一个城市吸引人的魅力经济之处
不仅是浓厚有特色的人文，风光旖旎的美景
更是要有能抓住胃饭店的美食
民以食为天
自古以来
不管是哪个民族出租那家
哪个地区那家都有属于自己的美食文化
金华这48种美食
总有一款适合你
婺城区婺州白切肉（推荐单位：金华市颐和金华君悦休闲度假酒店一点）
白切肉用的是猪肉。对于很多喜欢吃猪肉的人来说，浙江金华好吃点的饭店，白切肉是一种难得的美食，做好之后蘸着酱油吃，别提多香了。再加上白切肉的肉质非常细嫩，吃起来肥而不腻，相对于红烧肉清淡不少，全是原汁原味的猪肉。
火踵神仙鸭（推荐单位：金华伟达雷迪森广场酒店）
火踵神仙鸭是浙江特色传统名菜。烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭（麻婆鸭）置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。火踵红艳浓香，肥鸭鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，形美味鲜，诱人食欲。
胴骨煲（推荐单位：蝶来·原素酒店）
正宗的胴骨煲，其胴骨必须取自家猪的后腿骨，后腿骨骨髓多，骨味更甘香。千张是胴骨煲不可或缺的辅料，金华本地的千张，形薄如纸，色黄白，在白玉般的汤水中越煮越有韧性，充分吸收汤汁的鲜香，变得鲜咸绵软。腊笋是成全胴骨煲馥郁浓香的功臣，稳火慢炖，激发出笋中富含的蛋白质和氨基酸，让汤汁变的更为鲜美。
北山萝卜羊肉锅（金华市原素那家酒店有限公司）
蝶来·原素酒店北山萝卜羊肉锅，选用东阳千祥羊肉和金华北山萝卜炒炖而成，其味香浓，肉质酥烂，咸鲜味美。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，此菜中萝卜清胃，羊肉益气补血，增强御寒能力，是冬季不可缺少的养身佳肴。
外婆红烧肉（浙江婺家餐饮管理有限公司）
婺家小菜的招牌菜——月销量两吨的外婆红烧肉，精选“五花三层”新鲜猪肉，切成三厘米见方的小块，热油将生姜爆香，把肉翻炒再依次加入调料将肉炒熟再慢火上煨炖1.5-2小时，中途多次翻动让每一块肉都能收汁入味！进店必点菜之一，肉质入味酥烂、肥而不腻、入口即化，对于爱吃肉肉的你是绝对不可错过的美味~外婆红烧肉的酱汁拌饭，就是一个字“香”啊~~~
金华汤包（ 金华市吴师傅特色汤包店）
金华汤包作为南方汤包中的佼佼者，素有“金华第一点”的称号。金华汤包是以最有高汤馅为特色的传统小吃，即以四年以上的老母鸡炖汤48小时后，捞去母鸡弃用，再加入鲜猪皮炖12小时，捞去猪皮再加入已剁碎的里脊肉煮沸后捞去，金华好吃的饭店排名，再把汤晾凉成冻待用。制作时，另加入馅料成型即可，口感清爽，不油腻，皮薄汤足，而且食法独特：四句口诀：轻轻移、慢慢拿、先开窗、后喝汤。老少闲宜，深受顾客喜爱，多次被省市媒体宣传报道。
博士菜仔排（金华市原素那家酒店有限公司）
蝶来·原素酒店博士菜仔排，仔排选用金华两猪乌，块大肉厚，肉烂而形不散，辅以色泽红亮微黑、甘香入味的梅干菜（美称博士菜）精心炖制而成。其味道咸鲜微甜，肉质肥而不腻，干而不柴，老少皆宜，实为必点单品，深受广大食客喜爱。
金东区源东转让桃胶鱼米羹（推荐单位饭店：金义景澜酒店）
源东桃子远近闻名，采用源东白桃树上结出的桃胶，搭配当季野菜马兰头，以及本地的水库花鲢鱼肉制成鱼米，汤鲜味美。该菜品是金东区推出的首批“百县千碗”美食“多情的土地”系列菜品之一。
金华府酒蒸河虾（推荐单位饭店：金义景澜酒店）
