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中国一个拥正宗哪家有着960余万平方公里国土面积的国家，丽江的鸡豆凉粉是什么原料做的，一个幅员辽阔的国家。广阔的国土面积也使得各个疆域都有着属于自己的丽江饮食习惯特色，有着属于自身的美食，丽江名小吃鸡豆凉粉。就像北方人吃豆腐脑做喜欢吃咸的，而南方人则喜欢吃甜的吃过，丽江鸡豆凉粉正宗做法全过程，关于豆腐脑应该吃咸的还是甜的，南北丽江古城双方也是特色争论不休材料，鸡豆凉粉介绍，各有各的道介绍加理。而今天唐云南sir要给大家介绍的一道美食，也与豆腐脑有着同样的问题凉粉，这道美食就是吃过云南美食丽江的“鸡豆凉粉”。
说到丽江则不得不感叹一番古城的景色之美名图片，让人叹为观止，见到古城的景色之后全过程，丽江鸡豆粉的做法，你才明白为何会有那么多人想要原料流在古城，不愿离开了，丽江凉粉图片。而除却古城的景色之外，丽江也是做有着众多的鸡美食佳肴，像随处可见的过桥米线以及腊原料做排骨等等，可以说材料都是丽江街头十分常见的美食了。而唐sir今天要给鸡豆凉粉豆粉大家好吃介绍的则是丽江十分小众的一道美食——“鸡豆凉粉”。鸡豆凉粉在云南丽江可谓是经久不衰，顾名思义特色鸡豆凉粉是使用当地人称为美食鸡豆的一种豆子作为原料制作而成，丽江鸡豆凉粉哪家好吃。鸡豆是丽江当地生产的一种野生豆子，因其外形与鸡眼睛极为相似，因此窍门也被当地人称之为鸡豆或者鸡碗豆。而鸡豌豆也是丽江所独有的特产，因此只有在丽江你才能吃到原料最为正宗的鸡豆凉粉。
鸡豌豆，丽江鸡豆凉粉是什么材料做的，在外观上比一般的豌豆要小得多，与绿豆一般大。外形呈扁圆形状，颜色淡绿，吃起来与豌豆口感介绍相似，但是却要比丽江豌豆更细腻，味道更香甜。而将鸡豆经过鸡豆水泡透后再慢慢研磨过滤成浆，然后倒入锅中蒸煮成灰白色黏稠状，最后倒入各种容器中等待冷却成形。这便是鸡豆凉粉的制作过程。而鸡豆凉粉在夏天与冬天也是有着不同的吃法，夏吃凉，冬吃热，丽江鸡豆凉粉好吃吗。什么叫做凉吃呢？凉吃即是将丽江古城凉粉倒入小碗中，再辅以酸醋、酱油、蒜末、花生、葱花等调料，经过均匀的搅拌后，将调料味融入传统凉粉之中，一口下去直名叫人食欲大动。而热吃则是将凉粉倒入平底锅之中，用香油鸡将其炸至金黄酥嫩的状态，再辅以辣椒粉等佐料香气四溢，让你闻到气味就走不动道了，丽江美食鸡豆凉粉。
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鸡豆凉粉制作过程的制作过程也是正宗十分豆粉讲究的，首先取材一定要凉粉是当地的鸡豌豆小吃，这是传统最重要一点，丽江好吃的鸡豆凉粉，毕竟巧妇难为无米之炊，没有原料一切都是凉粉白搭。选好材料之后，将鸡豆浸泡一天泡成松软之状是什么，再磨名浆沉淀，随后倒入制作过程窍门锅中，将沉淀上材料方做法的水煮至沸腾丽江状态，然后慢慢加入淀粉，不停的搅拌直至辣椒锅中完全介绍熟透，最后盛入盆中待其冷却成形，一碗上好的鸡豆凉粉就制作成功了。鸡豆凉粉口感软糯，放入口中，还未用力咀嚼哪家便已瞬间寸断，而一份好的鸡豆凉粉，除却凉粉的品质外，佐料也是十分的关键。韭菜、葱花、豆芽、花生、香油、酱油、醋、辣椒面等等缺一不可，而醋更是其中的关键。要知道鸡豆凉粉所用好吃的醋必须是本地图片所酿造的大麦醋，且必须使用二道醋原料，因为头道醋过酸，会影响凉粉的口感，尾醋味道又过淡也不适合传统，只有二道醋才能够将凉粉中的那股香味给调和出来，丽江鸡豆凉粉介绍。所以别看鸡豆凉粉只是一道不起眼的小食，但是想要做好窍门可是不简单哦丽江古城！
当然有些鸡豆人也可能不太喜欢鸡豆凉粉的口味，丽江的特色小吃“鸡豆凉粉”，凉粉加辣椒？你吃过这样的凉粉吗？，丽江鸡豆凉粉正宗做法，认为全过程凉粉就应鸡豆凉粉该是吃甜的，像甜品一般，凉粉小吃里面有鸡豆，云南鸡豆凉粉图片，特色小吃丽江鸡豆凉粉。而有些人则是认为凉粉就应该吃辣的，这样才小吃过瘾才有味道鸡。也许这就是地域不同做法所造鸡成辣椒的饮食差别吧！不知道大家认为凉粉应该如何吃呢？欢迎大家留言介绍鸡豆评论鸡豆凉粉。