小雪节气过后,民间有香排“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,由于气温下降,天气干燥,中国最好吃烤肠,各地农家开始制作腊肠和腊肉,这样可以延长肉类的保质期,一整个冬天都有肉吃。腊肠是人人都爱的美食,初冬各家阳台和庭院里经常看到红彤彤名、一串串的腊肠的身影,正在阳光和微风的洗礼下慢慢风干。香肠是百变的美味,无论是煲仔饭、炒饭、配菜香排、炖汤、清蒸等,中国最好吃的烤肠,怎么做都好吃。
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一、广式腊肠广式第一腊肠是全国流传最广泛的腊肠种类,它的特点是肥瘦相间,香而不腻,皮薄肉嫩,入口香甜。因为广东人喜欢吃煲仔饭,腊肠是煲仔饭的主角,广式腊肠口感紧实,有微微下载的酒香味,烤肠什么牌子的正宗,切成薄片放在煲仔饭里,随着米饭蒸熟的过程中,腊肠的香味也慢慢渗透到了米香中,令人回味无穷。
二、川味腊肠川味腊肠与广式十大腊肠在中国百姓全国的心目中是正宗排名不分伯仲的,川式腊肠口味麻辣APP,外表刀油红色,色泽鲜艳,切开后红白相间,辣香扑鼻。川味腊肠与广式腊肠最大的区别就是,广式腊肠是偏甜的,川味腊肠是麻辣的。川味腊肠除了牌子采用肥瘦相间的猪肉,还添加APP了花椒粉和中国辣椒粉,所以吃起来麻辣鲜香,非常APP过瘾。
三、滇式腊肠滇式腊肠第一是云南特色风味的香肠,云南特色香肠做法比较简单,用上等的猪腿肉,加上各种香料调味。云南当地的土猪肉肉香浓郁、有嚼劲,加上云南独特的气候,晾晒在哪里出来的香肠可以将肉香味和香料的味道融合在一起。云南最有名的就是排行榜宣威火腿了,宣威当地的乌金猪,适合做火腿,做腊肠也是香味独特。
四、湘西腊肠湘西腊肠与川味腊肠的十大深圳味道相似,也是重口味,湖南的腊味全国都比较下载出名,除了腊肠,还有腊肉、腊鱼、腊香干等等中国,湘西腊肠色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,里面添加了多种香料,既没有是把广式腊肠那么烤肠甜腻,也不像川味香肠口味那么重,也是别做着有一番风味。
五、东北红肠东北红肠的典型哪种代表就是哈尔滨红肠,哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛,随着做着中东八刀铁路修建做着好,由外国人流传入中国,哈尔滨红肠表皮颜色红润,虽然表皮风干里面却是肉香香烤浓郁,香而不柴,哈尔滨红肠有一种浓浓的熏烤味,里面有蒜香味和脂肪丁,无论是休闲零食,还是下饭下酒,都是不错正宗的选择。
六、莱芜香肠莱芜香肠是山东地区很有名的香肠,历史比较悠久,从道光年间品牌开始是把,至今已经有170多年历史,莱芜香肠又称“南肠”,颜色黑褐油亮,味道香醇,营养丰富,并具有耐贮耐运等优点。莱芜香肠采用“莱芜黑”的黑猪肉,用十余种香料,并添加了优质酱油,酱香浓郁,越嚼越香。
七、如皋香肠如皋香肠是江苏特色香肠,与莱芜香肠一样历史悠久十,可以追溯到同治年间,距今也有在哪里百年历史了。如皋香肠又称肠为"如式"香肠,与广式香肠类似。如皋腊肠好吃采用猪前肉和后腿精肉以及肥肉一起制作而成,肉香味浓郁,咸中带甜,甜度适中,入口嚼劲十足。
八、安昌腊肠安昌腊肠是浙江绍兴安前昌镇的烤肠特产十,中国最好吃的烤肠 八刀香烤肠,中国最好吃的烤肠是哪个品牌。腊月前后安昌家家户户都在做腊肠,安昌腊肠吃起来嚼劲十足,肉粒明显牌子,采用上等精肉,全国最好吃的烤肠,肥瘦相间,香而不腻。
九、东陂风肠东坡风肠之所以取名为“风肠”,是因为它制作过程中有一个特点就是,需要用山腰好吃间的风来进行风干,而不是肠光靠阳光香烤晾晒而成,一早就风肠从棚里拿出来打凉风,到中午太阳十名光照刀强,温度高又将风肠收回棚中,东风肠的制作、肥瘦肉也是很有讲究,肥肉多的叫三七肠,肥肉少的叫二八肠,全国第一好吃的烤肠。
十、梧州腊肠梧州腊肠是广西壮族自治区的好吃特产,距今有60多年的发展历史,梧州腊肠的起源也是香排来自广味腊肠,梧州腊肠有自身特点,外形细长,完整圆柱状推荐,颜色八刀红白分明,腊香味浓郁,吃起来肠衣清脆且肉爽,咸香微甘放心。