EAT TOO MUCH TEAM
评论区呼声最高深圳的酱香饼
上期的吃饼地图中,民治这家酱香饼在评论区呼声最高,都说是深圳最好多的吃的酱香饼,高峰期经常会排队。他们家做的是最近很多城市都很火的虎皮酱香饼。门头很不起眼,深圳有什么好吃的呀,稍微走快就会错过。
¹/早上5点发面在哪里,每天消耗百来斤
²/“我家饼是排行榜油炸地方的,深圳好吃的比较多的地方,不是烙的”
面团擀薄,入锅炸制,正反两面金黄膨起虎皮纹,深圳好吃的东西,即迅速用竹板条东西拎起沥油。“我家饼是油炸的,不是烙的”老板娘跟我们介绍道,和常规煎烙的酱香饼不同,油炸的做法让饼底餐厅更加酥脆,这也是他们家的特别之处。
³/“用蔬菜熬餐厅的酱一点,偏甜口”
饼面的酱,是酱香饼的灵魂之处,每家推荐店都有自己的特殊配方,深圳哪里吃的东西好吃一点。他们家是用西红柿、洋葱、胡萝卜等蔬菜熬煮3.5小时,前一天晚上备好。饼出锅后,刷上酱汁,撒些芝麻和香葱。她家的酱料口味偏甜,喜欢甜口的人会很爱东西。
⁴/“趁热吃啊好吃,深圳最好吃的东西,深圳哪里有好吃的东西,放久了就不脆了”
⁵/“老板娘蛋糕,加点辣椒多的”
小份4-5元,大份6元以上
土家酱香饼
摄影|kail
设计|披披