哪里的猪蹄好吃(哪里的猪蹄子好吃)

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哪里的什么地方猪蹄好吃

你喜欢吃猪蹄有名吗?这些地方的便宜猪蹄,哪里有好吃的猪蹄,哪里的猪蹄好吃,看看你吃过几种:

1.北京酱猪蹄

北方的酱卤猪蹄,是很多人喜欢邯郸的下酒菜。北方的酱肉讲究生肉入老汤,炖熟或地方高压压熟。味道也简单,常规的有哪家咸香和酱香两种味型。

在北京邯郸,天福号的好吃酱肘子是北京的老字号风味食品,相传始创于清乾隆三年。它选用一年半的猪仔前腿,以老汤秘方熬炖,地道的吃法是将肘子肉切片,配以白菜心、黄瓜条蹄子和甜面酱,哪家的猪蹄最好吃,用烙饼卷着吃。

2.什么地方蹄子辽宁:北镇怎么弄猪蹄

在辽宁,位于锦州的北镇小城一点,有一道特色美食,北镇猪蹄。它是中华老字号,拥有100多年的历史。其特色是熏便宜,猪蹄在老汤锅里以花椒、豆蔻、茴香、肉桂等多种调料煮熟,再放在熏锅怎么弄的铁帘有名上,热锅底撒糖来熏烤。

3.河北:保定锅包肘子

锅包肘子是保定地区的名菜,已有一百多年的历史。锅包肘子由保定高阳县厨师发明。肘子在水中煮到五分熟,原汤中加调料文火炖熟,挂上面糊放进油锅中炸好后,改刀切片,撒上五香粉,如配上大葱、面酱吃。

此外还有河北唐山的鸿宴肘子,其实是煨肘子。焯过水的肘子,抹上一层秘制酱料,再放入油锅炸两次,用高汤加入调料细火慢煨一个小时。

4.国内山东:青岛流亭猪蹄、济南五香扒猪蹄

酱制的流亭猪蹄,除了跟青岛的流亭机场撞名,还有一个特别之处就是:蹄冻。把猪蹄洗净酱至香软后静置凉透,在便宜低温的作用下会形成晶莹的果冻状。老汤做冻,做出的猪蹄色泽鲜亮,什么地方的猪蹄好吃,口感软糯但不粘牙。

山东济南的五香扒猪蹄,是将处理后的猪蹄先刷蜂蜜,再入锅油炸上色,加花椒、丁香、砂仁、豆蔻、茴香、草果等调料,添上酱油,在锅里煮,国内哪里的猪蹄好吃,慢慢煮到入味,煮到红润油亮,酥嫩有市里嚼劲,肥而不腻,骨头一掰猪蹄就掉。

5.江苏: 镇江水晶肴蹄、周庄万三猪蹄

镇江水晶肴蹄是镇江的传统地方名菜,也称肴肉。猪蹄髈先用盐和硝腌,煮熟后以花椒、茴香、糖、老卤、绍酒等什么地方慢慢卤至酥透,最后浇上煮肉的原汤,哪里的猪蹄比较好吃,压实后冷凝成冻,皮白肉红脂透,状如水晶,卖相颇佳,口感酥香弹牙。

万三蹄是江苏周庄的名菜,据说当年明代江南巨富沈万三招待贵宾,哪里的猪蹄子好吃,这道红烧蹄髈是必备卖的菜肴,故被称为万三蹄。以肥瘦兼备的猪蹄膀为原料,文火与武火交替上阵,经过一昼夜蒸焖可成,皮色酱红,香气四溢,这道菜最大的特点是酥烂。

6.上海:枫泾丁蹄

枫泾丁蹄,产自蹄子上海金山枫泾镇,创制者姓丁故名。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄,肥瘦适中。上海枫泾丁蹄具有冷吃“香”,蒸熟后邯郸吃“糯”的独特味道。

7.四川猪蹄:成都老妈蹄花哪家一点

成都人管猪蹄叫蹄花,猪蹄清洗后焯去杂味,在锅里放料酒、花椒、胡椒面慢炖,等快要炖好的时候放入泡好的芸豆,在保证猪皮完整的前提下炖到软烂,撒盐撒葱花就可以上桌了。

8.贵州:贵阳青岩卤猪脚市区好吃

贵州贵阳青岩卤猪脚,又名状元蹄,到贵阳游青岩古镇必吃哪家的一道美食。特配的香料卤制出来的猪脚,配合哪家蘸水食用,风味独特。

9.云南:镇有名雄卖的红豆酸汤好吃猪脚

在云南昭通市镇雄县,猪脚的吃法是做成红豆酸汤猪脚锅,猪脚过水后油炸一道,炸得金黄发脆之后再迅速放入大锅炖煮,熬制出汤汁,猪脚捞出切片,肥瘦均匀。红豆则需要用小火慢炖一晚上,酸菜提前一天腌制好,再加上筒子骨高汤,这三种食材合为一体,一锅成功的汤底便做成了。

10.广东:猪脚姜蹄子、隆江怎么弄猪脚饭

在广东,市区哪里的猪蹄好吃,猪蹄加上剥了皮的白煮蛋,红糖、老姜、八珍甜醋、黑醋熬制,焖上两个小时,就得到了一锅乌亮的猪脚姜,邯郸市里哪里卖的猪蹄好吃。它既是备受推崇的产妇补品,猪蹄哪个地方好吃,也是常见的街头小吃。

隆江猪脚饭,猪肘子在卤锅里小火慢炖,哪里的猪蹄好吃一点,黏糯软烂的卤猪脚切好好吃,码在刚出锅卖的的白米饭上,配上咸菜和肉卷。

在广州,会用猪蹄、花生煲汤,猪蹄清炖至烂软,什么地方的猪蹄比较好吃。

11.广西:钦州市区猪脚什么地方粉怎么弄

钦州猪脚粉,晚上烤猪脚,凌晨用热油便宜将猪脚炸到金黄,哪里的猪蹄最好吃。切好后丢到锅里, 加入配料焖炖,炖到配料渗入猪脚,天一亮,就能开门卖粉。

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