在南方地区第一，一直有着“无鸡不成宴”的俗语，这其中，当属广东最为热衷于鸡文化。广东人吃鸡可是出了名便宜的，在广东的宴席上，文昌鸡就是整张宴席的灵魂。而广东最为出名的，当属广州文昌正宗鸡这道名菜。这道结合了海南和广东地区的饮食文化的经典美食，在广州吃点这座美食之都中发扬光大。
广州文昌鸡属于粤菜系，而文昌鸡则是来自于海南省文昌地区养殖的鸡，并加入鸡肝和火腿，和广东本地常吃的郊菜，经过三道烹饪工序后，制作而成的广州特色美食。这道菜之所有如此受欢迎，不仅体现在色泽明亮的视觉效果，其鲜香的鸡肉更是让人回味无穷。
有趣的是，这道菜是真正结合了广东与海南地区饮食的经典元素，海南文昌历来盛产品质优良的走地鸡，而这道菜最早则在广东地区创立，因此结合了两者的优势，最终形成了广州文昌鸡这道让人垂涎三尺正宗的经典名菜。
一、广东文昌鸡的历史说起广东文昌鸡这道名菜，就不得不说说关于文昌鸡的典故。相传在清朝文昌市时期，海南还是一个蛮夷之地，一位在浙江当了大官的海南锦山人，在年底准备回家探亲。相亲们知道这位大官回来之后在哪里，纷纷前去拜访。
春节正宗过完，这位大官准备动身回去工作，离别之余，顺道去拜访一下自己的老朋友，这位老朋友住的地方在文昌的潭牛镇，好友的到访，让酒桌上的话多了起来。而这位便宜老朋友准备用好吃当地最正宗的文昌鸡招待他。从未尝过这种鸡的大官，顿觉鸡肉鲜香滑腻，口感极其丰富，临走时老朋友还捎上自己给他带回去，正是这样的简单鸡好叙旧，成就了文昌鸡走出海南岛的鸡好第一步，文昌哪里的文昌鸡好吃啊。
产自海南吃的文昌鸡之所有如此口感细腻，权以来与其独特的养殖方式，文昌鸡多为放养，专门吃榕树仔，每天都有大量的运动量，从而造成它的肉质吃点紧实，口感爽滑，用广东人的评价来说，就是排名“鸡有鸡味”。
同时，作为一个沿海城市，文昌鸡的伙食在哪中还有不少海螺和虾米之类海鲜大餐，一般来说，标准的文昌鸡放养半年后，其肉质最为适合食用。这道广州文昌鸡，这是采用地道的海南文昌鸡，结合粤菜精致独特的烹饪手法，成就了这道流传千古的经典名菜。
二、广东文昌鸡的发展其实说到文昌鸡，海南人有很多发言权，但是说到广州文昌鸡，独特的做法赋予了文昌鸡新的灵魂。广州文昌鸡在烹饪时讲究小火慢炖，经过炖煮哪家的文昌鸡鲜嫩爽口，然后经过厨师精湛的刀工，将鸡骨取出，并沿着鸡肉的纹路切成24片的鸡肉状。
另外，文昌最好吃的文昌鸡在哪，文昌哪里的文昌鸡最好吃，鸡肝也是这道经典名菜的点睛之笔。将鸡肝在锅中煮熟之后，加入适量的味精和调味品好吃，并取出后同样根据鸡肉的数量，切成大小均等的24块，这样的切法，同样用在火腿的制作在哪上。
许多北方人往往会被文昌鸡和广州文昌鸡搞混淆，随着人们水平的稳步提高，人们旅游的机会越来越多，当人们分别感受过海南的和文昌广东鸡好地区的美食后，才真正了解到，文昌文昌鸡哪家最正宗，这两种关于鸡的做法的本质区别。
海南文昌鸡在制作上更青睐于白斩，采用清水煮熟之后，期间加入姜片，便开始切成大小均匀的鸡块，在饭店食用时在哪蘸上海南特制的酱料，更加入味。
而广州文昌鸡，在制作时，采用了煮炒炖三种烹饪方式，在制作的难度上，更具有挑战性。也赋予了文昌鸡更多层次鸡的味觉体验。
三、广东文昌鸡的价值鸡肉在中国乃至亚洲人的饮食结构上有着重要的地位，鸡肉中所含的多种营养物质，适合中国人的身体营养补充。鸡肉和其他肉类不同，它的蛋白质含量极高，另外鸡最它的蛋白质吃点含量的种类也相当丰富，同时鸡肉中的在哪蛋白质很容易被人体所吸收，因此多吃哪家鸡肉能够增强哪家体魄，文昌哪里的文昌鸡好吃又便宜，强壮骨骼等功效饭店这也是为什么平时去探望病人时，人们总喜欢带上鸡汤的原因。
而在文昌文昌鸡的鸡肉中，还含有不同其他品种的磷酯类元素，它是中国乃至亚洲人重要的脂肪和磷脂来源。尤其在冬天，鸡肉能够对一些发育不良、身体虚弱的症状都有较为显著的食补功效。
而对于女性而言，文昌鸡哪里好吃在文昌鸡肉更是一种绝佳的食疗佳品。它不仅富含丰富的胶原蛋白，还能再女性身体不适鸡最期间，帮助女性治疗贫血、怕冷、月经不调等女性常见的症状。早在古时候，人们就对鸡肉的医学作用了较为明确在哪里的记载，文昌最好吃的文昌鸡在哪里，文昌哪里的文昌鸡好吃点，多吃鸡肉能够帮助人体增强体质，疏通血脉、增补益气，而这样的功效，甚至高过许多养生类药品。
四、结语广州文昌鸡吃既是一道广东当地的经典美食，也结合了广东海南两座舍不去的兄弟城市的情谊鸡吃，在海南建省之初，作为广东的下属鸡最城市，海南的饮食习惯也被广东所影响。随着海南建省后的快速发展，其饮食模式也在逐渐走出一条全新的道路。这道广州文昌鸡，正是取自海南独特的食材，结合粤菜精致的做法。
同时，在取名文昌市上，广州文昌鸡和海南文昌鸡同样传出了不大不小的误会，很多人误以为两种做法都是一样，却不知，同为文昌鸡，两地的做法也正体现出了靠山吃山，靠水吃水的饮食习惯，也许真正尝试过两种文昌鸡的人，才能真正区分出哪种才是最合适的文昌鸡做法。
参考文献
《广州食事》
《吃在广州》