这道土豆胡萝卜焖鸭，口感一点儿不输黄焖鸡，低脂少油更省事，特别适合秋天食用。 为嘛说适合秋天食用，难道其它三季就不能吃吗？ 当然不是。这菜一年四季均可食用。 说它适合秋天，是因为经历了3个月的苦夏，此时粤菜脾胃比较弱，特别荤腻的食物不利于养生，而鸭肉的脂肪含量少，肉质细致、鲜美，又不失嚼劲，用焖的方法少了火气和躁气。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人家常】
用料鸭肉 400克木耳胡萝卜 1根土豆做法 1个简单青蒜 2棵小米辣 2个姜 1块大蒜 5瓣油 少许酱油 20克蚝油 15克料酒 20克盐 少许玉米淀粉 15克热水 1碗做法步骤
1、鸭肉粤菜家常准备好木耳；
2、土豆、胡萝卜、青蒜鸭焖、大蒜、姜准备好窍门；
3、连骨带肉剁小块；
4、姜切粗丝十种、大蒜最佳十切片鸭肉、小米煲汤鸭肉辣切段；
5、鸭肉入炖软大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒蔬菜适量酱油简单、蚝油蔬菜、料酒、少许盐；
6、充分做好莲藕拌匀烂，鸭肉焖什么好吃怎样做，腌秘诀十种15分钟；
7、土豆、胡萝卜焖最切滚刀豆腐块；
8、青蒜切小块简单十营养；
9、砂锅加热，倒鸭肉少许油好吃，蒜片炝锅；
10、土豆、胡萝卜紫苏入锅翻炒做好裹上油脂；
11、倒少许酱油和蔬菜一碗水肉末好吃，水要没过食紫苏最佳材多久；
12、腌好的鸭肉撒2小勺玉米莲藕淀粉约20克，拌匀粤菜；
13、鸭肉配方一块块铺码在土豆配胡萝卜搭配上面，连同腌料汁一同淋豆腐肉末最佳在肉上面；
14、待汤沸腾后转小火焖，盖上盖子烂，焖炖25分钟；
15、所有十种食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在好吃汤汁中，敞开窍门盖子，小火略收汁；
16、起锅前撒最简单青蒜段增色添香。
17、胡萝卜土豆焖鸭肉，色香味俱佳，营养健康搭配又滋补！
小贴士1. 这道菜虽然用焖的方法，鸭焖什么好吃?，但类似于蒸鸭肉；鸭肉本身不易成熟，提前腌制入味再上浆，能将味道和部分肉汁锁住，口感更嫩；最后几分钟将鸭肉浸润在汤汁炖软中继续加热，也是为了使肉香能更好地渗透在汤汁中； 2. 也可省去蒜片炝锅这一步，直接将土豆胡萝卜大蒜垫底，再铺码鸭肉，这样更加低脂； 3. 青蒜段可用小葱段、香葱段代替； 4. 用此种方法还可做焖鸡腿、焖肉片。
鸭肉的营养营养营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血炖软、益气窍门利水消肿，鸭肉焖什么好吃又营养。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，鸭肉紫苏怎么焖好吃，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，鸭肉要焖多久才好吃，母鸡烂肉性微温。入药以老而白、白而骨乌营养者为佳。用老而肥大焖最之鸭同海参炖食，具有很鸭肉大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食配禁忌焖1.不宜与煲汤鳖肉多久家常同食，同食令人阴盛阳虚粤菜，水肿配方豆腐泄泻。
2.鸭肉莲藕忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉焖与栗子——同食做焖产生中毒窍门。
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