1、羊肉汤
说到滕州美食，最具特色的就是分布于城区和乡村的羊肉汤。滕州的羊肉汤，汤浓肉香。汤，白的像牛奶一般；肉，是大块小吃大块的，十分符合滕州人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。从营养学上讲，羊肉汤极富营养，利于吸收，羊肉在小吃中医学上属温性，适于一年四季进补。
滕州羊肉汤历史久远，城区内的鲁寨羊肉汤久负盛名，南沙河仓沟、鲍沟辛集、羊庄、山亭、级索等地的羊肉汤后来居上，遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有夜宵的妙处，生意都好得很。位于西环路上的五里香羊肉汤是多年的地方风味名吃，尤其该店的调羊杂更是一绝。他们地方做出来的羊杂，配上芫荽、辣椒末等调料，风味独特，营养丰富，叫人吃了还想吃。
2、菜煎饼
菜煎饼在滕州何时出现，不得而知；是否由他方传过来的，也未曾考证。但笔者认准了一点，那就是滕州的菜煎饼好吃。
既然名曰“菜煎饼”，那好吃应该是由夜宵煎饼演化而来。的确，菜煎饼用“饼”夹“菜”，确实很像煎饼的吃法特产，滕州有什么好吃的地方吗。但是煎饼太硬，而菜煎饼用的饼则很软，现烙现卖，滕州有什么好吃的早点，或头天烙好，压成厚厚一叠，待用时再一张张揭开，类似于吃一种叫千层饼的点心，看着都舒服。
菜煎饼的特色还是在于“菜”。菜的原料分门别类，但又没有一定的常规。胡萝卜、小瓜、白菜等等，滕州有什么好吃的美食适合夏天吃，谁爱吃什么就搭配什么，或者偏爱某一种菜，或者喜欢地方大杂烩，依个人口味而来。众口可调矣。
菜煎饼有益于健康。因为都是农家菜，滕州有什么好吃的餐馆，没有大鱼大肉，不必担心吃多了会得富贵病。因此它受到众多滕州人的喜爱。老人爱吃，小孩也爱吃，老幼咸宜。这也是菜煎饼兴盛于滕州的一个原因吧。
3、张汪镇板鸭
张汪镇小吃生产的板鸭，采用20多种天然名贵中药材综合调配，精选微山湖蛋鸭，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷，可与南京鸭王、北京烤鸭媲美。张汪板鸭2000年8月底被评为滕州市首届“十佳名吃”，年加工量达到20多万只滕州，远销北京、上海、南京、济南等地美食，枣庄、滕州等市设立经营网点50多处，使“煮熟的鸭子飞起来”。2000年又在济南投资40多万元新上了真空包装设备，形成生产加工、真空包装、生产销售于一体的生产线，使当地板鸭运输业的快速发展。全村的从事板鸭加工的专业大户达到36户，年销售量100多万只，年盈利300多万元，各类鸭煲店、板鸭店和小菜专卖菜摊位摊点占据城乡市场，成为当地新的经济增长点。
4、含羞鱼球
鱼球制作的原料、配料自助餐和方法
原料：精选白鱼、草鱼、鲤鱼三种鱼的肉适量葱、姜、蛋清、味精夜宵、精鱼、葫椒粉、料酒、香油适量
制作方法：
取三种剃骨的鱼肉，用肉机，粉或鱼肉泥后，放在盆里加剁好的葱、姜、沫，蛋清、葫椒著名粉味精、料酒适量用手搅拌约十分钟后在加精盐餐馆适量，继续搅拌，直到鱼内陷上劲发亮止，扣或四喜丸子状，放进预热的油锅内（花生油）逐渐加热，用勺搅拌约五分钟启，成金黄色即成。
特点，滕州有什么好吃的自助餐，球大、好看、易消、外焦里嫩给人奇感，爽口早点的适合享受。
5、滕州辣汤
滕州辣汤:滕州辣汤是一种风味独特东西的小吃早点，很受本地人民的喜爱，为滕州饮食业的“特产”。在滕州一年四季都习惯喝这种辣汤，一般在早饭时合用，或泡馓子，或吃油条吃、包子，食用著名辣汤食味更佳。因辣汤需放胡椒，有一种香辣味的缘故而得名“辣汤”。
辣汤早点以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，滕州有什么美食，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的特产技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，滕州有什么好吃的，即头天下午准备，第二天早晨下锅餐馆食用。具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹。
滕州辣汤历史悠久，在清光绪年间就有人制作。当地著名的辣汤能手胡勤芳，从10几岁开始学做辣汤，他继承了饭店祖父制作辣汤的传统秘方。在滕州享有盛誉，遁还闻名，人称适合东西“胡家辣汤好吃”。胡勤芳自1956年加入公私合营，后转入国营，为滕县饮食业美食培养了许多做辣汤名手，辣汤制作后继有人，滕州有什么著名的美食。凡来滕州的外地人，大都能品尝到滕州这一地方名吃。
6、大坞狗肉
大粥坞狗肉以张光虎所制作的狗肉为最好。张光虎采用传统工艺，配料独具特色，秘不自助餐外传著名，滕州有什么好吃的美食。煮狗肉的大铁锅上面用去掉底的大瓷缸倒扣其上，滕州有什么好吃的吗，加温稳定，加工粥出来的狗肉肉烂香透，令人垂涎三尺。
7、王开猪头肉
“铁斧石台，地锅豆柴”，这是滕州市餐饮商会会长刘书俭对王开猪头肉制作东西流程的精辟总结。说的是闻名遐迩的王开猪头肉在加工时用铁斧头劈，并且是在一个石头台子上劈；加热用的铁锅地势比较低，所用燃料竟然是豆秸。据说，豆秸燃烧起来火力稳定，既文又武，猪肉加工出来烂透，有入口即化之妙感。
8、老鳖靠河沿
船家也称地锅。最初，是船家为了省事，把饭和菜同锅做的一种方法，即锅中央炖汤菜，锅四周贴上面饼，菜饭同熟。因其饭菜同锅，饭中有菜，菜中有饭，味道特别好吃，逐渐流行开来，成为一道具有特色的地方名吃。
