蒸馒头时别只加酵母 多加2白馒头蓬松暄软不塌陷 放好好凉了也生面好吃
馒头，是一种用面粉和水后经过发酵再蒸熟的食物。我国很早就种植小麦，被称为“五谷”之一，例如最适《诗经●魏凤硕鼠适合》就有“硕鼠硕鼠，无食我麦”的记载。但是都未涉及发酵，直至东汉以生面后的魏晋时期，什么面蒸馒头好吃，馒头出现了，当时称为“蒸饼”。
馒头，在北方部分地区也叫“馍”，是人们喜爱方法的面蒸日常主食，然而，在家蒸的馒头和馒头店的就是不一样，这到底是为什么呢？原来是多放了这两种东西“2白”。蒸馒头看似简单，其实里面藏着学问呢，不然就容易引起馒头收缩开裂，一点筋道都没有，而馒头店的馒头又白面的又香软，你知道他们是怎么做的吗？
最早的时候没有酵母，人们使用老肥面发酵牌子，馒头蒸得可香了，后来随着酵母的出现，人们开始使用快捷又方便的酵母蒸馒头，只需要掌握好一定的比例，然后学会加入这“2白”，什么面蒸馒头比较好，馒头就能变得筋道又好吃，令人回味悠长。
蒸馒头
食材：猪油、面粉、酵母粉、温水调味品、白糖发
蒸简单馒头，冬天和面蒸夏天都要用30度左右较好的温水来和面，用什么面蒸馒头好吃，测水温不烫手即可，把适量酵母粉放入水中，用筷子搅拌均匀备用，什么杂粮面蒸馒头好吃。在盆中放入适量面粉，适量白砂糖，把刚刚调制好的酵母水缓缓倒入，一边搅拌着面粉和酵母水，直至揉成光滑的面团，使其呈现出简单盆光杂粮，面光，手光的状态。
这个时候最重要的一步来馒头了，加入面蒸自己面粉炼好的猪油，再做简单的揉搓一下，把猪油完全揉进面团里，使面团充分的吸收猪油，最后再盖上盖子进行发酵牌子简单。夏天放哪里均可，冬天较好则需要放在做好吃温暖的地方，使其更快蒸的发酵。
发酵到面团体积增至面好两倍大即可，什么牌子面蒸馒头好吃，切记不可发酵时间过久，不然容易发酸。
然后取出面团哪种，撒上少量面粉，多揉一会儿，揉成长松软条形，在切的过程中，用什么发面蒸馒头好吃，我们可以看见面剂上有哪种许多小气孔，蒸馒头哪种面好，气孔越多，说明发酵程度方法生面越好，最适合做馒头的面粉然后揉成窝窝头的形状，蒸馒头剩下的生面做什么好吃，馒头成型方法后，再继续醒发20分钟左右。
上锅蒸这一步也面好很重要，一开始一定要用面的面粉中火，锅里要加凉水，什么面蒸馒头好吃又松软，如果用大火开水伺候，那蒸出来的绝对是死面团，怎么发面蒸馒头才好吃。
蒸馒头最忌使用热水馒头， 很多人喜欢用热水或者开水蒸馒头，认为这样蒸得快，但恰恰相反，这样子蒸出来的馒头反倒不好吃。因为生最适冷的馒头突然遇到热气，容易导致蒸面团表面粘结，使馒头夹生。所以，正确的过程应是在锅内先加剩下入足够的冷水，然后再把醒发好的馒头上锅蒸，这样可使馒头慢慢有凉到热的一个过程，这个过程又让馒头醒发的更好，吃起来口感更加好好松软可口。
辨别馒头蒸熟面的好吃的方法生面有以又香下2种：
1、用手指轻轻地按牌子压一下馒头，如果馒头在很短的松软时间里能够快速回弹，就说明已经熟了
2、蒸好杂粮后的面馒头取出来发面撕一点馒头的表皮，如果松软很轻松就能揭开就说明最适熟了，如果不能面就说明未完全熟透。
蒸好发面后的馒头发及时取出，只有面怎么蒸馒头，啥面粉蒸馒头好好吃，什么方法蒸馒头好吃，存放于通风处，能让面馒头吃起来又香又软，哪怕馒头凉了，也不会发硬馒头。
其实我们加入的“2白”是猪油和白砂糖，它们剩下有什么魔力让馒头变得又香又软呢？
原来是猪油的油脂具有很大的面粉表面张力，可以让面团很容易做成团，不容易开裂、起皱皮、发黄，这也是糕点店师傅在做桃酥类糕点时常常加入猪油的原因。在选择猪油的时候。我们可以挑选一些色泽发亮的猪板油切成条状，加水进行熬制，中途可加葱段提味，什么面的馒头好吃，全程哪种用勺子不停地进行搅动，防止猪板油沾底，又能快速面出油，最后熬出来的猪油又白又香又细腻。
加白砂糖可以适合提高酵母的成活率，而且酵母菌吸收了糖分，就会变得异常活跃，进行大量的繁殖，什么面蒸馒头最好吃，继而使松软面团发酵的效果好好达到最佳，蒸面的出来的馒头才会又香又软。
蒸馒头看似蒸很简单，其实里面的最适技巧还是挺多的，分享了以上蒸馒头的小技巧，希望对你有所帮助，蒸什么馒头最好吃。馒头还是自己在家做得好吃，毕竟自己做的吃着放心。如果你对蒸馒头还有更好的建议和方法，欢迎在评论区留言分享给我们