最近做早上起床越来越困难，怎么炖蛋好吃有香味，也没时间做早饭，只不过多睡了5分钟，但剩下的时间似乎就正确只够煮个方便面了，怎么炖蛋好吃又嫩。
但从简单营养上肉饼来说，方便面不是一个好的选择，倒不如做一碗蒸蛋，洗个有香味脸的功夫，蛋就蒸好了。蒸好的蛋嫩好吃滑可口简单，营养又丰富，吃下去热乎乎的，早上吃真的满满幸福感～
蒸鸡蛋羹又嫩虽然快手，但也是个技术活，就拿我来说，每次蒸的蛋羹不是蒸老了做好都是蜂窝，就是蛋水分离，平时我妈做的做法鸡蛋羹明明鸡蛋都是光滑如镜，比果冻都嫩，自己做的总也蒸不成功，口感也不嫩滑。
为了早上能吃到可口的蛋羹，怎么炖蛋好吃又方便，我特地去研究了一下，家常蒸蛋正确做法。终于被我掌握了鸡蛋营养羹嫩滑如镜的做秘密！
蒸鸡蛋羹嫩滑如蒸镜的秘密
1.打蛋时，要一边搅拌一边加入羹温开水，凉水会蛋鸡硬家常，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1:2就好。
2.混合之后的蛋液要冷水记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。
3.蒸蛋时需要盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。由于有些锅的锅盖设计问题，会使水蒸气容易聚拢在锅盖中心进而形成水滴落下，如果水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。
好吃的鸡蛋羹还有特别多的搭配，特别适合匆忙的早上给孩子做早餐，今天做我就给大家推荐做好3种窍门特别营养好吃的搭配，一起往下看吧～
· 鸡蛋羹 ·
By 家夏
· 食材小孩冷水清单做好 ·鸡蛋1个 香葱1根 食盐适量
温水蛋鸡75g 味达美适量 香油适量
· 做法 ·1. 鸡蛋打碎，用筷子慢慢搅拌均匀，加入适量食盐，倒入75g温水搅匀(鸡蛋蒸蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩些肉饼，建议不要超过1:2。一般1个鸡蛋在50g左右，土鸡蛋可能会稍小一些)
2. 用过滤网过滤拌匀的蛋液，怎么炖蛋好吃窍门，滤去蛋液中的絮状物，过滤后的蛋液细腻无气泡(这一步是鸡蛋视频丝滑细腻的关键)；
3. 用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个做法小洞。这样做是为了肉饼不让蒸馏水滴到蛋液蒸上。蒸锅水开后，置入蒸锅内；。
4. 中火蒸10分钟，焖个2分钟，撕去保鲜膜撒上又嫩香葱，淋上味达美和香油就可以吃啦~
5.口感一级棒！
By 火火菇凉y
· 食材小孩冷水清单做好 ·虾仁里加适量 鸡蛋正确5个 温做开水300ml
生抽适量又好 香油鸡蛋几滴家常 葱花窍门适量
· 做法 ·1. 鸡蛋打入一个稍大的碗里打散鸡蛋好吃，加入温炖蛋开水搅打均匀，怎么炖蛋好吃。
2. 把蛋液过滤一遍有香味。
3. 锅里水烧开，放入鸡蛋蒸凝固，大概10分钟左右。
4. 摆入虾仁和葱花继续蒸至虾仁变色，大约五分钟又好
5.蒸好的蛋羹
6. 生抽和香油用少许凉开水调匀
7. 淋在里加做好蛋羹上即可
· 肉末水蒸蛋 ·
By 茹絮
· 食材小孩冷水清单做好 ·鸡蛋2个 温水120g 猪肉50g
葱适量 生抽1勺 蚝油半勺
糖半勺 盐少许 油适量
· 做法 ·1. 鸡蛋打入容器中，加入少许盐和温水搅拌均匀。
2. 过筛两次冷水，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孩小眼。
3. 锅中烧开水，放入炖家常鸡蛋液，中小火蒸冷水10分钟蒸蛋
4. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，加入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀
5.最后的的花
6. 把炒好的炖肉末酱汁直接炖蛋浇倒上蒸好的水蒸蛋上，吃时拌匀即可，怎么炖蛋好吃又简单。