鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精好吃和驱邪除湿的功效，经常食用可鳄鱼补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
准备材料：鳄鱼肉2斤，八角，桂皮，香叶，花椒，葱姜蒜，干辣椒烧，陈皮，料酒，生抽，啤酒一瓶
做法：
1、鳄鱼肉剁块加姜块焯水20分钟捞起沥干；
2、姜蒜粒辣椒八角花椒油爆香，下鳄鱼肉加入陈皮料酒翻炒2分钟，
3、把啤酒一整瓶鳄鱼倒入加入少许醋加盖焖煮至收汁烧
4、放入盐，生抽，味精稍微翻炒下，撒入香菜或香葱就可起锅了。
小贴士
鳄鱼肉腥。焯水时间鳄鱼一定焯够姜片料酒放足。
全过程不要加水，用啤酒文火焖煮，切记火不要太大
特别提示
鳄鱼肉的禁忌人群：
一、结核病患者服药好吃时要忌吃鱼(鳄鱼肉)。
二、出血性患者不宜多吃鱼(鳄鱼肉)，因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
三、痛风患者不宜吃鱼(鳄鱼肉)。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
四、肝硬化病人应禁食鱼(鳄鱼肉)。
