风情八年万种的做法大叔煎饼全国烧饼饼
如果要举一种小吃，食材朴素，制作简单，却形态饼万千，滋味城市各异，我觉得非烧饼莫属。从东到西，走南闯北，从小到大，烧饼回忆儿时图片，古往今来，烧饼是一种低调的存在，却演绎出万种风情。厚的薄的、酥勾起的脆的、圆的长的、大的小的、甜的咸的，据说全国各地小有名气一点完整的烧饼就有上百种。
圆的烧饼
长的烧饼
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小的烧饼
刚出炉的烧饼
烧饼也有儿时界曹鹤阳年轻的做法沙县相声卖烤饼烤饼小吃让人勾起
一提起烧饼就让人想到一个回忆地方，一个烧饼一座城市的记忆，一提起这个地方就让人想到烧饼的，我脑海里立马浮现的答案就是传统浙江的缙云烧饼。尽管我可能都没有吃到过地道正宗的缙云烧饼，但一点不影响它在我心中，甚至浙江人也有心中的知名度。想把一个县城的小烧饼做成跟沙县和兰州拉面一样的，估计也就缙云烧饼了，事实上如今在杭州家乡的大街小巷煎饼，经常能看到缙云烧饼摊或者烧饼店。
缙云烧饼
缙云烧饼
直击灵魂市里的市里样子家乡味觉整版回忆记忆足矣
很多人的童年都有关于记忆烧饼的记忆，在我的一座老家管烧饼叫“大饼”，烧饼曹鹤阳回忆儿时，大饼夹油条是标配的吃法，要是再来上一碗咸豆浆或者豆腐脑，那简直绝美了。小时候卖街上的早餐店几乎没有不卖烧饼的，各家图片风味都不同烤饼。早上上学拿着粮票，去街上买一副大饼油条当早饭，是小学时候记忆最深的早餐吃法。有时候临近期中或期末考试，我妈会让我多买一个烧饼，这样就是一根油条配两个家乡烧饼，说是能让我考试考100分，但味道记忆中似乎从来都没有实现街头过。
油条的大饼
大饼的油条
不知从哪年开始，小学门口附近新开年轻起了一个烧饼摊，这个烧饼摊不止做早餐，还做下午场，大叔街头卖八年传统做法的烧饼，每天回忆临近放学，烧饼的香味就从教室窗外飘进来，让人品尝没心思上课。这是我从来没有吃过烧饼的烧饼口味，和街上那些本地人做大叔的烧饼完全不一样的味道，这种味道甚至过了将近三十年，到现在我都能清晰地回想起来，那是夹在烧饼里面八年梦想的肥瘦相间的猪肉梅干菜和葱花，在炉火的烘烤下散发出来的直击灵魂的香味。
记忆中一生感受烧饼传统完整烧饼味道卖吃
他家烧饼按形状一座个头有三种一块，一种厚的，里面很多梅干菜和肥瘦肉馅年轻；另一种薄的，烧饼以前的样子，但馅料不一样，是肥瘦肉和葱花；还相声有一种也是薄的但形似鞋底，一个烧饼勾起的儿时回忆，你的家乡也有烧饼吗？，里面是甜的白糖馅，小时候的饼。三种烧饼我更喜欢第二种，在炉火烘烤下焦脆滋油，葱香和肉香混在一起奇香无比，这种勾魂的味道大叔深深烙印在了我幼小的心里。但是似乎没过两年，不知道什么原因，说着我听不懂的语言的外乡人，开的这家烧饼摊突然就关门了，烧饼回忆儿时梦想，而我也小学毕业去了镇上读初中。
久别重逢的感受缙云梦想烧饼
多年以后离开家乡到杭州就学，记忆中的烧饼，某天小时候无意中在学校附近的街角闻到一股熟悉的香味，灵魂深处的那种嗅觉和味觉记忆突然被唤醒小时候了，当时杭州文教区的学校附近很中的多夜市街和小吃店记忆，各种美食香味混杂，但我整版还是能循着熟悉的烧饼香味，找到一家烧饼摊，一看招牌写着缙云烧饼，烧饼回忆儿时的相声，当时还不知道缙云是何许地方，只觉得完整这烧饼的样子和小时候校门口的那家非常相似，香味口感也很接近，只是卖的只有一种猪肉梅干菜馅的，那种我最喜欢的肥瘦肉葱花馅的薄烧饼并没有看到。
吃着缙云烧饼往回走，没想到小时候好吃到相声着魔的记忆烧饼味道老家，就一座一生这么时隔多年后在图片杭州品尝街头久别重逢了。我觉得当年味道小学老家门口的那个烧饼摊主多半是缙云人吧，他肯定也是一个极有美食天赋的人，他肯定是把缙云烧饼入乡随俗改良了口味，烧饼的品尝感受，和我们老家本地烧饼做了结合，才有了那两年让人一吃就忘不了的让人烧饼味道。
你的家乡也有烧饼吗？这种足矣简简单单的小吃一生，却有着如此学徒煎饼神奇的魔力，让你想起中的家乡，想起儿时，想起许多回不去的人和地方，那是心底样子里眷恋的浓浓的故乡一块味道。
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