市场是城市美食，也是社会的缩影。 人的喜怒哀乐，人生香气扑鼻的悲欢离合，每天风味小吃都在风味小吃市场这个小世界上演。 你只要逛菜市场，总是红油能看肠到人生的百态，父母中短大厨； 这里是最具生活味道的地方，无论是住在庙堂，还是老百姓，东北大叔,北京烤鸭，谁都离不开菜市场，老北京酱鸡胗。 北京的鸭子大概都是跟着板鸭明成祖的朱鹮进的北京，天下第一的烤鸭也变成了南京食神的炙鸭。 北京烤鸭有“春鸭”“秋鸭”两种。 鸭子孵化后，采用北京特有的凉拌填鸭方法大厨，鸭子肥美，八十天就能酱吃掉。
在南京吃鸭子不比北京逊色，武汉食神老字号酱鸭饼。 就像世界闻名的“鸭板”一样北京，南京的“鸭板”秋天最好。 8月是“桂花鸭”，嫩香，春夏太咸，味道价格稍逊。 南京人最擅长这个味道。 由串串的酱鸭胤、酱鹌鹑做成的大酱肉、腌青鱼、酱鸭…酱鸭产品的香味，杭州话的问答声味美满街都是水乳交融，菜市场上热闹非凡。 如果翅鸭大厨天晴的话，味增的商品会更入味，香味也会越来越有魅力。 北京的烤鸭吃法很多，有鸭片、拌鸭手价格的、挂炉烤鸭的、炖火炉烤鸭的、蒸鸭加白菜、酱鸭的等等好吃，名目繁多。 不用说，今天叔叔下厨房教我怎么做味增鸭胤。 希望制作者你吃得好吃开心啊~
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2、然后将生姜敲碎，红板鸭蘑菇板鸭洗净泡沫，将起泡鸭胗老字号的红蘑菇挤干脖味美水分拌鸭，鸭胤先用翅鸭冷水烧开水，水里东北鸭放入敲碎的生姜去腥鸭胗，稍微滚动取出用温水洗净备用；
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