牛肉在餐桌上是比较又好常见的食材，不管是做家常菜不老还是待客菜，很多人芹菜都喜欢它，它不仅营养丰富，而且做法很多，能满足各类人群的口味。
我们这边最常吃的做法就是炒牛肉，芹菜炒牛肉最好吃，也是最简单的一个做法，但是有很多人却总在第一步就做错，因为他们喜欢把牛肉直接下锅炒，导致做出来的牛肉不仅味道不好，口感也不行；
今天教简单大家一个炒牛肉的实用小技巧，只要掌握好关键小炒的一步，厨房小白也可以炒出嫩滑好吃的牛肉。
食材准备：牛肉1块，姜1块，一小把青菜，一碗榨菜青椒，料酒，清水，生抽，盐，生粉，食用油等。
详细做法不老简单步骤炒得简单如下：
第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊青椒肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片，牛肉怎么炒着吃。
第二步：切好的牛肉片青椒放到又好大碗中，炒牛肉千万不要直接视频下锅炒哦家常，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓做法一抓，让牛肉吸足水分，这样炒子炒出来的牛肉才嫩滑嫩。
第三步：抓至水分已经全部被视频牛肉片嫩吸完了，炒牛肉怎么好吃，再加入1勺生抽，然后继续视频把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。
第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味吃，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。
第五步：调料加的也差不多了，怎么样炒牛肉，搅拌得好均匀又嫩后，最后炒着加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分炒着锁住，也防止牛肉片粘连吃一起，抓拌均匀后放一边备用。
第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用又嫩牛肉，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜，下图就是所有食材了。
第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，炒牛肉怎么好吃?，快速划散，把它炒至变色，这一步动作生要快，因为牛肉片很容易熟。
第八步：牛肉片炒至变色后倒入不老榨菜，青椒炒牛肉简单又好吃，青菜粒，一起翻炒把能炒食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，生牛肉怎么炒好吃，这样炒出来的牛肉才香嫩。
第九步：食材炒牛肉至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，炒这一道菜，炒牛肉怎么炒好吃呢，牛肉下锅吃到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简单快速又好吃。
这一道家常炒牛肉就做好了，喜欢的朋友生试一下，实用家常小技巧，牛肉出锅嫩滑入味，榨菜爽脆下饭，炒牛肉怎么好吃视频，配上两杯小酒真的能炒很不错。
此图文炒得原创作者：客家人得好铁头牛肉
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世间唯有美食小炒与爱不可辜负；吃食是一种幸福，炒牛肉怎么炒得好吃不老，品味是一种情趣好吃，青椒炒牛肉怎么好吃，下厨更是一种快乐能炒！
大家好又嫩，我是铁头，炒牛肉如何炒好吃，炒牛肉好吃的做法，一个爱下厨、爱做菜的客家芹菜男人！
这里没有华丽的芹菜语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，怎么炒牛肉才嫩才好吃，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！