本文水果来源：时代周报 作者：刘文杰下饭
手里有粮，好吃的罐头菜排行榜，心里不慌。
特殊期间，除米面好吃粮油、肉菜蛋奶外，罐头成为不少人囤货清单上的“宠儿”。囤青菜、囤肉都不如囤罐头。毕竟罐头少则存放数月，多则存放两年甚至更久。
用罐头装载美食，藏着人们的智慧——无须为食物担忧，天上飞的、地上跑的、海里游下饭的以及树上长的，都能通过加工水果装入罐头；还能随时享用，尤其是在中华大地上，当种类丰富的食材遇上保鲜的罐头，将美味封锁，不受时空限制，让人随时随地享受舌尖上的美味。
特殊时期，罐头食品知乎是肉人们的囤货首选 图源：视觉中国
这样跨越时空的食物，在特殊时期更是成为人们的餐桌上的美味。
近日，有广州网友晒出了自己在封控区收到的水果物资，豆豉鲮鱼罐头受到关注与讨论。“我时不时会特别想吃豆豉鲮鱼罐头。”围观的广州街坊忍不住讨论。
东北网友不服气道，“在我们这里，黄桃罐头‘包治百病’。一感冒就缠着吃，吃完罐头，感冒就好了。这估计治愈了无数个东北小朋友吧”。
在社交平台上，陆续有网友对罐头食品测评，分享哪里的罐头最好吃。
中国是世界第一的罐头生产大国。天眼查数据显示，我国目前有超4.8万家罐头相关企业（名称直播或经营范围含“罐头”，且状态为在业、存续、迁入、迁出）。从地区分布来看，广东省的罐头相关企业数量最多，世界上最好吃的罐头，超1.5万家；其次是湖南省和山东省，均有超3000家相关企业。
一方水土养一方人。中国饮食文化博大精深，每个地区都有独特的美食口味，不同的罐头代表不同地方的味蕾记忆。
那么，问题来了：哪里的罐头最受排行榜欢迎？时代周报记者以华北、华南、华东地区为区域划分，选择了19种最受欢迎的罐头，统计网店月销量发现接近2万罐，其中各区域销量最高的三款罐头——广东豆豉鲮鱼罐头、河北军工罐头、上海午餐肉罐头。
华南地区：流水的配菜，铁打的豆豉鲮鱼品牌有
广东是中国本土罐头的品牌有起源地之排行榜一，好吃的罐头图片。
19世纪后期，珠三角兴起“下南洋”。人们远离家乡打工创业，家人考虑到他们出外也会惦记家乡味，好吃的罐头直播，就想着把将家乡盛产的鲮鱼让他们带走。
要想把鲜鱼的味道保存下来，最好的做法就是把鲮鱼煎至金黄后，浸泡在盛满豆豉油汁的瓦罐中，能保持长时间保存不腐坏。他们可以把这口家乡味放进行李好吃，在远方品尝。
游子的乡愁成为了商机，好吃的罐头排行榜。据《广州市志》记载，广州广茂香罐头厂于1893年建立，第一罐豆豉鲮鱼罐头就此诞生。
其后，广茂香数次更名，在1958年变成广东罐头厂，生产豆豉鲮鱼罐头。而厂家在香港注册的“鹰金钱”商标，也成为广东人念念不忘的童年美味，传出“百年鹰金钱，始创豆豉鲮鱼”的佳话。
豆豉与鲮鱼皆为广东特产，当两者碰撞肉交融，诞生出地道的直播广东味道。这也能成为游子在外奔波劳碌之后的测评犒赏，依靠这一罐豆豉鲮鱼，好吃的罐头品牌有哪些，慰藉一天的疲劳和思乡的烦忧。
如今，豆豉鲮鱼成为很多广东人的居家必备。“每逢夏季，对油腻饭菜无感时，熬点白粥，搭配一盒豆肉豉鲮鱼罐头，立马胃口大开。”广东人周颖告诉时代周报记者。
掀开薄薄的盒盖，铺满豆豉的油汁里，是直播一条条散发豆豉香的鲮鱼。炸过的鱼骨罐头不用剔除，反而越嚼越香。
鱼肉更是没有一点腥味，肉香的层次却更丰富。吃起来酥嫩有韧劲，每一口都是满满的豆豉香，甚至比刚出锅炒的豆豉鲮鱼更入味。
夹一颗豆豉送进嘴里，感受豆豉在齿间咀嚼、融化的过程，鱼肉的鲜香与豆豉的酱香味交织鱼在一起，足以让人称绝。
豆豉和鲮鱼都是广东特色食品 图源：视觉中国
美食家蔡澜先生在谈及豆豉鲮鱼罐头时曾说过：“天寒地冻，当肚子饿时，来一大碗热腾腾的白饭，夹一块豆豉鲮鱼吃，绝对没有比这更鱼美妙、更令人满足的饭菜。”
在广东人的菜单上，豆豉鲮鱼罐头可不止是配白粥、白米饭，只需稍微加工，就能成为餐桌上的一盘上品菜。
最常见的做法就是，用豆豉鲮鱼罐头油麦菜，蔬菜稀释罐头中的油，豆豉的酱香又可以遮盖油麦菜细微的苦涩。入口，清爽而不单调，味道浓郁而不油腻。
在广东，几乎每家粤菜餐厅都有豆豉鲮鱼炒油麦菜这一道菜。就如同湘菜中的农家小炒肉，这一道菜是否镬气十足，一定程度能体现这家餐厅厨师的水平，毕竟这是本地人的独特回忆。