金华府酒是传统名酒，早在春秋末期就已问世，采用金东区羊尖山水库的河虾搭配制作而成。原汁原味，酒香味浓。
古法家烧土桂鱼（推荐单位饭店：金义景澜酒店）
原料选用金东区满塘水库的土桂鱼经济，采用农家烹制手法制作而成，鱼鲜肉嫩，口味浓郁。
澧浦火腿翘嘴哪家白（金华市金义综保区金华市酒店投资管理转让有限公司）
积道山为金华山水之象征，孤山拔地而起，山势雄奇，挺拔显目。每当云生雾起，山峰忽隐忽现，扑朔迷离。桃花潭清澈澄碧，潭侧桃林，阳春三月鲜花盛开，蜂飞蝶舞，极富诗情画意。潭中有一种以活鱼为食的凶猛鱼类，体型较大，体细长，头背面平直，头后背部隆起，口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，此鱼行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊，非常难抓，但是味道却鲜美无比，肉质嫩滑，搭配当地特有的火腿片，就像积道山初升的朝阳，划破山间的浓雾，色香味俱全，是当地的一道名菜。
开发区上门女婿肉宅子（推荐特色单位：百老汇餐饮）
肉沉子是地方传统特色小吃，制作需要有一定技术，要在一个蛋黄内塞入一两肉，而蛋黄不破，所以也只有少数年纪大的人会做了。
汤溪汤圆（推荐单位：师大人家）
汤溪汤圆主要制作用材是米粉，通过灵巧的手艺，包裹馅料，加上传统的烹饪技巧和调料精制而成。烹饪流程虽简单，但制作汤圆的用材却非常讲究。米粉要选用上等糯米制作成八月粉，且需农历八月下水浸泡28天。沥干后的糯米必须在阳光下暴晒5天，只有这样磨出的汤圆粉才更香软，是汤溪汤团的上等米粉。冬笋切丁，五花肉切丁，豆腐干切丁，小葱切细，用猪油煸炒至熟，这样的馅料特别好吃。把汤圆粉捏成一个小碗的形状，在把馅料放进去，闭合，在捏出一条小尾巴这样一个汤圆就做好了。
烂菘菜滚大头鱼（推荐特色单位：百老汇餐饮）
烂菘菜和大头鱼配以汤汁熬制，既中和了烂菘菜的“重口味”。鱼肉也充斥着烂菘菜的香味，去腥提鲜，绵软嫩滑。大头鱼肉质滑嫩鲜美，烂菘菜腌制后极具特色，众多氨基酸酵素，营养丰富，肉质绵软嫩滑，口感浓郁丰富。
汤溪网油葱花肉（金华市百老汇餐饮管理有限公司）
汤溪网油葱花肉是汤溪的一道名菜。相传早年汤溪一带官府腐败，官员不准民间百姓食肉，所有猪、牛、羊、鸡等家禽家畜宰杀后都要进贡官员享用，有个李姓屠夫，为了让母亲吃上一口的猪肉，想到了一个好方法：他把猪内脏中的网油、花油等取出来带回家，加上葱、面粉之类的佐料，加裹进一些割猪肉是掉下来的肉碎末，包成一块块葱油饼，然后用猪油入锅炸熟，送给母亲食用，没想到母亲吃了这个葱油饼后，十分开心，连称好吃。为躲避官府禁令，李屠夫就称之为葱花饼。
金华火腿鸭（老京华饭店有名）
老金华饭店的金华火腿鸭选用金华特有品种两头乌腌渍的火腿，与三年老市区水鸭慢火煨炖四小时后，再加入农家笋干继续煨半小时，至汤呈奶白色鸭子酥烂，此菜才算完工。火腿鸭汤鲜美味浓，醇而不腻，具有强身滋补，温良去火等功效。金华火腿鸭更是曾款待过一代伟人毛主席的菜！
兰溪水亭千张笑（推荐单位：畲族风情园）
兰溪水亭畲族乡，每天都有一颗颗大豆上演前世今生的转变。千张的前身，就是大豆。中国人常吃的豆制品，都源于大豆磨成的浆，千张也不例外。早在千年之前，水亭人就已经学会了千张的制作方法，这古老的手艺伴着畲乡的独特风味，沿用至今。水亭千张将最普通的黄豆去粗取精，入口间有浓浓的豆香味，醇美鲜香的味道历久弥新。
太极八卦羹（推荐单位：卧龙湖红杉部落）
太极八卦羹用料有豆腐，胡萝卜，番茄，青菜，淀粉，此羹低盐，口味清淡鲜美饭店，营养健康，尤其适合春夏季食用；老人口齿不好，小孩不爱吃点实惠吃蔬菜，做这道太极羹给他们尝尝，一定大受欢迎哦。
