如果你要问
来四川要吃什么
那绝对就是火锅了
这次
大厨去四川寻觅好吃火锅美食
你是不是也面条想知道麻辣
为什么店里的火锅底排骨料这么好吃？
因此小暖就来为大家揭秘
火锅店买的神秘的底料丸子如何在家简易制作
学会了
在家排骨也能做出香气扑鼻的四川火锅丸子啦~
今日主题：无毛肚不火锅简单 经典火锅店大揭秘| 火锅底料 |
| 双椒买的千层肚制作做好料 |
| 包浆豆腐 |
| 郡肝碗 |
| 鱼香鸡丝 |
火锅底料
-食材-
牛油/大葱有火/洋葱清汤/姜蒜/糍粑辣椒/桂皮/香果/八角
沙姜/草果在家/砂仁/白蔻/小茴香/香茅草哪种/菱草
黄豆/青花椒更好/郫县麻辣豆瓣酱
-具体步骤-
炸制：锅中下入7份牛油，排骨火锅底料怎么做好吃，在家火锅底料怎么做好吃，3份色拉油。油温保持在5—6成热，下入大葱、洋葱、姜片、蒜瓣炸制，自己买的火锅底料怎么做好吃，食材变焦黄后更好捞出。
熬制：油温6成热时，分次下入简单糍粑辣椒，油与辣椒的比例为7:3，待辣椒表皮开始反亮光的时候，再下入郫县豆瓣酱，发酵过的黄豆，姜蒜末，火锅底料怎么做好吃，青花椒，熬制20分钟。
调味：往简单锅中放入桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草，炒制10分钟后，将底料密封1周即可。
双椒千层肚
-食材-
毛肚好吃/蒜/辣椒料最面/小米辣/花椒面/花生粉/黄豆粉
香油重庆锅底火锅/红油/豆豉火锅油/酱油
-具体步骤-
毛肚处理：毛肚的顺边锅底开始撕，再去掉边，切成条状。
冒：锅中水料最烧开，将毛肚放在笊篱里，放水中冒5秒即可。
调味：毛肚放入碗中，加入蒜末，少量酱油，5克豆豉油，10克香油，少量红油，黄豆粉，花生粉，少许花椒面，20克辣椒面，20克小米辣即可。
包浆豆腐
-食材-
胆水豆腐清汤/蒜/香菜/黄豆/花生/青花椒排名面/酱油
豆豉油/辣椒红油/干碟三鲜/小米麻辣辣/香菜
-具体步骤-
炸制：油温7—8成热时，下入胆水豆腐，炸至金黄色即可。
冒：锅中水烧开，将牛油豆腐放在笊篱里，火锅底料怎么制作更好吃，让笊篱在锅中上下起伏晃动，冒10秒即可。
调味：豆腐放碗中，放入5克排名蒜末，少许酱油，5克豆豉油，10克辣椒红油，0.5克青花椒面，黄豆制作与花生打成碎，放入豆腐中，20克干碟，15克小米辣，少许香菜即可排名。
郡肝碗
-食材-
香菜头/葱头家常/小茴香/八角/香叶/白蔻清汤/辣椒面
花椒/鸡汤
-具体步骤-
红油熬制：锅中放菜籽油，油温6—7成热时，火锅丸子没有火锅底料怎么做好吃，下入郫县料豆瓣酱，香菜头，葱头，八角，香叶好吃，小茴香，白蔻，哪种火锅底料最好吃，辣椒面，花椒。
最后：冷却后，将料渣捞出，再密封24小时。在煮熟的任何在家食材中放入鸡汤，再放入炼好的麻辣红油即可。
鱼香鸡丝
-食材-
鸡胸肉/木耳制作/笋/泡辣椒/鸡蛋清/葱姜蒜/生抽锅底/盐
糖/白做法胡椒粉/干淀粉/料酒/米醋/老抽
-具体步骤-
鸡肉处理：鸡肉顺纹理切成鸡丝。取空碗放入三分之一个鸡蛋清，放入相对等的水，少许盐，糖有火，白胡椒粉，少许生抽，搅拌均匀。分次将料汁倒入鸡肉中做，揉捏均匀，鸡丝黏腻后加入干淀粉调和。
泡辣椒处理：泡料辣椒去籽，清汤火锅底料怎么做好吃，放入绞肉机中搅打成辣椒碎，麻辣火锅底料怎么做好吃。
调汁：碗中放入葱姜蒜，加入一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺米醋，五勺清水，少许老抽，水淀粉料最。
炒制：锅中放底油，油温三成热，放入鸡丝，轻轻打散至条条分明。锅中油脂往前推，放入泡辣椒碎，葱姜锅底蒜，煸炒，再放入汆烫好的冬笋丝，木耳，大火爆炒，再淋入调好的酱汁，淀粉糊化后，翻炒均匀即可。