清远鸡，可谓是远近闻名的一种鸡了！
广东人都爱吃鸡，在我们广东人的宴席上，素有“无鸡不成宴”之说。那么清远鸡为什么炖炒那么出名呢？好吃当然是其中一个原因，但是还有一个原因很多人却不知道。我们先来看下“清远鸡”的历史。
清远鸡好吃，也叫清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。由于颜色金黄、肉质嫩滑那家、皮爽骨香、味道鲜美、口感独特而驰名国内外，深受广大食家喜爱。
清远鸡饲养历史悠久，早于在哪里南宋建炎三年（1129年）始嗣经四修于明而成书的清远县志第十四卷（实业部分山姆）就记称：“近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省妇，每年售价数万元，省垣以广东清远特产清远鸡美，价比别处约高一成。”可见清远鸡的历史悠久。
清远鸡，生性狂野，天生爱斗，清远鸡哪里最正宗，晚上都是飞到树上过夜，生命的80%时间都在运动，所以鸡肉特别紧实，有嚼劲儿;生长环境好！在广东清远市北江两岸(只有这里才有清远鸡)，山清水秀，没有雾霾，没有污染，清远鸡好吃还是三黄鸡好吃，冬天不冷，夏天不热，饮的是山泉水，清远鸡好吃吗，吃的是青草虫蚁，清远麻鸡适合炒还是炖。
由于天生好斗，清远鸡只能哪家生态做散养，138天以后自然成熟，清远哪里的鸡好吃。由于经常奔跑，肉质紧实，所以这种鸡一般体型较小，皮薄爽滑，入口即化;且营养价值高，富含多种微量元素，维生素，硒含量是普通鸡1.8倍，维生素E是普通鸡3倍。被誉为“中国第一鸡”。
清远鸡品质特优，用途广泛，烹调不受单一限制，被名厨鸡好称为文武鸡，蒸、炯、炖、烤均可成为上哪家肴，是妇女坐月做、病弱、冬季进补、喜庆宴席的首选珍品。清远鸡肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜香，使人食后尚觉喉甘润，回味香醇。
清远鸡的品质是不可否认的，但是因为一个人，清远鸡的地位和知名度得以扬名海内外！那个人在哪里就是周恩来总理！
1972年，清远鸡好在哪里，美国总统尼克松第一次访问中国。那可是不得了的大事啊！意味着中美关系向好发展山姆啊！当时周恩来总理为了迎接这位贵宾，派人到全国各地找寻名菜，清远鸡哪里好吃，要中国最美味最有特色的菜肴招待尼克松总统。
当时有一人吃到清远的洲心镇放养在北江沙滩上清远的走地鸡鸡，鸡特别的肉嫩，特别的香。于是，清远鸡好吃吗?，他回去就把清远鸡的味道向总理汇报，周总理采纳了，清远鸡那家鸡好吃。
后来尼克松来了，吃到了清远鸡。不停地赞美这只好吃麻鸡鸡的味道，又问这是什么鸡。这回可难倒了翻译人员，说到好吃这里就打住了。这是一只出产在清远这个地方的“鸡项”(粤语，指未生过蛋的雌鸡)，翻译不知道怎样形容“她”，因为这是国宴，他不好说出“处女鸡”这个词儿，于是只好把这层意思小声向周总理报告。周总理灵机一动，便对尼克松说，这是清远的一只公鸡的“未婚妻”。尼克松一听，恍然大悟，怪不得我们美国的鸡没那么好吃，山姆的清远鸡好吃吗，原来是要吃人家的“未婚妻”。一句话就把所有的人逗蒸最笑了也炒把我们清远鸡好公鸡的“未婚妻”捧鸡红了，而这也成为日后坊间为人津津乐道的轶闻，清远鸡从此就做更加声名大噪了！
说到三黄这里，大家大概知道清远鸡为什么那么出名了吧？名人效应真的很重要，清远最好吃的清远鸡，我们的周总理功不可没，清远鸡好吃，这也是我们清远人的骄傲，我们更应该把这段历史告诉我们的晚辈！
那么，不是鸡好所有在清远的鸡都可以说是“清远鸡”，清远鸡那里好吃，清远鸡哪家做的好吃最正宗，正宗清远鸡根据《清远三黄鸡地理标志产品好吃保护管理办法》里面的要求炖正宗，清远哪里的清远鸡好吃，符合规定的才可以说是清远鸡正宗！
关于清远鸡的一些清远历史我们到此结束，清远鸡怎样蒸最好吃，接下来煮好我们看下正宗清远鸡有哪些吃法？欢迎补充！
白切鸡
豉油鸡
清水鸡
猪肚鸡
栋企鸡
汽锅鸡
当然啦，清远鸡怎么做，用鸡做成的菜式那就更多了！烧鸡、干煮好炸鸡、沸油鸡、香菇鸡、香酥鸡、干烤鸡块、宫保鸡丁、辣子鸡丁、栗子焖鸡、咖喱鸡块……数不胜数啊那家。
总而言之，大家蒸最有那家朋友喜欢吃鸡的，不妨邀请他们到我们鸡好清远煮好来，享受下“中国第一鸡”。