梅江羊羔（推荐单位：大锅小灶浙江金华市饭店）
兰溪梅江羊糕，慢火熬制的祖传口味。羊糕就是用纯羊肉或加入少量猪蹄肉制作成的羊肉冻，吃起来唇齿生香，满口生津，如糕脂晶莹剔透，由羊肉冻于其中特色，条理分明，金华哪里的饭店好吃，是兰溪梅江小吃中的上乘之作。
酒香罐煨两头乌（兰溪市好吃世贸大哪家饭店有限公司）
“芥子花雕酒香，两头乌猪肉美”。酒香罐煨两头乌鲜香入味，满口留香。取材于著名的金华两头乌猪肉，两头乌因首尾黑色，无饲料喂养而得名，其肉质鲜嫩，烹饪时加入酒香浓郁的花雕酒，文火慢煨，酒香与肉香相互融合，既开胃又爽口，鲜香入味，营养丰富。
东阳东阳土鸡煲（推荐单位：老街四合院）
东阳土鸡煲是一道营养价值很高的特色传统名菜，属于浙江菜。味道鲜美，鸡肉酥而烂，开筷前最有是整鸡一只，但轻轻触动鸡肉就会"四分五裂"。
千祥羊肉（推荐单位：贵宾楼）
千祥推荐羊肉是浙江东阳传统特色小吃，属于浙菜系。千祥羊肉指用当地放养的山羊作为原料，一般取七八公斤的幼山羊宰杀，开盖加香料煮熟，尔后切片蘸东阳土酱油吃。
雪舫蒋出缸肉（推荐单位：将军殿农庄）
雪舫蒋出缸肉也有人称之为咸肉，把盐涂抹在猪肉上腌制一段时间即可。它不同于腊肉，出缸肉经晒干风化后即成腊肉。因此，与腊肉相比，出缸肉的水分饭店更足。它既可以做汤，也可以炖煲，还可以炒菜，在全省都很有名气。
都督宴—黄田畈牛杂（东阳市横店贵宾楼大酒店有限公司）
东阳享有“教育之乡”的美誉，历史上第一个进士是横店人——厉文才，兴修水利，因为曾都督岭南，于是命名为“都督堰”。贵宾楼将“都督宴”引入非物质文化遗产，融入演绎秀和传统餐具元素，强化用餐体验和仪式感，增强客人的整体感官收获。“都督宴”不仅是美味的享受，更是东阳传统文化的沉淀和传承。都督宴被评为浙江省‘百县千碗’金奖美食，“金华名宴”。
黉门家宴—东阳沃面（东阳宾馆）
东阳文化朴茂，教育鼎盛，素有＂勤耕苦读”之风。历史上英才辈出。东阳宾馆位于历史悠久的黉门广场东侧（黉hóng，古代学校的代称），黉门广场自古以来是东阳文人墨客传道问学之地。黉门家宴，汇集了十道东阳传统民间菜肴，有代表着东阳人学习勤奋、刻苦的“梅干菜精神”的“博士菜”，也有寄托着东阳人对“红红火火、团团圆圆”美好生活向往的杨梅馃。黉门家宴代表着东阳传统地方特色饮食文化，并将永远伴随着东阳人，代代相传。
义乌义乌红糖鸡（推荐单位：银都酒店）
义乌红糖鸡，大片甘蔗的种植，使得义乌以糖闻名。在红糖之乡的美食里，自然少不了，红糖的身影！土鸡、红糖、猪脚、生姜、老姜、生抽、老抽……猪蹄餐厅助阵，胶质裹挟着汤汁，慢慢渗入鸡肉，让口感升华，让味蕾觉醒！
东河肉饼（推荐单位：张爱珍东河肉饼）
东河肉饼，由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，却薄如宣纸;煎熟肉饼，色如琥珀，尤如一轮飘忽的晕月。东河肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮，是义乌市小吃一绝 。东河肉饼制作技艺现已被一点列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。
馒头焐肉（推荐单位：瑶铭山庄推荐）
馒头焐肉，出笼馒头为半圆状，柔软而带韧性，用手一抓，整个馒头缩于手心，放开则复原如初，盖上大红喜字或福字或寿字，分摊开来，等凉了以后就可以堆放收藏。至于焐肉，先把肉放在锅里用文火慢慢煮透，用筷子一扎一个洞时，捞出来红烧，装盘时再撒上葱花，有的还放上一些笋有名点缀，这样色香味齐全的焐肉就做好了。