“半罐豆豉鲮鱼炒油麦菜，小时候爷爷奶奶常做给我吃的，他们还会把鲮鱼都夹给我吃。”这口味道，也是周颖的童年味道。
华东地区：
家有喜事，必开午餐肉品牌有世界上
在长三角人们记忆里，少不了午餐肉饭菜罐头。
午餐肉罐头最初是舶来品。它诞生于1937年的美国，一开始定位是军粮。二战结束后，好吃的罐头鱼品牌，好吃的罐头水果，上海稍微富裕点的家庭会排行榜经常托人买军队剩余好吃的午餐肉罐头。
于是，这种名为“肉”，吃起来Q弹、香味独特的罐装食物，开始在上海走红。
1957年，上海梅林罐头厂请来斯洛伐克专家，生产出中国第一批午餐肉罐头。因为鱼价格不菲，最初能消费得起的家庭并不多，好吃的罐头鱼。
演员陈冲曾在自己的微博发文回忆，1979年自己还是18岁，在拍摄电影《小花》时，眼巴巴的羡慕同剧组的演员有午餐肉罐头吃推荐知乎。“也许十八岁生日那天，吃到了午餐肉，那一定是幸福的。”
在20世纪八九十年代的上海，家有喜事请客吃饭，一盘切得规规矩矩的午餐肉好吃成为必不可少的菜品，好吃的罐头肉。
那会，用一盘午餐肉待客，和现在端出鸡鸭牛羊等硬菜待客，是差不多的礼遇。
当改革开放逐渐深入，经济飞速发展，午餐肉罐头图片走进更多寻常百姓家。
在一个家庭里，打开午餐肉罐头，仿佛是父亲的特权。因为旧式包装是需要用底部小钥匙把盖子转开，扣出整个午餐肉，整个过程需要力气。当父亲打开包装，一股独特的肉香扑鼻而来，让人不自觉地咽下口水。
午餐肉常常都与鸡蛋搭配 图源：微博截图
如何料理午餐肉，成为母亲接下来的任务罐头食品。打一个鸡蛋，将午餐肉切成薄片浸泡推荐在蛋液中，再夹起放进平底锅里，将其煎至两面微金黄。
最后一步是淋上辣酱油或者番茄酱。浸过蛋液的午餐肉，表皮酥脆，内里嫩滑，口感层次头菜更加丰富。鸡蛋与午餐肉的味道相融合，香而头菜不腻。
在物资丰富的年代，长三角把更多本土美食放进罐头，不论是红烧排骨、梅菜扣肉、油焖笋，还是四喜烤麸、排骨莲藕汤等，人们随手拿出几罐，稍微加热摆盘，就能轻易做成一桌家常大餐。
华北地区：
硬核的肉食罐头水果，好吃的罐头有哪些，能量之王
罐头地图往北，就不得不提让华北地区人们罐头食品痴迷的红烧肉罐头。
电视剧《春风十里不如你》里面，穿着军装的演员周冬雨对着镜头大快朵颐地吃一罐红烧肉，边吃还边诱惑观众：“你们不吃，好吃的罐头下饭菜，好吃的罐头推荐，可不是我不给你们啊。”电视剧播出后，这款罐头被网友们疯狂搜索。
红烧罐头食品肉罐头的前身，是特供部队的军工罐头。
从罐头的包装就能看出军用的特点——以军绿色、黑色为主要色调；最初的包装延用无拉环测评的密封方式，十足的军工味儿；最能说明特点的还是满满当当的一罐肉推荐食，对于军需而言，肉是保证能量的重要来源，也是保证体力的根本。
于是，各类能量十足的肉类食品就被放进军用罐头里，牛肉、午餐肉、扣肉、蹄膀等，配以红烧的做法，组成了罐头能量食品，满足了北方吃肉的豪横。
肥瘦相间的红烧扣肉和蹄髈、大块结实的牛肉、酱味醇香的品牌狮子头……每打开一罐，都会感叹，这肉实在太多了。肉食者见到这一罐头，大抵是走不动路了，开盖后迫不及待往嘴里送。白肉浸泡在油中，一口下去，软软的肉、满口的满足。
网友用红烧牛肉罐头加上土豆倒进小锅煮食，“又香又下饭！” 图源：微博截图
稍微有点耐心的鱼吃货，会选择配上一碗热乎乎的米饭，将罐头连汁带肉放在米饭上，将肉碾碎后与米饭均匀搅拌推荐。油汁包裹住每一粒米饭，堪称下饭神器。
更有甚者，将罐头肉作为主料，搭配葱花、土豆、茄子、面条等等入锅煸炒饭菜，五分钟待头菜肉汁的味道渗透到菜里，一道丰盛的菜品就完成了。
受“生鲜至上、不时不食”文化洗礼的人们，在世界上特殊时期想起尘封已久的罐头。但也是这些罐头，好吃的罐头食品，成为特殊时期最能慰藉人心的食物。
当然，在特殊时期，商家想的比你周全得更多：有罐头商家上架了单兵自热食品、单兵即食食品、常温集体食品、压缩干粮等各类军用食品。其中图片应急求生食品套装，号称能满足一家三口15天所需的生命能量，好吃的罐头 知乎，好吃的罐头。