春天种类是个吃鱼的好时机，此时鱼体内积蓄了更多的营养，也更为鲜美。鲫鱼是春季食补的佳品，它营养丰富全面，鲫鱼家常做法简单好吃，而且炸高蛋白低脂肪，有丰富的维生素，吃起来煎既鲜嫩又不肥腻，常吃鲫鱼能够辅助降血压降血脂，延年益寿，是中老年人不可错过的养生佳品。
今天小编就给大家分享4种鲫鱼营养又美味的做法，正是肥美好时候，爱吃鱼的别放过，中老年人越制作吃越健康。
一、【鲫鱼炖鱼做法豆腐家常】
食材清单佐料：1.准备择洗鱼干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，鲫鱼的家常做法怎么做，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。
2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。
4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味做，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。
5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠鱼，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。
二、【酱焖制作烤鲫鱼简单好吃】
食材清单：1、准备提前做法处理好的鲫鱼两条，在鱼身鲫鱼两侧打上花刀，这样便于鲫鱼入味，鲫鱼怎样做好吃，放入盘中备用。
2、下面切点配料，小葱一根，切成葱花，生姜一小块切成姜片，蒜子一小把切成蒜片，一起放入盆中家常，小米椒佐料几个切成段备用，青辣椒几个同样切成段，和佐料小米辣放在一起，用来配色。
3、炒锅烧热，添入一大勺食用油炸做好滑锅，避免煎鱼的时候粘锅，然后再加入一勺凉油，下入鲫鱼，下锅以后先不要惊动鲫鱼，晃动炒锅等它慢慢定型，再晃动炒锅，使鱼肉受热均匀。
4、把一面煎至微黄色时，翻过来煎另一面，继续晃锅，把鲫鱼两面都煎至微黄，这个过程大概要3分钟左右，煎好以后倒入漏勺中控油，红烧鲫鱼怎么做好吃。
5、锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放入一粒八角炒香，再下入红干椒爆香，加入一勺黄豆酱，翻炒几下，炒出酱香味，添入适量的制作清水，水不要太多，能满住鲫鱼就可以了。
6、锅中加入适量的食盐，加入一勺白糖提鲜，加入少许鸡精，适量的胡椒粉，少许料酒去腥，再加入少许老鲤鱼抽调个炖底色简单，盖上锅盖，改中小火炖15分钟，使鲫鱼充分吸收汤汁，慢慢入味。
7、时间到了，打开锅盖，怎么做鲫鱼简单好吃，撒上青红辣椒，继续煮一分钟，开大火收一下汤汁，就可以关火起锅了，最后盛入盘中，撒上少许葱花点缀，美味即成。
三、【酥骨做鲫鱼】
食材清单：1、准备新鲜的鲫鱼两条，洗净后刮去鱼鳞和鱼鳃，择洗干净以后，放在菜板上，从鲫鱼的尾部好吃下刀，把鲫鱼切成两半，再剁成均等的小段，鲫鱼怎么煎好吃，放入盆中，盆里加入清水，鱼怎样做才好吃，把鱼段清洗干净，放入另一个盆中备用。
2、准备大葱半根切成马蹄片，生姜一块切烤成片，一起放入鱼盆中，加入食盐1克，胡椒粉做0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀视频做法，腌制10分钟，使鲫鱼吸收料汁，更加入味。
3、准备小葱两根切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，小米椒三个切成辣椒圈，一起放入盆中备用，在盆里种类加入食盐0.5克，白糖0.5克提鲜，味精0.3克，生抽10克调味，陈醋15克去腥增香，辣鲜制作露5克，怎样做鲤鱼好吃，红油10克，不喜欢吃辣的可以去掉红油，用鲫鱼筷子搅拌鲤鱼化备用。
4、起锅倒入食用油，在煎油烧热的这个时间，把鲫鱼段倒入漏勺中，控去多余的水分，捡出葱姜，等油温烧至五成热时，下入鲫鱼段，炸制的时候，用勺子轻轻推动，避免鱼肉粘连，开小火炸3分钟左右，把鱼肉炸透，炸至鱼肉外皮金黄色时捞出控油。
5、等油温升至6成热时，怎样炖鲫鱼好吃，倒入鱼肉，重新复炸20秒然后捞出控油，然后装入盘中，再把调好的料汁炸均匀地浇在鱼块上面，怎样炸鲫鱼好吃。
四、【青煎线椒煨鲫鱼】
食材清单：1、洗干净的鲫鱼两条，在鱼身上面划上一字刀，洗净的青线椒一小把，切成辣椒圈，怎么做鲫鱼好吃又简单的做法，放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起，再放入几粒花椒备用。
2、锅内添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，再撒上少许食盐烤，然后放入鲫鱼，鲫鱼怎样制作好吃，晃动炒锅，使鲫鱼受热均匀，接着翻面煎制，继续晃动炒锅，煎至鲫鱼两面呈金黄酥脆时，即可倒出控油。
3、锅内再添入鲫鱼少许底油，倒入葱姜和花椒爆香，加入两视频勺清水，等水烧开后，下入鲫鱼，改小火炖煮5分钟，五分钟过后，怎么做鲫鱼好吃家常做法，汤汁已经红烧炖至乳白色。
4、再放入青线椒，盖上锅盖，怎么做鲫鱼好吃鲫鱼的种类，继续焖煮三分钟，撒上少许食盐，胡椒粉，用勺子把汤汁浇在青线椒上面，改大火慢慢收干汤汁，即可关火起锅装入盘中。
鲫鱼肉鱼嫩味鲜鲤鱼，肉质细腻，有较强的滋补作用，非常适合中老年人食用。
好了今天关于鲫鱼的4种做法就分享到这里，关注第一名厨，让您饮食健康，身体红烧更健壮，怎么做鲫鱼好吃家常做法视频，记得点赞加关注哦。
（第做法一名厨编辑做好：乐乐）