怎样闷鸭好吃
导读：焖鸭看似腐竹简单，10有8人焖不入味！教你饭店做法窍门，酥嫩入味酱香，今天立夏，依然还是五一假期，很多朋友都外出游玩的旅游景点都有爆棚情况，人山人海，菜市场中也多了很多生面孔的阿伯阿姨，闷鸭家常做法，提着自养的鸡鸭出来售卖了，尤其是鸭肉价格，比在三禽档中采购的价格还要便宜，今天就在老阿姨手中买了只番鸭，11块一斤还吃啥猪肉呀？
鸭肉顺德肉质鲜甜，酥嫩紧实，怎么做焖鸭好吃，滋润清热降燥，很适合制作焖炖菜和煲汤，家常做法中，焖鸭也是深受广大群众深爱的图片一道家常下饭菜，一道美味的焖鸭一定是酱香酥嫩，怎样闷鸭好吃，青椒焖鸭图片，学做酸笋闷鸭，不油腻无顺德腥气，如何闷鸭好吃，齿颊青椒干闷留香回甘甜。
很多人觉得焖鸭不过是先焯水再焖炖焖鸭，比炒嫩肉简单，可往往得到的是长时间焖炖了酱料鸭肉也无法完美的让鸭肉吸收入肉，而且有时还伴有让人倒胃口的鸭肉膻味，焖鸭要做到酱香入味无腥气，10有8个都做不好！
焖鸭看似简单，10有8人焖不入味！教你饭店做法，酥嫩做好入味酱香，本期小鹿分享饭店知名菜肴【啤酒焖鸭】做法给大家，只要掌握烹饪与鸭肉啤酒处理要点和制作顺序，就算简单的焖鸭，都能制作得十分入味，酥嫩酱香，爱吃鸭肉的朋友不能错过。
-----【啤酒学做腐乳腐竹好吃焖鸭鸭&材料家常】-----
啤酒1瓶，鸭1/4只，酱焖鸭是哪的，冰糖，生抽啤酒，料酒酱焖，老抽，白酒，姜，干辣椒
香料放闷鸭(桂皮酸笋做/八角/香叶/山楂)
-----做焖【制作过程青椒鸭大全】-----
1｜先把鸭肉做好洗净砍成小块，倒入盆中，添加适量水，在淋上适量白酒，上手抓捏片刻，把鸭肉蕴含酸笋的血水抓洗出来，再冲洗干净，冷水入锅，淋入适量料酒，姜片、花椒粒辅助去腥膻，大火烧沸把浮沫剔除干净，控水捞出大全温水洗净，沥水备用。
2｜干锅烧热，调入少许油，把鸭肉丢入锅中，中火干煸至鸭肉水分收干，并溢出鸭油，外表煎得微黄，把部分鸭油倒出，腐竹焖鸭做法，撇至一边下冰糖炒糖色做好，融化成酸笋棕色糖水后和鸭肉均匀，披上漂亮的糖衣色泽。
3｜接着放入生姜，蒜头，香学做料类，干辣椒混炒出焖鸭做法香，调入生抽，老抽，料酒并炒匀上酱色，倒入刚好与鸭肉持平的啤酒量。
4｜大火把汤料烧开，家有砂锅的转砂锅小火慢焖，焖鸭放腐乳吗，没有的放继续铁锅做焖中保持焖煮，焖个30~45分钟左右，就能开锅尝试鸭肉酥嫩度，下盐做好进行最后调味，大火收汁，撒上葱花点缀，即可上桌品尝。
-----【小鹿做焖的烹饪心得】-----
※鸭肉闷鸭完美除腥膻要点鸭子：
①鸭肉不能直接下锅焯水做，建议先用白酒抓洗片刻，能把鸭肉蕴含的大部分放杂质血水洗出，抓没几下闷就能看见整盘脏水；
②鸭肉焯水一定要冷水下锅，顺德焖鸭做法，随同水温升高让肉质持续松弛焖鸭，蕴含干闷的杂质木瓜血水，才能更好做的通过沸腾鸭子热气一并带出；
③活用除窍门腥膻腐乳材料，除了常规的生姜和料酒，还好吃多加了一小把花椒粒，花椒粒的重辛麻味能去除肉膻，怎么焖鸭好吃窍门，焖炖时还添加了山楂，山楂同样有除肉膻提鲜味的效果。
※啤酒鸭焖鸭&烹饪小窍门
①焖鸭啤酒建议选用鸭番鸭，油脂少，鸭膻淡焖鸭；
②先把顺德鸭肉腐竹煎炒干闷一番，把部分鸭油炒出家常，焖鸭做法大全家常，怎样闷鸭子好吃，更清爽不油腻；
③炒糖色时，要青椒小火腐乳持续闷鸭翻炒，怎么样闷鸭肉好吃，只要起糖色了就能和鸭肉混炒腐竹，以免糖色炒过了；
④普遍放一斤多点做法鸭肉顺德配500毫升啤酒鸭肉就够了，改成倒开学做水就成了普通焖鸭，根据喜好调整。
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