天冷5斤正是腌菜的好窍门时候酸脆 ，耐放 ，不容易坏白菜。
今儿吃咱就咸菜做个腌白菜，只用盐啥也不用加，腌出来脆生青菜生的，酸香开胃，凉拌着吃，炒着吃，咋吃都入味香。
【腌酸白菜】别看咱只用盐，怎么腌白菜好吃，想把酸白菜咸菜腌好，怎么生腌白菜好吃，也是有窍门的。无论腌啥菜，整个腌制过程，所用到的食材和容器，全部不要沾上生水 、生油以免变质。
1.咱把白菜菜帮一个一个破开撕成条，我今儿用的都是嫩白菜芯，怎么样腌白菜好吃，不用洗入味了泡之前不能沾水。
白菜芯有外面的老叶包裹的紧紧实实菜丝，怎样做腌白菜才好吃，没有一点灰尘，不用洗就能直接吃。
非要洗的话 ，一定要晾干水分再腌咸菜，如何腌白菜好吃，生水能吃里面杂质太多，腌的过程容易变质好吃。
第一：腌酸白菜咱用这种无碘的盐腌 ，怎么腌白菜好吃又嫩，带碘的盐容易发黑，腌白菜丝怎么做好吃。
把食盐均匀地做好涂抹在每一片白菜叶上面，尽量多抹点简单， 泡菜么， 最少不了的就是盐。能有效做腌防止变质。一层一层的放在盆里。
第二：全部抹好做好，放用重物压住，封上保鲜吃膜先腌上一天，让大白菜酸脆出出咸菜水，腌白菜好吃还是青菜。
一天以后 ，拿过来看一下，白菜出了很多水，咱把它取出来依次码放在干净的罐子里面。
盐水也倒进去尽量压实，挤压出多余爽口的又嫩空气。
第三：盐水要装满整个瓶子 ，不够的话再单独化点盐水。再用萝卜压住 ，省哩白菜飘上来。
然后盖上盖 ，放生腌到阴凉腌的地方密封发酵一个月，这一个月往那又脆一放就不用管了菜丝，也不要掀开盖。
2.白菜已经腌了腌白诀窍一个月了， 咱取出来看看，放进去的时候翠澄吃澄类，腌出来黄兰兰类 ，大老远都能闻到酸味。
这种自然发酵产生的乳酸味，味道非常的酸香 ，浓厚，吃得时候需要多少夹多少。
夹的时候筷子上面不能白菜粘生水 ，怎么腌白菜好吃又入味，生油。粘了生水，生油剩下的容易变质5斤。
【酸菜白肉】咱就用自己泡好的酸白菜 ，做一道酸菜白肉，一个鲜香 ，一个解腻开胃做腌又脆。
搭配青菜在一块 ，家常腌白菜怎么做好吃窍门，就一个字 “完美又嫩”！
1.因为白菜的酸味能吃和咸味腌都很重，先多淘洗几遍，把水分挤干，怎么做腌白菜好吃，怎么腌白菜好吃又脆， 省的齁的慌。
然后改刀切成细丝，怎样腌白菜咸菜最好吃，五花肉可以选稍微肥一点的，有酸白菜中和， 根本不怕简单腻5斤。切成两个硬币厚的大肉又嫩片子，吃着吃解馋。
泡菜丝一把一周红薯生腌粉条入味。
2.烧半锅开水， 把酸白菜放进去汆一下 ，去除酸涩味。捞出来并顺便过一下凉 ，这样菜帮青菜吃起来才青菜脆嫩。
洗好以后一定要把水简单分挤干 ，腌白菜好吃吗，不然水汲汲类好吃不好吃。
3.锅热烧油， 充分的诀窍滑锅 ，省的炒菜的时候粘，最好用菜籽油炒 ，能够很好的中和酸味。
先把五花肉开中小火慢慢地菜帮煸出油，腌白菜帮怎么腌好吃。
今儿咱做的是一道炖菜， 肉不需要炒太很，微微发干就可以了。放进去俩八角 、稍微增加点料香味。
葱姜蒜也下锅继续翻炒出香味，怎么腌白菜好吃又简单方便，然后把酸白菜倒进去多炒一会。让白菜吸收肉的香味，同时让酸味渗入到肉里面解除油腻感。
加点生抽提鲜，倒进去适量的清水 ，多加点胡椒粉去腥增香，十三香 、鸡粉 、少许糖、 食盐一丢丢提个味就行了， 白菜是咸的。
4.大火烧开以后起到做腌砂锅里面，怎样腌白菜好吃又简单， 中小火炖煮30分钟。30分钟以后把泡软窍门的粉条做好放进去，怎么腌白菜好吃又简单，继续焖煮三五分钟吸收简单汤汁。
吉时好吃一到，撒点青蒜家常叶关火5斤。
大冬天的炖上一锅热乎乎好吃的 ，一家人坐在爽口一起，吃着喝着，酸香开胃吃着是真酸脆得劲。