅则实惠是以卤鹅肉、卤鹅脖、卤鹅掌为主，最具特色的就是卤鹅膀子，和邻近安徽叶集的卤鹅膀有些类似之处，颜色红红的、肉质紧紧的，浇上专门拌好的调料后味道特香，建议大家去了陈淋、黎集一定要尝尝这道独特的美食。
四说腊：固始人在冬季人气特别爱吃腊品，在我的家乡无论城乡居民，至今仍然保持着这种习俗排行榜。
固始县的腊制品，没有浓烈的烟熏味，而南部山区的腊制品，又因其口味甚佳堪为腊品之中的极品，特别是肉中还透红饭店，格外勾起人的餐馆食欲，那么，南山的腊品为什么这样红？
我母亲的老家就在南山的方集，进入农历的“小雪”季节，勤劳的南山人已经开始了“腊”生活。这时，无论你走近谁家的门口，都可以看到人气大家在制作腊品的火热场景。那竖立在门前的一排排腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊灌肠，在阳光的照射下分外耀眼。
在美食南山有相当一部分农户居住在山脚下，他们不爱喝自来水，而是爱喝从山上流下的清泉。在这些农户住宅的附近，你经常可以看到一根根白色的塑料管从山而下，一直通到农户的厨房中，那就是最洁净、最甘甜的“农夫山泉”。南山山泉不仅好吃口感好、养分高，固始好吃的饭店排名，没有任何的污染，而且铁的成分也较高。
所以，当鸡鸭鹅猪通过这种山泉水洗净再用在哪里粗盐腌制出来，其铁的推荐含量略高于用自来水洗净后制作的腊品。在盐的化学作用下，再通过阳光的“催化剂”，其肉色通红发亮固始县，这也就是南山的腊制品格外红的原因了。
南山的“十大腊品”有腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊猪人气、腊羊、腊狗、腊兔、腊灌肠、腊鹅掌、腊鸭胗，都是在春节期间宴席上最受欢迎性价比高的菜肴。
我在这里推荐一道几乎是家家户户都会做的家常腊品菜——盐豆子炖腊鹅掌，这盐豆子是用腊汤熬出的，现在城里饭店吃这道菜时往往是凉盘，而在南山的很多农户家中你可以选择热食，把一盆又咸又香的盐豆子炖腊鹅掌放在炭火上加热再吃，独特的风味会让你食欲大振，不仅仅是最美味的下酒菜，还是吃米饭时最好的下饭菜，保证让您吃后几天都回味其香。
至于“炸炕汆滑”烹饪的四大辅助餐馆手法，在这里不再详细的讲解，固始有什么好吃的餐馆，固始哪家饭店性价比高。告诉大家四句话请你们要记清楚：
到固始吃“炸”，油炸绿豆圆子和萝卜窝是必然要品尝的，这前绿豆圆子也是代表固始美食的一张名片，很多的固始游子从家乡出发到外地，常常都会带上满满的一袋绿豆圆子，用这炸好的绿豆圆子与粉条、黄心菜、水豆腐一锅烩出来，是具有固始特色的大锅菜。
其实，好多土生土长的固始人还知道这样的一个秘密，就是绿豆圆子最美妙的味道不仅仅是在哪家大烩菜里，而好吃是在刚刚炸好出锅排名的时候！盛上一碟子上桌，噶叽一口，焦焦的，固始哪家饭店好吃，酥酥的，那才是最好最香的下酒菜！
那油炸萝卜窝的名气也是非常大的，在各类媒体上发布的固始美食介绍中，固始好吃实惠的饭店，常常可以看到它的身影。曾经在央视黄金在哪里时段的《味道》栏目中，一位叫金小鱼的洋妹妹对着镜头大吃萝卜窝，还不停的赞叹:“太好吃了，我要胖死了！”引得全国吃货们垂涎三尺，从此以后订单雪片般的向固始飞来。
到固始吃前固始县实惠“炕性价比高”，面炕十鱼和面炕鸡是首选菜。这面炕鸡在固始北乡吃的比较多，但面炕鱼则是风靡固始城乡的家常菜。特别是在固始县的农家饭店里，要上一盆“杂花鱼”也是许多食客们的最爱，这“杂花鱼”就是饭店厨师将鲫鱼、鲇鱼、戈雅鱼等不同的野生淡水鱼裹上面粉，提前在平底锅上炕出来，然后客人点餐的时候再用葱姜、辣椒炝汤烩出来，食客们吃完鱼肉后还可以在鱼汤十中烩点嫩嫩的水豆腐，也是特别的鲜美。
到十固始吃“汆”，汆鸡片、汆鱼片、汆鱼丸是少不了的，特别是现在叫响郑州的固始本地鱼丸，同样也是与鸡酪一样，需要很长时间剁、搅、拌、汆的功夫，也是许多固始厨师的拿手绝活，更是锤炼新厨师“细菜”厨艺的一门功夫。
到固始固始县吃“滑”，最具人气的当数水滑肉。特别最旺是在夏季，水滑肉炖丝瓜几乎是家家户户美食都会做，在滑肉汤的上面排行榜还有金黄色的蛋花正在调皮的嬉戏，在平民百姓家中，又可当做下饭菜，又是美味的饭后汤。
好了，这个部分又完成了。外面虽然是长时间的凄雨冷风，但是已经挡不住春高档的脚步了！一年之计固始在于春，旅游开局在于春！
我借前这篇文章，真诚前的邀请全国各地的朋友们到信阳市和好点固始县做客，喝一喝毛尖茶，固始比较好吃的饭店，尝一尝信阳菜，吃一吃固始县通过“八大法”烹饪出来的各种美食！
作者简介
孟军，固始本土作家。创作的红色文化作品《罗荣桓元帅史铭》入选纪念罗帅诞辰110周年纪念文集《坚持永远不变的军魂》之中。长诗《孙中山先生诗传》在2016年入选《香山诗刊》纪念中山先生诞辰150周年征集专辑。创作的长篇七言诗《焦裕禄同志诗传》得到了山东淄博市委书记周连华同志的亲笔批示，并被收藏到该省博山县焦裕禄同志故居纪念馆和河南省的焦裕禄干部学院。创作文学作品《卢沟魂》曾经被河南省电视台报道推荐，创作的作品《正气歌》获得河南烟草系统“四个三”诗歌征集大赛一等奖。廉政文化作品《一代廉吏--固始祝庆藩》、美食文化作品《关于推动信阳菜成为下一个沙县小吃的思考》得到了社会最旺各界的关注与好评。
孟军同志在业余时间还是一位家乡旅游、美食、特产的热心宣传者，近年来撰写了大量与此有关的文学作品，特别擅长用推荐“网”事来进行宣传。其网络作品《中国好身影--固始旅游介绍七字经》、《舌尖上的固始》、《诗说蓼城》、《固始，一个美景之乡》、《固始，一个美食之乡》、《毛尖赞》深受广大网民的喜爱。《舌尖上的固始》在微信平台上的点击率超过1.8万人次，《固始，一个美食之乡》的点击率超过2.6万人次，《诗说蓼城》被许多网络媒体转载。2019年2月孟军同志被授予“固始县旅游宣传推介突出贡献奖”。