金华两头乌（义乌一点市伊美广场酒店）
金华两头乌采用本地土猪，金华两头乌上等的条肉，先蒸40分钟，改刀在切片，经过高油温炸至金黄，再用秘制出租酱肉，配上金葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，用手卷饼卷起来。
丹溪醉核桃（义乌好吃大酒店）
义乌大酒店丹溪醉核桃采用义乌红曲酒糟拌核桃、鸡蛋，烧煮后加红糖，具有活血化瘀、健脾消食等功效，既营养又健康，是滋补之佳品。义乌大酒店作为浙江省银鼎级特色文化主题饭店，致力于将义乌特色的好味道呈现给广大的消费者。
永康鹅肥肝（推荐单位：永康一点宾馆）
好鹅肥有名肝，鹅肥肝享有“世界三大美食”之誉，口感细嫩，香味独特。法国人视其为“国家级”食品，在国内也越来越受中外顾客的青睐。永康的灰鹅吃草，鹅肝特别鲜嫩，简单的‘蒸’，就能体现它的原汁原味。
永康肉麦饼（推荐单位：永康一点宾馆）
永康肉麦饼是浙江省金华市永康市的一种传统特色小吃，厚实而粗糙，虽然相貌不佳，但它与平时小吃店常见的面饼还是有区别的——馅更厚实，皮更有韧劲，轻咬一口鲜汁顺口流出市区，干菜肉香扑鼻而来。
白切鹅肉（推荐单位：永康一点宾馆）
白切鹅肉选材自永康本土优质的大灰鹅，肉质非常鲜嫩，蛋白质含量高，含脂量远远低于普通家禽金华，营养价值十分丰富。用独特烹饪技艺保留鹅肉的原汁原味，让鹅肉的香味在唇齿间留下醇香回味。
五指姜土鸡煲（永康宾馆）
五指岩生姜栽培在海拔1000余米的永康餐厅中山五指岩山上，云雾缭绕，土壤肥沃，素有“人间仙草”之誉。相传白娘子因端午节吓死许仙，去昆仑山盗仙草。盗得仙草后，鹤鹿两童子紧追不舍，白娘子撞上了五指岩，而仙草在慌乱中被抛撒在山坡上。醒来时，遍地长满仙草，白娘子挖了其中一株赶回临安，救活了许仙。这仙草正是健脾开胃的五指姜。将其与永康历山土鸡同炖，不仅口感鲜香，而且有暖胃功效。
浦江浦江麦饼（推荐单位：田后蓬人家那家）
浦江麦饼，不仅又大又圆，而且美味可口，犹如一轮金黄的团圆月，当地人每到元宵佳节，便会拿出此道小吃，寓意着月圆人团圆。浦江麦饼有个很大的特点就是皮薄，金华好一点的饭店，个大，味香，入口馅香味鲜，但是却肥而不腻，品尝到此番美食的人无不为之倾倒。
豆腐皮鸡蛋汤（推荐单位：田后蓬人家那家）
豆腐皮鸡蛋汤，浦江豆腐皮选用浦江春大豆中的地方品种为原料，经浸泡、磨浆、过滤、烧浆、结膜、捞膜、凉干等多道工序精制而成，以色泽晶莹光洁、薄如蝉翼、一叶之中通体均匀称著于世。把豆腐皮和鸡蛋融合在一起，既有鸡蛋的柔滑，也有豆腐皮轻柔的口感，味道极佳。
牛清汤（推荐单位：浦江盛宴大酒店）
牛清汤是用牛头、牛骨放在大锅里精心熬煮出来的汤，食用时加上一些牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料，味道鲜美，令人难忘。
灰汤粽（浦江县田后蓬人家）
草木灰古时被称为农作物的万金油，金华推荐饭店，从农业到日用到饮食，都有它的用处。灰汤富含碳酸钾，是一种天然弱碱性水，用它泡米做的粽子易保存、易消化，对男女老少都很友好。灰汤粽比白米粽更排名细韧滑溜，而且不易变质，在常温下保质期较长。即使号称“江南第一粽子大王”的嘉兴，也没有灰汤粽这个品种。2020年2月，浦江灰汤粽被列入浦江县级非物质文化遗产代表性项目名录。灰汤粽是筵席中的有特色五样点心之一，也是大祭时必用的食物祭品。
武义武义醋鸡（推荐单位：老乡村）
