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啤酒鸭属于川菜，以鸭子、啤酒为主料的特色菜肴，广东啤酒鸭做法最正宗的做法，啤酒鸭的做法 最正宗的做法 视频，将鸭肉与啤酒同时炖成菜，使鸭肉的味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有干锅一股啤酒的清香。
下面做法为大家介绍详细步骤，有感兴趣的做法朋友们在家尝试做一下。
食材：嫩鸭
辅料：青椒、红椒、生姜、大蒜、干辣椒、八角
调料：食盐、料酒、冰糖、老抽、啤酒材料、生抽、蒸鱼豆豉
1.下面开始准备食材烧鸭烧
准备嫩鸭半只，剁成均匀的小块放入做清水中简单烧，抓洗几下浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸭肉中的血水。
2.下面开始准备辅料
准备芹菜三根切成段，青椒半个切成菱形片，啤酒鸭怎么烧出来好吃，啤酒鸭的做法 最正宗的做法红椒半个同样切成菱形片，啤酒鸭怎么烧出来好吃，啤酒鸭的做法 最正宗的做法和芹菜放在一起，青红椒主要用来配色比较好看。
准备生姜一块切成片，葱白一段切成马蹄片，大蒜一小把拍散，啤酒鸭家常做法需要哪些材料，香味更容广东王刚易被激发窍门，全部做放在同一个盆中，怎么样烧啤酒鸭好吃，再加入窍门干辣椒几粒，八角2粒备用。
3.下面把鸭块焯烧鸭一下水
锅内烧水，把鸭块倒入笊篱中控干水分，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，把鸭块冷水广东放入锅中，轻轻教程推动让其均匀受热，鸭块冷水下锅，会慢慢的析出血水。
水烧开以后，免得显得无聊，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右捞出用清水冲洗干净，控水备用干锅，这一步主要是为了去除鸭块中的血水减少腥味。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，啤酒鸭怎么烧最好吃窍门，啤酒鸭做法 正宗，放入材料做一小把冰糖不停地搅拌，让冰糖快速融化，在加热融化的过程中，糖汁的颜色会逐渐正宗加深，变成红棕色，把鸭块倒入锅中，快速翻炒让简单鸭块均匀裹满糖色，这一步主要是为了给鸭块上色烧。
煸炒2分钟做左右，炒出家常鸭块中的肥油，鸭肉炒香以后，放入葱、姜等小料，开小火炒出香辣味，加入老抽2克提色，料酒5克去腥，把色泽炒均匀简单，倒入一罐啤酒，如果视频汤汁不够多烧最，可以再加一些开水，啤酒能起到去腥增鲜的作用，香味更加的醇厚。
把啤酒小火转为大火，汤汁烧开以后，我们调一下味道，啤酒鸭怎么烧好吃视频王刚，加入视频食盐3克，生抽5克，蒸鱼豉油5克搅拌均匀烧最家常，盖上锅盖转小火炖15分钟，这一步是为了把鸭块炖熟并吸收汤汁入味。
15分钟以后 鸭块已经熟了鸭，非常红润软嫩，啤酒鸭怎样做才好吃， 用勺子一铲就破，我们转大火收汁，高温会很快把好吃汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜翻炒几下，把配菜炒断生撒入少许白芝麻，翻匀以后 即可出锅王刚装盘。
好了啤酒，一道鲜嫩入味的啤酒鸭就做好了。
技术要点：
1.配菜可以根据自己的口味选择，不受限制。
2.鸭块焯水一定要冷水下锅，更容易煮出血水，达到去腥的效果。
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