成都，自古便是四川的经济文化中心吃鱼，所以，成都鱼比较好吃的地方，成都菜一般也被叫做便宜成都官府菜，它是川菜流派中重要的可以买组成成都部分！（川菜由三大流派组成，分别是成都官府菜、乐山嘉州菜以及自贡的盐帮菜）
老于曾经在四川工作过很长一段时间，无论是成都吃鱼、都江堰还是重庆都给我留下了美好的回忆！但要说有特色美食，成都菜留给老于的影响最为深刻！作为一个排行榜外乡人，我认为成都菜是集百家之长，既兼顾了麻，也兼顾了辣。
说实话，老于当时在便宜成都的工作就是天天地方找各种美食，在待了一阵子后，老于再去下馆子时，成都哪里可以买鱼，也能点上一桌经典的成都菜，有些时候去一家新店，连餐厅老板都会误认为我是成都人！
今天，老于不说烹调厨艺，也不讲买菜技巧，就说一说，老于在成都常吃的几道成都菜，道道经典好吃，堪称是川菜之魂，如果有机会鱼排去成都，按照老于的菜单点菜，保准让你流连忘返！
一、樟茶鸭子提起川菜，相信大部分的朋友，首先想到的就是又麻又辣，这样说大家认同吧！其实，麻辣仅仅是川菜的特色之一！就比如现在说的这道樟茶鸭子，论味道老于认为和北京烤鸭、广州的烧鸭不分上下！
樟茶鱼做鸭子做起来非常的讲究，首先，鸭子要用肥美的公鸭，在馆子经过腌制、熏烤、蒸制、油炸之后方可成菜！而且樟茶鸭子要先斩开后复原摆放在十大盘中！由于在熏制的过程中，鸭子由樟树叶、花茶熏制，所以鱼最，成菜后的樟茶鸭还带有樟木和茶叶实惠的香味！
二、盐煎肉在成都盐煎都有肉被誉为是回锅肉的“姐妹菜”！这道菜首先哪家是把猪肉鱼最鱼放入锅中成都加入盐煸炒，一直炒到锅中的油清亮，且没有水分，再下入豆瓣酱、豆豉等调味料炒出有名红油，最后再配上蒜苗炒至断生即可！这道菜即可酌酒，也可下饭，成都哪里的鱼好吃一点，感觉怎么搭配都不错！
三、钵钵鸡刚去成都时，以为钵钵鸡和棒棒有很鸡都是一样的，只是叫法不同，后来才知道钵钵鸡主要体现在钵钵上，而棒棒鸡则主要体现在鸡上！可以说，钵钵中不仅可以有鸡，还可以有各种蔬菜，主要以都有一点鸡肉为主，成都哪里的鱼比较好吃。
钵钵鸡的口味比较多，成都哪里吃鱼比较有名有特色，常见的有排行榜红油可以买麻辣，清香麻椒、酸辣等等，老于一点比较喜欢红油和麻椒这两种口味，尤其是配上冰镇的啤酒，那叫一个过瘾啊！对了，钵钵鸡和冷串串还是有所不同的，所以，去成都游玩的朋友，切记要品尝一下钵钵鸡！
四、蒜泥白肉是不是老于说的这几道菜，大家都不相信吧？去了成都，怎么这么些经典的菜大多不是以辣以麻为主的！所以说，川菜的确以麻辣著称，但并不是所有的菜都是麻辣味的，成都最好吃的鱼排行榜，比如开水白菜，那可是国宴上的一道名菜啊，但这就是最高端的川菜之一！
而鱼排现在说的蒜泥白肉哪家，也是川菜，说实话，非常符合老于的口味！入口后有名鲜香肥美，蒜香浓郁，成都哪家鱼做的最好，成都十大最好吃的鱼馆子，太适合我这个山东人吃了！最排名关键鱼排的是，这道菜，百吃不厌，而且餐厅香而不腻，尤其是酌酒，堪称一绝啊！
五、咸烧白咸烧白当地人也叫作盐烧白，老于认为这道菜和梅菜扣肉非常相似有很！但是在具体的配料还有烹调的方式上，成都哪里有很好吃的鱼，还是有细微的区别！咸烧白，虽然带个咸字，但是猪肉入口之后确实先咸后甜，属于正儿八经的一道咸甜菜肴！
六、东坡墨鱼东坡墨鱼一般也叫作糖醋东坡墨鱼，墨鱼并不是海边盛产的墨鱼，而是在地方四川岷江中的有名一种墨皮鱼，当地人也叫这种鱼尾墨头馆子鱼。老于认为这道菜和鲁菜中的糖醋鲤鱼差不错，也是先炸透，炸制定型后再淋上薄芡汁。
说了这么有很多，成都哪里的鱼好吃又实惠，是不是和大家想象的不太一样？很多朋友鱼最认为去了四川没法吃饭了，其实，川菜博纳海川馆子，成都哪里的鱼好吃的地方，既有重口味的菜肴，也有清淡好吃口味的菜肴，可以说川菜能满足不同人对于不同口味的要求！
而以上这几道仅仅是成都菜排名中比较经典吃鱼的几道菜而已，假如要去成都玩，成都有哪些鱼，切记别我那个了老于推荐的这几道菜，成都哪里的鱼好吃又便宜，保准连老板都会误认为你是成都人！如果你是成都本地的朋友，还有哪些不错的成都菜，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友知道成都成都美食！最后，感谢大家的观看，谢谢大家！