武义醋鸡，这是一道武义人家喻户晓的特色菜，也是武义人过年饭桌上的标配。相传醋鸡的来历也是极其有趣，从前有一位员外置办宴席，手忙脚乱的厨师错把一碗白醋当成清水烹煮鸡肉，可谁知就是这么一个意外的失误反而让客人们食欲大增，口口称赞，成就了一道酸辣脆甜的地方名菜。
宣平豆腐煲（推荐单位：兴阳大食堂）
宣平豆腐煲，将白豆腐、煎豆腐、豆腐丸金华、胴骨、鲜虾、香茹、用炉火热着，味道鲜美。
伯温鹅煲（推荐单位：明招温泉国际大酒店）
伯温鹅煲，传说刘伯温在俞源常住的时候有好友从远方来，没有什么可招待，恰巧看到水塘里还有一只鹅，就把鹅杀了来招待客人，并将鹅随意地用土陶罐装好放在炭火上煨。两人聊得非常高兴，一时间就把鹅给忘了，直到四周香味弥漫才意识到。后以土陶罐为器具，采用木炭火煨的烹饪方式，把控食材、火候、腌制时间，成就了这一道武义美食。
履坦猪蹄（ 浙江唐风温泉度假村股份有限公司）
浙江山水，武义韵味，“武义十大碗”是浙江“百县千碗”的重要组成部分。武义“八山半水分半田”的独特地理风貌，造就了富有武义地方特色文化的菜肴。结合宋元文化、康养文化和地域特点，并根据时令变化，将武义十大碗分为春夏和秋冬版。浙江唐风温泉度假村特推出了武义十大碗秋冬版菜品：武义醋鸡、熟溪小鱼、履坦猪蹄、农家豆腐娘、新宅洋芋饼、油炸葱花肉、冰糖宣莲、红烧鹅肉、泥鳅焐毛芋、石斛炖老鸭“武义十大碗”菜品，既传承了武义美食文化，又让代表重拾难忘的家乡美食记忆。
冰糖宣莲（牛头山国家森林公园餐厅）
牛头山国家森林公园位于武义县境内，现为国家AAAA级旅游景区。牛头山景区有“江南九寨沟”美称，有石门峡、神牛谷漂流和实惠梦温泉三大王牌景点。在牛头山国家森林公园餐厅，游人可以出租尽情享受当地特色美食，比如：冰糖宣莲、武义风肉、石斛炖老鸭等。冰糖宣莲，宣莲粒大肉厚，酥松易煮，营养丰富，具有滋养补虚、防癌抗癌、降血压、强心安神、固补精气、清心祛斑等药用价值，是中国的三大贡莲之一。
磐安黄精元蹄（推荐单位：磐安湖滨酒楼）
黄精元蹄，黄精具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化推荐，延缓衰老和抗菌等作用。黄精元蹄是有名的药膳，猪蹄和药材黄精放在一起煮，等到猪蹄炖烂后黄精也充分入味，既养生又美味。
油焖香菇（推荐单位：磐安隐野膳食管理有限公司）
油焖香菇是一道色香味俱全的传统名肴，以香菇为原料，美味之余还有抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化、降低血压和减肥的作用。
羊蹄甲鱼冻（推荐单位：磐安湖滨酒楼）
羊蹄甲鱼冻可以补肾益精，温中散寒有特色。具有保护胃粘膜、护肝、提高免疫、促进血液循环、抗骨质疏松等辅助作用。
当筋归来（磐安县湖滨酒楼金华市）
磐安湖滨酒楼主推药膳，当筋归来选用牛筋、鸽子、当归、黄芪、松茸菌等原料烹制而成。牛筋具有活络筋骨，美容养颜，温中暖中，治腰膝酸软。黄芪有补气生阳，气短，神疲。随着科技的发展，先人的经验流传，在当归的基础上加入黄芪和牛筋可以补气活血，活络筋骨，金华饭店出租转让，该道药膳也得到了顾客的认可。
玉竹老鸭煲（ 磐安大盘山温泉山庄有限公司）
磐安大盘山温泉山庄酒店自2014年开业以来，秉承“民以食为先”的理念，结合磐安当地丰富药材，开发道地药膳，打造药食同源，食养同修“药膳餐厅”。2020年入选“百县千碗”示范店。“玉竹老鸭煲”具有安神宁心、养阴生津、提高免疫力、抗衰老、健美肌肤等作用。
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