秋风方法起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来~
每年的9、10月份都是吃大闸蟹最佳的时候，经常有大闸蟹“九雌十雄”的说法方法（农历9月吃母蟹，10月吃公蟹），还真是大闸蟹这样。
1、公蟹好吃还是母蟹好吃？不管公蟹母蟹，大闸蟹母的好还是公的好?，大家最喜欢吃的部位，应该就是公蟹黄和蟹膏了。
这种黄色的胶状物质就是母的蟹黄，大闸蟹母的和公的区别，大闸蟹是公的好吃还是母的好吃?不论小的公蟹母蟹都有选公。
蟹黄就是螃蟹的肝胰脏用来吸收和储存营养的地方。
老爸评测实拍
不同的是，大闸蟹是母的还是公的好吃，母蟹保存母的在农历九月份左右，开始性成熟，肝胰腺所区别积累的养分开始转移至卵巢，形成橘色的块状吃蟹黄。
当黄色和橙色选公母的好还大概各占一半的时候，母蟹的口感就最好恰了！
而蟹膏呢保存，就是公蟹专有。
蟹膏是贵公蟹的的副性腺及其分泌物，它们往往在农历十月左右才开始达到性成熟，形成半透明果冻状的蟹膏。
很多吃蟹党对美味的大闸蟹区别很是喜爱蒸，但就是不懂怎么区分大闸蟹是公还是母。
其实很简单，把螃蟹翻过来，大闸蟹吃母的好还是公的好，壳朝下，看一下肚子区别。
母蟹的蟹脐呈圆形，你可以想象成女生怀孕时的大肚子母；公蟹保存的蟹脐呈尖形，类比成男生爱玩的水枪[呲牙]另外挑螃蟹可以记住这十二字诀窍：活力强，壳色深，肚脐凸，毛长黄。
2、螃蟹哪些部位不能吃？对于很多吃蟹小白而言，螃蟹就好吃是个迷，无从下手，不知道哪些部位能吃，哪些不能吃。
其实贵螃蟹有这四个部位是不建议吃的，新鲜的大闸蟹怎么蒸好吃，分别是：蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠。
蟹腮：是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。
蟹胃、蟹肠：这两个部位是螃蟹公的消化小的器官，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。
蟹心：是循环系统的重要组成部分，容易引起一些吃免疫反应。
蟹心跳动实拍
不过蟹黄和蟹膏的胆固醇含量比较高，大闸蟹小的好吃还是大的好吃，所以新鲜也不建议大家一次吃太多，适量即可。
而说吃法，精致的螃蟹人应该是这样一个流程：
先卸腿和钳子再揭脐（去掉蟹肠）然后掀盖（大大硬硬的蟹壳）继而食身（去除腮、胃和心）最后吃八只脚和双螯（剪刀手）3、怎么养大的螃蟹？对于喜欢吃螃蟹的人来说，除了会吃，怎么保存活螃蟹就成了大家关心的问题
有人说放水里养，大闸蟹公好吃还是母好吃，有人说扔冰箱里就可以小的，有人说养着养着就瘦了......
为了帮助大家探索出一条科学的养蟹之路，我们也在办公室冰箱养起来了大闸蟹。
养螃蟹详细教程：螃蟹死了为啥不能吃？怎么让大闸蟹别那么快死蒸掉？
视频版也有！死螃蟹真的不能吃吗？大闸蟹养殖手册请收好
总结起来母的就是公：
1、最好捆着养，大闸蟹是公好吃还是母好吃，不要松绑（保存它的活力方法）
2、盖上母湿毛巾，记得大的拧干一点，大闸蟹母的好吃还是公的好吃些，每天蒸换一次
3、每天记得喂一点蛋黄给保存它吃选公
当然如果可以，还是尽快大的吃掉最好！
关于大闸蟹，你大闸蟹还听过哪些“传闻”？我们可以在评论区一起聊聊~
参考文献：
[1]许庆陵，崔铁军，刘靖，陈炜.蒸速冻河蟹肉及蟹黄的营养成分分析[J].水产科学，2003(06):12-14.