天越来越冷了，很多人都开始忙着贴秋膘，而最简单直接的方法莫过于吃肉了，与去年炒菜不同的是，这段时间的猪肉价格一直稳定在10块钱左右一斤，对比去年同期的30多块钱，真的是便宜部位了太多，猪哪个部位炖肉最好吃，爱吃肉的朋友有口福了。
秋冬部位时节天气寒冷，人体消耗大，需要及时补充能量，而猪肉则是卤肉很不错的炖肉选择，其中含有是什么丰富的蛋白质，氨基酸，同时还含有多种无机盐，比如钙，磷，铁等，是滋补身体的好食猪最材，而且它的价格也比牛羊肉炒菜便宜不少，相信很多家庭的冰箱中都保存全身了不少。
但是你真的可以吃会猪最买猪肉吗？其实在一头猪身上，不同的部位，其肉质和口感是差别很大的，并且烤不同部位的肉所对应的烹调手法也不同，做对了，才能使其呈现出最美味的口感，否则很可能会浪费了一块好肉。下面就来跟大家分享猪身上几个不错的部位，懂吃的人抢着买，猪哪个部位炒菜好吃，看看你全都吃过吗，是不是你的心头最爱~
一、五花肉五花肉，又被称为三线肉，位于猪的肋排外部以及腹部肌肉，在这里肉含有较多脂肪，同时还夹带着肌肉组织，猪身上哪些部位最好吃，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，因此得名五花肉。上好的五花肉是靠近前腿腹部的位置，猪的哪个部位最好吃图片，这里分层比例肉完美，脂肪与瘦肉交割，色泽粉红。稍微差一些的则是在接近身上猪后臀尖部位的五花肉，在这里五花呈现三层分明，肥瘦肉厚度相当，猪全身最好吃的部位。
五花肉中虽然有脂肪，但是这部分脂肪遇热很容易融化上有，因此吃起来肥而不腻，也 正是有了肥肉的加持，使得整块肉吃起来都非常嫩。吃法众多，也成就了很多经典的菜肴，比如东坡肉，就是用上好的五花肉来制作的。此外身上五花肉还经常用来制作烧白，扣肉，红烧肉，猪身上哪个部位肉最好吃，或是搭配应季的蔬菜简单一炒，都非常美味。
梅花肉也就是上肩肉，位于猪烤的后可以吃脖颈，也就是猪肉与猪颈肉用连接的部位，平时猪经常会运动到这个部位，使得这里的肉肥肉比例很高，在最贵这块肉的横切面上，瘦肉可占到90%，白色丝络般的油脂镶嵌在粉嫩的白肉猪之中，形状好似盛开的梅花，故而得名梅花肉。每最贵只猪身上这块肉只有两斤，所以这块肉并不是图片随时可以买到的，一定要早去或是有认识的老板才能买到。
在梅花肉中，绝大部分都是瘦肉，瘦肉中掺杂着些许脂肪，猪头上哪个部位肉好吃，它的口感吃起来鲜嫩，一点也不油腻，而且这块肉耐煮却不容易发柴。梅花肉最常见的吃法就是涮火锅卤肉吃，或是直接烤着吃，煎着吃都风味十足。
三、里脊肉很多人都知道里脊肉嫩，即使是猪头不怎么吃肉的人也猪肉很喜欢。里脊肉是位于猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，几乎没有一点肥肉，因此它的价格全身也是比较贵的，一般要比普通的肥瘦相间的猪肉高八九块。
需要注意的是，里脊肉有大里脊与小里脊之分，二者在吃法上也有所不同。大里脊肉口感非常嫩，因此很适合炒着吃，简单的高温烹炒，猪的哪个部位最好吃最嫩，可以保留其内部的水分全身与鲜美，从而更能体现难吃其口感优势，我们常吃的有土豆肉丝，尖椒猪身肉丝，卤肉用猪的哪个部位最好吃，京酱肉丝，或是是什么糖醋里脊等。小里脊是脊椎骨内侧一条图片肌肉，这部分肉非常少，口感不仅嫩，而且质地很紧致，用来做汤非常适合。
四、猪蹄猪蹄的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，猪最好吃的部位是什么部位?，氨基酸，并且猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，同时猪蹄中含有丰富的胶原蛋白与弹性蛋白，是很多女性的最爱肉用。当然猪蹄对于男人，以及老人小孩也上有有很好的滋补难吃作用。与猪身上其他部位相比起来，猪蹄的口感很独特，满满的胶原蛋白，并且含有较多的蹄筋，吃起来肥而不腻，Q弹筋道。
猪蹄常见的吃法有焖着吃，当然也可以烤着猪最吃，很多产妇都喜欢喝猪蹄汤，非常的滋润有营养。
在购买猪蹄的时候我们要注意观察颜色，要选择颜色自然，猪哪个部位肉炒着好吃，也就是偏黄或是偏红一些的，有的商家为了提高卖相会通过特殊处理使得猪蹄看起来白白胖胖的，那么这样的猪蹄一定别肉买。另外猪身我们在买猪蹄的时候还要注意用手感受一下，选择按压下去可以快速回弹的，并且表面比较干燥的，这样的猪蹄比较新鲜。
五、猪耳朵猪好吃耳朵也是猪身上比较贵的一个部位，当然这部分肉营养价值也很高，富含蛋白质，维生素，钙，磷，铁等矿物质以及胶质，非常适合身体虚弱的人食用。猪耳朵的口感非常独特，吃起来香脆而好吃不腻最嫩，我身边头上有很多图解朋友都是什么喜欢吃，猪的哪个部位最难吃。
猪耳朵最常见的吃法便是卤熟以后，凉拌吃，是很不错的下酒小菜，香脆又柔韧。此外猪耳朵也可以炒着吃，比如小炒卤猪耳朵，酸菜肉最炒猪耳朵，黄豆焖猪炖肉耳朵等等。当然图解做熟的猪耳朵最好一顿吃完，剩下的可以放进保鲜袋密封好，放进冰箱，在1-2天内吃完，不宜长期保存。
六、护心肉如果你买肉猪头的时候，跟老板提到护心肉，他一定会觉得你是内行，猪的哪个部位最好吃，但是你却不一定能买到这块肉，因为这块肉是非常少的，一头猪身上只有大约一斤，老板往往都是好吃留给自己的可以吃家人吃的。
护心肉，是位于胸腔和腹腔之间，也叫做胸腹膈肌，上层是胸膜，下层是腹膜，中间肌肉，猪的哪个部位最好吃肉。平时胸腔里的心脏和肺脏一直在进行着不停的规律性活动，而腹腔内的肠胃也在不停的运动，两个各自封闭的部门之间都会牵涉到它。不论是哪里动一下，这块肌肉都要做出相应的反应，猪身上有哪些部位可以吃，同时它需要随时平衡胸肌与腹肌之间的压力，因此，这里是猪身上最活跃的部位，也就使得它的味道和口感都最棒。
护心肉可以卤着吃，也可以炖着肉炒吃，当然最简单的便是搭配蔬菜头上猪炒着吃，猪身上最好吃的肉是哪个部位。
趁着猪肉猪肉便宜，爱吃肉的朋友不妨多吃些，今天跟大家分享最嫩了猪身上非常美味的6个部位，是你的心头爱吗？当然如果你认为其他部位更好吃，也可以留言讨论~感谢您的支持！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发哦！